夫妻进城，把“锅贴”做成早餐美食
范家荣、查转娣夫妇是铜陵市义安区东联乡长河村人，上世纪90年代进城打工，先在建筑工地当小工，后拜师学艺，学会了做锅贴饺子的手艺，随后兄弟三人在原一蔴附近开了一爿锅贴饺子店，因为做得味道好，当时就生意火爆。后2000年在杨家山原政协网点继续做锅贴饺子。
早餐美食
老范做卖锅贴饺子实际上是从每天下午开始的。上午卖到10点钟左右，就上市场选购原料，七分肥三分痩的猪肉，都是在老主顾那里进货，以保证肉品的质量和新鲜;一般常年用韭菜作馅，腊月到春季也做些荠菜的——两个品种，肉馅和菜馅；饺皮由一家面店专门送货,厚薄按老范的要求杆制。
吃过中饭，开始制拌饺馅,然后动手包......。每天早上,夫妻二人一般四点半起床到店里,生炉熬稀饭,并煎出第一锅饺子,准备迎接第一批客人,6点就有顾客光临。这时,老范一边继续包饺子,一边张罗客人,老婆查转娣则在灶前煎制,这样，要延续到上午10点.......。
做了这么多年，有人建议老范中午可以做盒饭,老范说,做事惰只求把一件事情做好，如果再做盒饭，这饺子可能就做不好。
每天早晨，这个既无牌子、“脸面”又不大的门店前食客盈门，驾车的远近上班族、大小老板们“停车坐爱”；还有年轻的父母带着上学的孩子一道来此品尝，来不及的，打包带走，据老范介绍，每天大概要卖2000只，几乎天天如此。有好事者还妨诗曰“行上淮河路不斜，炊烟生处是范家；停车坐爱“羊”上坡，锅贴好吃不理狗”。
“店面不大，也谈不上服务有多好，有时稀饭还得自己盛，但就是饺子好吃，锅贴是一锅等不得一锅......”，经常光顾的食客如是说。据说，铜陵的远近食客只要说到“朝阳锅贴”，指的就是这里。有朋友建议，要老范给锅贴饺子店起个名字，做成铜陵的早点品牌，范老板低调地说，只要把东西做好，店名无所谓。
现老范的锅贴店请了两个帮工的，自己也在附近买了房子，一个女儿现在安徽农业大学读大三。老范夫妇凭手艺和辛勤劳动俨然已成了“城里人”。
图文：老山不老