俏江南臭死鱼冒充活桂鱼事件刷爆朋友圈！舆论竟然这样说……
都说民以食为天
可见食品安全对我们有多重要
但是饭店坑人黑幕的经常曝出
让我们不禁怀疑有些商家
是不是在拿人命当儿戏
说起被坑
小编其实和很多朋友一样
心里早受够了99999满点伤害
一想起这被坑的种种经历
悲伤就逆流成河
这不，大名鼎鼎的俏江南，
又被曝出惊人黑幕！
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近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南分店，见该店正在招聘服务员，记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到，在整个面试过程中，俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。
记者随即被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫，而在清扫之后，厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。见记者表情惊讶，旁边的一名厨房师傅不以为然地说：“这里本来就是扫把洗锅啊！”
厨师偷吃用“五爪” 回收剩菜有“绝活”
在这家俏江南分店的厨房内，许多菜品在烹饪前都需要拌料加工，如做水煮牛肉前需用生粉搅拌牛肉，巴沙鱼在下锅前需要拌匀香辣酱和蛋酱。当记者带上手套准备辅助厨师拌置酱料时，被告之：“好麻烦名子咯，直接用手拌撒！”
记者发现，厨房内竟无人佩戴手套和口罩，都是徒手作业，而且，厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。
该门店还存在着菜品回收的现象。8月3日晚，厨房工作人员将客人未用完的川味辣子鸡端回厨房，集中放置后，将其中的辣子鸡和红辣椒分别选出来，然后将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”；而红辣椒则被打磨成辣子粉，用于店内辣子面等多种菜品的配料。
以次充好有高招 “特殊处理”成绝活
记者注意到，该门店制作菜品所需的鱼虾一般是每天早晨9点以前送来，而送来的各种鱼虾会马上放入鱼缸喂养，以夺人眼球；记者同时发现，活着的鱼虾送过来以后很难活过两天，而死了的鱼虾将会被“特殊处理”。
经过蹲守，记者发现，每天晚上9点左右，店内将有专人将鱼缸内的死鱼捞出来，送入冰库，然后第二天将死鱼取出进行烹饪。由于该店生意一般，记者经过统计，发现大部分用于烹饪给客人食用的鱼类皆为死鱼，仅少数的鱼养置在鱼缸内“充当门面”。
当记者质疑这些鱼类的新鲜度时，该店厨师很不屑地声称：“什么叫好像，本来就是死鱼。”
上菜狸猫换太子 臭鱼冒充活桂鱼
记者还了解到，后厨烹饪的菜品并非全是前台菜单上所示的菜品或用料，为了节约成本，厨师们以次充好——竟然将市场价偏低的食料用于制作各种“高大上”菜品。
为了更进一步掌握该情况，另一路记者来到门店，以求配合在后厨工作记者的调查。记者以客人的身份进入该店内，随即翻开菜单点了一道名为“松鼠桂鱼”的菜肴，服务员在旁声称这是该店的招牌菜，系由桂鱼为主料制作。
而蹲守在厨房的记者发现，配菜员接到点菜信息后从冰柜里取出一条死亡已久的鲈鱼送到厨房并进行烹饪。不多久，这条死鲈鱼便成了一道绚丽夺目的“松鼠桂鱼”菜肴。
在外面点菜的记者发现，这条“松鼠桂鱼”品尝起来有异味，但几乎已被浓厚的酱料所掩盖，而尾部和头部的花纹仍依稀显示出这是一条鲈鱼。
见此情形，记者立即叫来服务员，质问这道“松鼠桂鱼”是否是桂鱼所制作且是否新鲜，服务员坚称此为桂鱼无疑，且绝对是现宰现烹的。记者据理力争，经过几个回合的交涉，该店店长才承认此菜肴为鲈鱼制作，但坚持保证是新鲜的活鲈鱼制作，并承诺菜价可打五折。为了不引起怀疑，记者取证完成后离开了现场。
延伸阅读
食品安全无小事，保障安全是大事。希望身边的这些餐饮门店的经营者能够自觉自律，严把质量关，保障食品的安全卫生。这几天，食品加工生产负面新闻层出不穷，这意味这监管机制亦存在漏洞，同时也说明了我国食品生产违法成本太低。只有加大监管力度，加强打击力度，才能真正起到震慑的作用，让食品卫生环境更加安全。
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而这次3·15的前一天，俏江南爆出的后厨黑幕，导致网络舆论触目惊心，通过清博舆情监测系统监测“俏江南”，时间段为3月14日14时至15时30分，情感属性图显示网民负面情感高达62.87%，谴责、辱骂俏江南的负面言论充斥网络。
注：来自清博舆情系统（yuqing.gsdata.cn）
舆情热度火爆异常。舆情走势图中，13点左右，相关数据急速攀升，14点之后，数据直达700+。截至发稿前，该新闻仍在持续发酵。
注：来自清博舆情系统（yuqing.gsdata.cn）
10个千万级账号关注。微博粉丝质量图显示，有93个粉丝数在10万至100万的微博大号在关注此事，百万级别的超级大号有27个，千万级别的账号也有10个，诸多媒体账号及网络大V的关注推动此事热度攀升。
注：来自清博舆情系统（yuqing.gsdata.cn）
涉名人效应，汪小菲连发5条微博回应，致吃瓜群众争议不断。说到俏江南，不得不提“汪小菲”、“张兰”二人，汪小菲曾任俏江南餐厅集团CEO，他的母亲张兰则是俏江南创始人，更是董事长。曾经的他们与俏江南融为一体，三者之间存在不可磨灭的关系，尤其是汪小菲与台湾女星大S成婚后，更声名大噪，名人效应吸引了更多舆论对俏江南的关注目光。
即便后来俏江南“易主”，网民还是不时将二者挂钩讨论，此次，俏江南爆出厨房黑幕后，汪小菲第一时间发布5条博文回复，称“自从张兰董事长和几位创始高管退出董事会后，公司先后由cvc和宝华接管。业绩直线下滑。这对一个创办了16年的本土品牌伤害是巨大的。”
注：图片来源于网络
汪小菲的多条回复，吸引了诸多网民围观，有舆论表示，汪小菲的行为是为了保护母亲和妻子不受负面舆论干扰，体现了一个男人积极呵护家人的态度，也有网民认为，这是汪小菲急于甩锅的具体表现，并质疑大型餐馆、酒店后厨环境卫生状况均令人堪忧。
媒体全网覆盖式报道，网络大V热议聚焦，短视频播放促进了舆情火爆度。俏江南负面舆情发生后，媒体账号@人民日报、@头条新闻、@澎湃新闻、@法制晚报、@观察者网、@北京时间 均在短时间内予以跟进，@北京时间 报道此事后，迅速获得了4331条转发数，2375条评论数，@人民日报 转发相关信息后，也收获了2004条转发数，1829条评论数。大量媒体全网覆盖式报道，不仅扩大了此事的负面影响力，更挑起网民对俏江南的不满情绪。
网络大V及相关视频作为传播此事的符号之一，也在短时间内引爆舆论关注点。截止14日下午17时24分，相关视频播放量已经高达626万次，网络大V@来去之间 发文称，“这个视频确实猛了！”此外，@痞人周鱼、@陈朝华、@司马平邦、@王小东、@蔡小心、@曹增辉、@于海青 等人纷纷转发相关内容，@袁国宝 发文“这样的黑心企业肿么办？”@于海青 博文“曝光了不是一次两次了”均加速了此事的传播。
特殊时间节点，紧邻3·15消费者维权风口，食品安全舆情火势一点就着。14日上午10时左右，微博舆论场便有零星报道，部分微博帐号发布相关新闻并带上#315曝光台#、#微博315#等标签，导致此事负面舆情迅速蔓延；11时，@微博315 发布相关信息，间接将事件定性为今年3·15的曝光案例，目前，该博文转评数已超过8000，网民评论仍在持续增加中，网络大V@琢磨先生 表示：“俏江南打响了315的第一枪”。
随着3·15的临近，网络上维权投诉信息与日俱增，俏江南后厨黑幕迎上舆情最强风口，品牌的高知名度和食品安全的要害性更像两根导火索，网民因投诉维权得不到妥善解决的怨气、怒火一股脑倾泻在“俏江南”上，使得舆情烈火来势汹汹。
无底线行为刷新半公开的秘密，后厨乱象何时休成舆论共识。后厨卫生标准不达标并不是什么新闻，甚至被认为是半公开的秘密，此次俏江南的黑厨内幕能一举刷屏与其无底线的恶劣行径不无关系。最受网民诟病也是信源重点强调的一点便是用扫把洗锅，微博网民@LADY火火 愤然表示：“扫把洗锅这个真的不能接受！”
后厨乱象让人心忧一方面源于食品安全得不到保障是普遍行现象，不少从事过餐饮业的网民均表示“这不是个例，回家吃最安全”；另一方面，乱象繁杂难以短期解决，放任经营、监管缺位、从业者素质欠缺等问题难有速效药。
但是也有少数网民表示部分餐饮企业卫生标准值得称赞，且透明厨房正在逐步普及，种种迹象表明餐饮行业正在向安全健康的正方向不断前进。在社会节奏加快、人民消费能力提高的环境下，网民对餐饮业整顿后厨乱象仍然抱有期待。
（综合：哈尔滨新闻综合报道、清博舆情）