在常州清潭有家开了16年的鸡蛋饼店，每天排队至少1小时才能买到
写在前面
人越是长大就越是想念小时候的味道，这鸡蛋饼就是其中具有代表性的一支，要说到角落头的味道，它我们当然不能错过——王荣鸡蛋饼。
截至2017年3月18日，这是常州角落头第3篇分享，如果你身边也有你心目中的角落美食，请加小编微信号2178947780，告诉小编切点嗲~
说到王荣鸡蛋饼，大家早已不陌生了，
事先和王荣约定好采编的事情，
约定好6:30在门口等本是想拍下他们的准备工作。
约定好的那天，小编起个大早，
少见空旷的道路，路边大概只有早起的学生和环卫工人。
却没曾想到准时到达的我，王荣早就已经开始了一天忙碌的工作。
远远的我就能看到鸡蛋饼摊外已经排起了队，懒惰的身体永远都抵不过食客们挑剔的嘴。
很意外，王荣是一个质朴勤劳的女人，每天四五点她就要起床开始准备她一天的工作。炸里脊、烤场、刨黄瓜丝，忙碌却一点都不凌乱。
王荣
这就是我们今天的主人公
▲为了避免油烟，王荣基本是常日带着口罩的
王荣，47岁，来自徐州
❖16年前，31的她来到了常州
❖做鸡蛋饼，一做就是16年
❖从鸡蛋饼小摊→王荣鸡蛋饼店
❖双休人均排队40分钟，就为了吃她一口鸡蛋饼
❖喜欢笑，却没有人知道这个始终带着笑声的女人经历了多少辛酸。
他和丈夫早就已经没有亲人，两个人背井离乡就来到常州在清潭中学门口摆起小摊，他们早就是城管眼中的常客，这么一坚持就是6年。
16年来她每天都是这么过的：
-4:00a.m起床，
-4:30~5:30a.m准备好铺子里的一切东西
-6:00a.m开始迎接每一位来买鸡蛋饼的客人
-6:00~11:30a.m一个个的鸡蛋饼在她手上完成
-11:30~12：00a.m简单的一顿饭
-12:00~15:00p.m摊饼也会短暂地休息一会
-15:00~18:00p.m下午迎接新一波的忙碌
-18:00~20:00p.m晚餐，照顾儿子
-20:00~21：30摊饼
▲一张不可思议的时间表，他们就这样坚持了16年
好不容易把小摊搬到了铺子，他们也迎来了他们的第一个孩子，王荣和我打趣道总觉得我家孩子挺苦的，我们也没什么功夫管他，他也总是一个人乖乖的自己上下学，不需要我们担心什么。
很多人不知道做鸡蛋饼真的不容易，王荣的眼睛常常被油烟熏得受不了，脚一直站着老茧自然是有的，穴位也不是很通畅，走路也有些不利索了。
经过了16年的味道自然是差不了的，其实这饼皮和常州人小时候记忆中的鸡蛋饼还是有些不同的。
王荣告诉我，这是他们徐州老家的饼，但是徐州的饼太硬并不适合常州人的口味，经过他们不断的改良，做出了现在的这个饼皮，也因为是他们自己改进过的这个饼皮在外面也没的卖，都是自己一张一张摊出来的。
每天晚上八点多做到十点多，第二天中午也要做一次，这才够一天的用量。
玉米粉、小麦粉、黄豆粉按比例混合做成面糊，一张张的这么重复摊饼、晾凉，全都是功夫活。
这一年年的物价涨了，王荣家的鸡蛋饼也只能随着物价一点点地涨，“别看这火腿肠里脊，外人看起来都叫这，这里面的质量可差了很多。我宁愿涨价保证质量，进货进的差了味道就不对了，识货的就来吃”。
在跟着王荣的工作中她的摊子从未断过食客，我一边和她聊着天一边也看着她打鸡蛋、炸里脊、加饼皮涂酱，看到常客也会唠上两句嗑。
摊鸡蛋饼的手法经过了16年，早就已经融入了王荣的生命。
“鸡蛋饼，老样子。”
“今天这么冷，怎么就穿这么点啊！”
“我就是要回去加衣服的。”
一段普通的对话，像是家人，像是朋友。王荣早就已经没有父母家人，这些食客她都是用对待朋友家人的心去对待他们，留住食客的有的时候也许不仅仅是味道，也是一份温暖。
一个鸡蛋饼，一杯豆浆，在每个崭新的清晨不知唤醒了多少沉睡的灵魂。
谈话间，时间一点点地溜走，清潭中学门口也渐渐地忙碌了起来。
桌子上一个简单的盒子，王荣和食客早就达成了默契，钱放在这个小盒子里。王荣还特地让我说一下，找钱的夹子和做鸡蛋饼的夹子是两个，也是两个款式的，常常有遇到食客质疑拿找钱的夹子给他们做鸡蛋饼。
春寒料峭，不管风雨这两夫妻一直守在这块鸡蛋饼，一守就是16年，简单的坚持就越是动人。每一次递过鸡蛋饼，看到每个人脸上洋溢的笑容，也许就是他们一直坚持下去的原因和动力。
在背后望去，情侣装般相同的白色工作服、蓝色的围裙，平平淡淡，日日的陪伴也是真真实实的幸福。
做了16年的鸡蛋饼
▲ by 常州角落头
王荣鸡蛋饼
地址：清潭中学对面
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