北理工人的家乡年味 | 带你吃遍天南海北

“ 品尝年味

吃遍天南海北

过年，不止有除夕夜的一顿年夜饭

而是大家都聚到了一起

谈谈一年的变化

唠唠那家长里短

一顿丰盛、华丽的年夜饭

映着灯光里家人们的笑脸

思念与牵挂在味蕾上绵绵升起

下面就让我们跟随镜头

品尝年味

吃遍天南海北

四川 · 成都

四川的年夜饭会出现很多传统川菜：有石锅鲫鱼、汉源花椒鱼、蒜泥白肉，辣子鸡、夫妻肺片、青豆肥肠、火爆腰花等等。而对川菜，最核心的便是吸纳和包容。近年来，四川的年夜饭开始出现了新的“常客”，比如蒜蓉生焖虾、鲫鱼水饺等等。而在如此的文化融合中，享用着各式佳肴，家人齐聚一堂，才是除夕夜最温暖的礼赞。

川菜中最为著名的家常菜就是回锅肉了吧。回锅肉主要由猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等原料制作。口味独特，色泽红亮，肥而不腻。心灵手巧的BITer在居家隔离的小年给自己做了一盘回锅肉:

北京

大年夜丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，享受着满桌的佳肴盛馔和那份快乐的节日气氛，心中的幸福感油然而生。

北京人桌上通常有烤鸭，油焖大虾，四喜丸子等大菜，和各地一样，由于“鱼”和“余”谐音，年夜饭通常也会准备一条热气腾腾的鱼。

此外，像萝卜牛腩，烤羊排，蓝莓山药，花生米，酱牛肉等也都是下酒好菜。各家各户肯定会根据自己的口味选取不同的菜品，但我想，家人齐聚一堂，共同享受着美味，才是除夕夜最温暖的礼赞！

河南 · 驻马店

年

北方人的年，

是从阴历廿三开始的，

会开始准备年货，

蒸馒头、炸油条，贴门画，忙的不亦乐乎

白白的馒头

高高的蒸笼

象征着蒸蒸日上

还有形状各异的枣花馒头

意味着“早发”

内蒙古 · 通辽

每年的大戏一般都设在除夕的第一顿饭，年夜饭讲究吉利，好事成双，这一顿做了十道菜。各种让人垂涎的肉菜自然是少不了，肘子，酱牛肉，排骨，自家熬的皮冻和一条大鱼，寓意年年有余。

一盆由各种蔬菜拌上辣椒油，极为解腻。筷子无论夹哪夹到的菜，都是一份能和家人团聚的简简单单的快乐。

湖北 · 咸宁

味

鱼圆腊鱼、干锅排骨。长桌上满满一排美食尽显湖北咸宁特色。热气腾腾的一桌年夜饭让一家人聚在一起，尽享团圆之乐。

SPRING

FESTIVAL

年夜饭仿佛是一场来自家乡的梦

从年夜饭的香气中

仿佛能回想起

童年旧屋和院子中泥土的清香

在街角和小伙伴们偷偷买的零食

还有永远都不会消失的一桌的喜气

来自天南海北的风味佳肴以各自的方式

在一声“新年快乐”中

传递着亲情与爱

传达对新年的美好期待

春节转眼就过去了

美味的年夜饭带给我们的是爱与力量

让我们以更好更饱满的姿态迎接新的一年！ 

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责编 | 乔磊

图文 | 宣传设计中心

排版 | 马瑞峰

审核 | 车辉泉 唐汉霖