现场取样检测！梅州“查餐厅”带你直击“网红”奶茶店后厨→

压力大时来杯奶茶减减压

心情好时来杯奶茶当庆祝

就算没事，也要来杯奶茶

相信这已经成了

不少年轻小伙伴的生活日常

但你是否曾想过

自己手里那杯奶茶

真的干净卫生吗？

想知道奶茶店的后厨

究竟是什么样的吗？

今天

最新一期梅州“查餐厅”直播活动

带你一探究竟

11月3日，兴宁市开展主题为“网红奶茶，你我同查”的餐饮环节“查餐厅”专项监管行动。执法人员前往该市部分奶茶店开展实地监督检查，进一步防范食品安全风险，严防食品安全事故，守护群众“舌尖上的安全”。

本次行动由兴宁市市场监督管理局和梅州日报社联合开展，邀请了兴宁市人民检察院检察官和干警进行全程监督，并邀请人大代表、政协委员、兴宁市餐饮协会相关人员作为观察员参与行动，还通过“掌上梅州”客户端实时直播，公开监督检查全过程。

（视频：李龙 叶嘉瑶 曾舒婷 审核：王晏文 廖玉芳）

行动开始前，主办方根据“双随机一公开”原则抽取检查对象和执法人员，最终确定位于兴宁市曙光路的古茗奶茶店和耐思阳光奶茶店为检查对象。

行动中，执法人员现场查看了两家奶茶店的《营业执照》《食品经营许可证》以及从业人员的健康证明，并深入前台操作区、后厨等重要区域检查加工操作规范，原材料采购贮存和索证索票制度等。

通过现场检查

执法人员发现检查对象

基本符合餐饮服务日常监督检查要求

但也存在一些卫生方面的问题

一起来详细了解下

古茗奶茶店

该店的食品安全等级为中等。（食品安全等级共分为A、B、C三个等级，以“笑脸”区分，执法部门发证后每三个月都要进行评级，A级良好， B级中等，C级一般）

做得较好的地方：

1、营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明等齐全，内容规范无误；

2、食材基本能做到妥善冷藏贮存且不隔夜使用。

存在问题：

1、部分食材密封贮存工作做得不到位

2、后厨区地漏未盖好；

3、后厨区空调有污渍未及时清洗；

4、食材冷冻贮存设施未及时除霜。

前台操作区

检查操作台和食材。

在这里

执法人员发现了第一个问题

一盒已开封使用的椰浆

未做到妥善密封贮存

↓↓↓

后厨区

检查净水器。

检查食材。

在这里

执法人员发现了两个

有可能对后厨区食材

造成污染的问题

一是地漏未盖好

↓↓↓

二是空调有污渍

未及时清洗

↓↓↓

此外，执法人员发现

这里同样存在食材密封贮存工作

做得不到位的问题

冰柜中的一份炼乳

开封使用后未盖好盖子

↓↓↓

食材冷冻贮存设施

未及时除霜

↓↓↓

检查台账记录、票据

同时

执法人员还对店内部分食材进行取样

利用食品快速检测车

现场检测是否存在农药超标

检测结果显示

全部合格

对于检查过程中发现的问题

执法人员则当场要求店家进行整改

并将做定期回访

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耐思阳光奶茶店

该店的食品安全等级为中等。（食品安全等级共分为A、B、C三个等级，以“笑脸”区分，执法部门发证后每三个月都要进行评级，A级良好， B级中等，C级一般）

做得较好的地方：

1、营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明等齐全，内容规范无误；

2、食材贮存妥善，工作人员处理食材相关操作规范。

存在问题：

未发现食品安全和卫生方面有明显问题。

前台操作区

检查操作台和食材。

后厨区

检查仓库里的食材。

热食加工设备。

清洗食材的水池。

检查存放在冰柜中的水果。

检查冷冻库内的食材。

检查台账记录、票据

店内食材的取样检测方面

检测结果同样显示

全部合格

小伙伴们看完觉得怎么样？

是否觉得

以后买奶茶更放心了呢？

兴宁市市场监督管理局相关负责人表示，接下来该局将继续结合“我为群众办实事”实践活动，持续开展餐饮环节“查餐厅”专项监管行动，进一步加强餐饮环节食品安全监管，保障人民群众饮食健康安全。

今天上午没收看直播的小伙伴

可以点击下图

看直播全程回放哦

↓↓↓

来源：梅州日报（mzrbweixin）

文/梅州日报记者 陈思杰

编辑：黄炜明

审核：王晏文 廖玉芳

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