WeChat ID czhualongxiang Intro 化龙巷，万千常州人的网上家园！常州新闻、吃喝玩乐、购物嗨皮、旅游攻略、买房装修、结婚生子，常州生活信息360度全搜罗！还有各种免费福利送送送。关注化龙巷，让你的常州生活多姿多彩！ 广告 火锅一定要寒冬腊月吃？ NO！NO！NO！ 真正的火锅控可不在乎这些： 在炎炎夏日的夜晚，约上三五好友， 涮一份热气腾腾、辣到汗流浃背的九宫格， 再张大嘴巴灌一口冰镇的啤酒... 巴适！巴适！ 吃火锅，涮九宫格， 这才是重庆火锅的正确打开方式！ 现如今，牛油锅底在常州已屡见不鲜，但如此粗暴地直接往锅里倒牛油砖、花椒、辣椒、高汤...还真是少见！ 将九宫格的铁架子搁在大铜锅上，看着底料慢慢融化，混合了多种香味的麻味、辣味扑面而来，那感觉太棒了！ 有如此香味肯定不是偶然，要知道这九宫格所需的所有食材都是跨越千里路程专门从重庆运到常州，只为呈现地道的重庆九宫格老火锅！ 重庆火锅讲究麻辣鲜香，为了达到这个目标，一般会推荐蒜泥+香菜+葱+耗油+香油，这香油可是能解辣的秒物啊！ 另外，不妨尝一尝店里的菌王酱、牛肉酱、香辣酱、剁椒酱。这些蘸酱都是店主从重庆空运而来。 随着温度越来越高，当锅底开始冒泡， 让人欲罢不能、又麻又辣 九宫格火锅就可以开涮了。 ★ 秘制麻辣牛肉 ★ 刚上桌差点发脾气，居然给我一碟辣椒干碟？其实不然，这一层花椒、辣椒末之下竟是薄嫩的鲜牛肉！ 它是店里销量惊人的一道菜—秘制麻辣牛肉。面对360度全方位被辣椒面覆盖的牛肉片，有没有感觉到阵阵杀气？ 涮过九宫格后放入口中，嘴巴像是被火烧过一样，满嘴的辣椒就像小炸弹一样逐个爆炸。 若是无法承受这惊人的辣度，可以点个同款嫩牛肉！即便如此，经过九宫格的洗礼后，嫩牛肉同样辣得很爽，涮起来更是会情不自禁地流汗！ ★ 重庆俏排骨 ★ 与麻辣牛肉如出一辙，但不同的是这可是上好的仔排，而且还带有脆骨的那种，清脆的嘎吱声是每位吃货的心头好，真真切切应了那个“俏”字。 俏排骨的涮烫时间比较长，所以队长建议可以一上来就把它丢进四角格内。不用担心它会煮得过老，它可是越煮越嫩的美味。 ★ 自制鲜毛肚 ★ 俗话说无毛肚不火锅，尤其是吃重庆老火锅。环视一周，大半个店里的人都在默默地七上八下。 为了这正宗的手撕鲜毛肚，店主每天早上三四点就要去菜场取货，若是当天的货源不佳，店里是不对外出售的。 说真的，对毛肚情有独钟的吃货一定要尝一尝，嘎嘣脆！ ★ 吉祥三宝 ★ 香菜猪肉丸、手打牛肉丸、Q弹虾滑丸，这三宝可都是店里的师傅手工打制，不掺一点杂质。 猪肉丸鲜嫩，牛肉丸有韧劲，虾滑丸涮烫2分钟后用漏勺捞上来，真的有弹牙的感觉！没错，就是想象中的那个感觉，一模一样！ ★ 现炸酥肉 ★ 无论是涮烫，还是干吃都适宜，这就是酥肉的魅力！ 千万别以为这是普通的酥肉，店主用了上好的五花肉做成的酥肉，瘦肉多肥肉少，过油之后外脆里嫩，香酥无比。队长建议，不放从调料台取来一叠干料（辣椒面、花椒粉、芝麻粒、花生碎），味道更好！ ★ 鲜牛黄喉 ★ 很多吃货饕客非常喜欢牛黄喉，因为那种不费牙咬的脆、嫩是其他食材无法达到的美味！ 将黄喉丢进十字格中，差不多3分钟就可以捞起来吃了，那时候的口感简直出乎意料。因为牛黄喉比较厚实，店主还特别细心地给它开了花刀，这样牛黄喉就更加入味了！ ★ 功夫鸭肫花 ★ 这可是考验厨师刀上功夫的一道菜，一般人还真切不出这开花的模样。 在涮烫鸭肫花的时候，一定要记得把它煮得透透地，让它与九宫格内的鲜美融为一体，这样才能品尝出鸭肫花的鲜美来。 ★ 金佛山方竹笋 ★ 方竹笋来自重庆南川金佛山，生长在海拔1000米至2200米之间，肉质丰厚，纤维细脆。 不同于我们常吃到的春笋和冬笋，也难怪能让常州吃货这么着迷，几乎每桌都会点上一份！ ★ 重庆武隆宽苕粉 ★ 与我们常吃到的宽粉不同，别看这来自重庆的宽苕粉晶莹剔透，实际上却是相当就劲道，用来做主食可是个相当不错的选择！ ★ 川味香肠 & 川味腊肉 ★ 在小分队探店的时候，恰逢刚刚从重庆空运而来的川味香肠和川味腊肉到货。啧啧啧，这油光发亮的外表，这浓浓的腊香味道，我都要控制不住我自己了！ ★ 红糖糍粑 ★ 在一阵翻江倒海的火辣之后，莫过于这软糯的红糖糍粑能让起伏的心这平静下来。 点金之笔非黄豆粉莫属，真是爱惨了这味道，一口一个，根本停不下来！ ★ 冰粉 & 凉虾 ★ 经常涮重庆火锅和撸成都串串的小伙伴肯定对冰粉不陌生，但是这凉虾是什么鬼？说好的虾呢？ 其实，凉虾并不是虾，而是将大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。再放些红糖水，这就是老成都们一年四季都喜爱的粗粮甜品啦！ 麻辣无情的老板出生金坛，老板娘却是来自千里之外的重庆妹纸，但两人都对重庆火锅爱到了骨子里，甚至到了一天不吃火锅，浑身难受的地步。 “这么爱吃火锅，不如咱们自己也开一个。”在老板的鼓励下，作为在常州的重庆人，老板娘踏上了做正宗重庆老火锅的道路。 为了还原老板娘家乡的重庆味道，老板坚持火锅的底锅和调料都要从重庆运来，还要让那种在重庆一下飞机就能闻到的火锅味，让所有路过麻辣无情火锅店的吃货都闻到！ 恰逢龙虾季，老板娘还特地让厨师调制出了重庆风味的小龙虾，到店的吃货也不妨尝尝鲜。 龙城吃货小分队の粉丝福利 福利一活动时间：6月16日—6月30日出示本条内容，即可享受1元锅底活动！对，没错！ 重庆九宫格老火锅、大骨汤三鲜鸳鸯锅、 美颜番茄鸳鸯锅、野生菌汤鸳鸯锅... 款底锅统统只要1元钱！注：本活动不与店内其它活动同时享受！ 福利二 加小编微信503754156，参与活动 即可享受>> 6月16日—6月18日：全场菜品5.8折！6月19日—6月21日：全场菜品6.8折！6月22日—6月24日：全场菜品7.8折！6月25日—6月27日：特色小龙虾买3斤送一斤！注：锅底调料除外，且不与店内其它活动同时享受！ 店名：麻辣无情重庆老火锅 地址：关河西路47号(格林豪泰酒店旁) 电话：0519-86661077 营业时间：10:00—次日凌晨2:00 出品：龙城吃货小分队 队长：谢毅 副队长：赵协星、潘剑萍、朱家莺、贾月圆、陆嘉诚、韦丽、徐晨 版权声明 本文由「龙城吃货小分队」出品 未经允许，禁止转载 联系电话：18036489879 常州人都在看 挺住！常州人整个6月都要泡汤？看完这5个坏消息千万别哭… 常州火锅控集结地！清潭这家性价比贼高的火锅店，15天68折任性吃 常州房价都是五位数？！各区新房一年涨幅曝光，看看你家升值多少 对不起，我要辞职去这些公司上班！常州最有钱的企业都在这里 太实用了！想在常州好好混下去，这10条“潜规则”你一定要看！ Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account