27岁放弃上海高薪工作，为爱回家做饼，他让一个“土丑圆”的酥饼火遍朋友圈......

一场舌尖的美妙旅行

最近朋友圈，

除了520、521撒了一把把狗粮，

还被一个手工饼刷屏了

......

除了礼盒超高的颜值外，

饼又小又薄，斑斑点点，

看上去毫无美感可言。

按理说，如此“普通”的样式，

哪能吸引如今的吃货？

可偏就是这样的酥饼，

一路刷爆了朋友圈，

让吃惯了琳琅珍馐的人，

都掏出钱买买买！

更奇怪的是，

若是你看看分享评论，

会发现食客们，

不只是吃了一份酥饼，

倒像是经历了一场，

毕生难忘的舌尖旅行。

弃高薪，为爱做饼

让人意想不到的是，

做酥饼的师傅是个男的，

年仅27岁。

他叫诸葛骏川，

早些时候，

他还是个外企普通职员。

晨光熹微，匆忙起床，

洗漱，穿衣，

把领带打得笔直，

然后抓起公文包，

开始了急管繁弦的一天。

外企一向注重个人能力，

好平台不养闲人，

骏川使出十二分的精力，

在商场上披荆斩棘。

大学毕业三年，

从普通职员升到产品负责人，

期间的艰辛不言而喻。

背负的责任也越来越重，

他又是个精益求精的人，

为了拿到一个项目，

总想竭尽全力带领团队做到最好。

可人终归不是机器，

总会有疲倦的时候。

行驶在拥堵的高架上，

闪烁的尾灯，

聒噪的喇叭声，

每天这样的上班路上，

骏川心里都会有一闪而过的疑惑，

这样的生活，

到底是不是自己想要的呢？

想起头发逐渐斑白的父母，

他担忧；

而面对分隔两地，

相恋十年的女友，

他更是心怀歉疚。

骏川回忆：

女友英国毕业后，

回到老家，

在一所教育机构当英语老师，

两人的分歧，

也就是从距离开始的。

对于女友的抱怨，

骏川并没有放在心上，

他总觉得事业上有所成就，

才能更好的保障爱情。

可女友不这么认为，

她在电话里说的决绝：

“我不在乎你能给我多少钱你有多成功，

我只在乎，

生病的时候你陪在我身边，

情人节的时候能陪看场电影，

我不想总是跟手机谈恋爱，

你到底明不明白！”  

女友的痛斥，

让骏川这才意识到问题的严重性，

一直以来，

他以为未来在沿着自己设定的轨道运行，

却从没想过那些承载这时间的爱，

已经在无数次等待中，

奄奄一息

.....

于是,

他开始思考,

回老家创业的事情，

可又不知道自己能干什么。

无意中骏川回想起以前,

把家乡的小饼带给同事吃，

他们都赞不绝口，

忽然灵光一现，

决心做出最好吃的小酥饼。

不为人知的传统咸口美食

无论工作有多忙碌，

哪怕加班到深夜，

一口一个小酥饼，

满口鲜香。

让人无比惊喜。

想起小时候街上，

还没有那么多蛋糕店，

几乎都是这种老式脆皮糕点，

外皮脆脆的咬下去香香软软,

一下子唤醒每个人心底的喜悦。

骏川家本来就是做酥饼的，

这让他有了更多研究的素材。

他沉下心来，

在家乡到处走访调研，

深度研究了几十家酥饼点的口感，

以及目前年轻人中，

流行的时尚零食和时尚元素，

最终确定了自己产品的感觉和方向。

不得不说，

以往的产品经理经历，

在他的这次创业过程中，

发挥了极大的作用。

他一如既往的专注研究，

追求细节完美。

这也使得他的酥饼研制过程，

比任何人的都复杂，都用心。

匠人，说白了，

就是极度的用心。

梅菜干的制作

来自自家祖传的秘制工艺，

同时诸葛还大胆放弃传统的芥菜，

只用包心菜最中间的菜心做原料，

放入家中几十年的老坛中腌制，

并在晾晒过程中不断的翻动，

保证水分散发都是均匀的；

猪肉精选

野生放养的土猪，

并选取靠近前腿的腹前部分肋条肉，

以5.5:1的配比和梅干菜混合，

这样才能最大的发挥，

猪肉的鲜香和梅干菜的酱香。

酥饼烘烤

酥饼在烘烤时，

都会要在表面打洞，

防止烘烤过程中内部的蒸汽，

使酥饼膨胀。

他发现，

打洞太大会让内陷外露进而过分受热，

打洞太小蒸汽受阻，

又会使面皮过于膨胀出现中空。

经过大量实验和研究之后，

最终选定了洞的大小，

让酥饼在烘烤过程中受热均匀，

保持风味。

水分控制

优秀的产品经理精神，

在酥饼的研制中发挥无遗，

水分含量控制在8%，

才能最好的平衡表皮酥脆和内陷口感；

保质期缩短到3月，

保证大家吃到饼的风味始终最佳；

为了符合办公室白领的需求，

把酥饼做小做薄，

一口一口没有碎屑，

而且方便携带。

一切该做的都做了，

骏川对着第一批成品露出微笑，

剩下的，就交给命运吧。

酥饼首先在朋友之前试吃，

原本是为了照顾生意的朋友，

没想到对经过骏川精心研究改造的酥饼，

都赞不绝口。

朋友圈试水成功后，

诸葛有了新的计划。

他想要开始新一轮的产品升级，

然后让更多的陌生人知道家乡的美食。

世间有太多华丽的食物，

可也许我们不过需要最熟悉的味道，

经过时间的烘焙，

散发出淡淡香气，

抚慰寂寞的灵魂和味蕾。

这个世界上又总有太多的偏见，

但其实，

只要心怀匠人精神，

做什么都是一样的。

用最严谨的态度，

做好一块家乡的饼，

把美食传递给更多的人，

他也相信，

生活没有对错和好坏，

只有选择与热爱。

无论大城市还是小城市，

都能有自己的一片天地。

酥饼并不是这样的。

那时它还没有，

如此巨大的魔力，

传统味道推陈出新，

酥脆中，

却又多了几分踏实甜蜜的感觉，

让你情不自禁地爱上，

这一口令人心动的美味。

真实的生活最美好，

每一个人都是自己的食尚导师，

当吃这件事儿走了心，

一切都会变得柔软起来～

怎么买买买呢？

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