温柔、有学识、有魅力……“马姐姐”你怎么这么有爱

西华大学 2020-08-22

上课时，老师教做香肠、炸薯条是种什么体验？

请看下面视频

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视频/谭卓

上这门实验课的老师名叫马嫄

是食品与生物工程学院副教授

也是西华大学2019年“我最喜爱的老师”

同学们平时称呼她为——“马姐姐”

初见马嫄是在5D-308办公室，一头干练的短发，一双明亮的眼睛闪着坚定而温柔的光芒，笑起来更是让人倍感亲切。和平常一样，马嫄井井有条地做着自己的日常工作。刚送走了一位咨询专业规划的学生，她坐下笑笑说：“最近几天都很忙，教学、科研、企业技术服务……事情有点多。”

人物名片

马嫄，食品与生物工程学院副教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院食品系主任，科技部三区服务专家。主持国家教育部、四川省科技厅和教育厅项目各1项，四川省高校重点实验室开放基金项目2项，成都市科技局项目1项和多项企业委托科研项目。参与完成四川省科技成果鉴定6项，获成都市科学技术进步三等奖1项，郫都区科学技术进步一等奖2项，申请国家发明专利20余项，发表论文20余篇。在2019年被评选为西华大学“我最喜爱的老师”和“教学名师”。

学思碰撞，“诠释”翻转课堂

对于上过马嫄的课的学生们来说，她的课生动有趣，课堂效率很高。马嫄主讲的《食品工艺原理》是食品科学与工程专业必修的核心课程，该课程理论性较强，学好这门课会为后续的食品工艺系列课程《果蔬加工工艺学》《肉与肉制品工艺学》等打下坚实的基础。为了使学生能够更好的融入知识体系，打好专业基础，马嫄在分享课程内容的同时，鼓励学生课后对知识点进行拓展学习，产生更多自己的理解和思考。

今年，《食品工艺原理》课程改变原来传统的单一课堂讲授模式，采用翻转课堂形式。课前，马嫄会要求学生通过超星学习通APP学习本章节的在线课程内容，结合所布置的思考题，让同学们充分理解基础知识。“在线课程的学习是很重要的课前准备，是承上启下的教学设计，能衔接之前所学的知识点，为未来所学课程作铺垫。”马嫄说。在课程一开始，马嫄会通过板书和同学们一起提炼在线课程的重点，分析难点，绘制思维导图，帮助学生理清思路。

点击图片上课咯~

课堂上，她不再讲述基础的理论知识，而是运用实例引导学生专注于理论应用与实际操作，“刷题”（工程实例训练讨论）是她最喜欢和学生一起完成的教学环节。生活中司空见惯的食品时常被拿来做课堂案例分析，常见的果蔬保鲜也渐渐被学生所熟知，各种创新思维的汇聚更是成了家常便饭。

课后，马嫄会对学生提出的问题，一一耐心进行回答，为学生答疑解惑，真正做到“课前有预习、课中有参与、课后有思考”，从而让学生更牢固的掌握知识。她还会提供相关专业知识的网站供学生查阅资料和参考，拓展学生的知识面。这样的授课方式，不仅提高了学生们的学习兴趣和主动性，还增强了课堂教学的效果。同学们纷纷表示，这样能够加深知识印象，提高学习效率。

除了专业知识教学，马嫄也十分重视学生综合素质的培养。在每学期第一堂课上，马嫄会对学生们进行分组，7个人一个教学小组，在7次课中每人分别担任一次”导演”“编剧”“主演”“剧务”的角色，以“课下交流讨论、课上展示PPT”的方式进行7次课堂训练。
这个过程中，“导演”负责顶层规划，“编剧”负责ppt设计，“主演”负责汇报内容，“剧务”负责收集素材，在这个过程中，同学们加强了与人沟通、口头表达、PPT制作等能力。“同学们非常认真，每次都的作品都让人惊艳，表现出良好的学习状态。”马嫄说。在这样开放的教学环境中，师生交流讨论、探索学科前沿，整个课程教学都十分活跃。

在超星学习通APP上，马嫄在对教学班进行管理和教学的同时，还为除专业课班以外的学生开了一个“努力学习班”，全校所有对《食品工艺原理》这门课感兴趣的学生们都可以加入到这堂课中，一起学习和进步。

科研落地，师生携手展学科魅力

作为科研团队中的主研人，马嫄在与学生进行学术交流沟通时，会结合科研现状和自己的主研方向，确定几个具有四川特色的果蔬进行研究，如青梅、石榴、柠檬、芒果等……“四川是农业大省，这些果蔬都有四川特色，加上我的重点研究领域是农产品贮藏与加工，我们就不断研究，做好科技服务产业、服务地方的工作。” 马嫄说。

经历了一线工作不断的沉淀和改进，马嫄逐渐总结出了自己的科研心得：在大学做科研，除了服务社会以外，落实到学生、反哺教学更为重要。正是有这样的思考，马嫄在做科研的过程中，一直不遗余力地带领学生一起参与，支持和指导学生，鼓励他们把自己的想法落实下去。

马嫄说：“科研服务于地方也是一个‘生问师答’的过程——企业提出订单，我们会做出回答，而在回答的过程中会发现新鲜的点子和思路，我就会借着这样的动力，带领学生们一起进行研发，做出成果。”因此，在马嫄发表的20多项专利、多篇文章中都有学生的参与，还有学生在马嫄的指导下在专业学术期刊上发表文章。

“马老师在与我们交流的时候非常重视我们观点的表达，很认真倾听我们的想法，对我们实验中出现的问题她会一起探讨，帮助我们推动实验的进展。”2016级农业专业研究生罗鸣说到。
马嫄指导学生参加了多项科研项目并获得多项国家级、省级比赛奖项。“在马老师负责的创新实验室，我锻炼了实验操作能力，今年10月份，我们小分队获得了四川省食品产业技术人员创新创业大赛二等奖，从报名准备、进入复赛到答辩获奖的整个过程中，正因为有马老师的指导，我们团队的作品才得以完善成型，非常感谢马老师的悉心指导。”2017级食品质量与安全专业的王月说到。

2003年入职西华至今，在教研一线工作的马嫄在岗已有十六载光阴。谈到今后的科研方向，她表示会和其他老师、学生们一起，继续将科研与教学、与服务地方相结合，发现并探寻更多食品科学的奥秘。

善良友爱，学生的知心“马姐姐”

学生眼中的马嫄，不仅仅是学识渊博、寓教于学的良师，更是善良友爱、平易近人的知心“马姐姐”。

“耐心、热情、年轻”是学生们给予马嫄的评价，无论是学习还是生活中，马嫄对学生的帮助都很大。在与学生交流时，她总是站在学生的角度考虑；在学生遇到问题时，她也会十分耐心的多次重复和强调。在她眼里，学生和老师间是没有距离的，师生交流应该“无代沟，很平等”。马嫄总是很支持学生的想法，交流的过程中，她时常会传授一些她个人的经历和体会，用自己的经验帮助学生解决问题。

“在我心目中，马老师是一个女强人，她对待工作非常认真负责，经常一个人在办公室加班到很晚，很辛苦。马老师很温柔，平易近人，热情对待每一位学生，总是耐心地为学生解决学习过程中的困难；在生活中，马老师更像一位朋友，我们私下都会叫她马姐姐，因为她会关心和帮助我们解决生活中遇到的困难，为我们指点迷津。”2017级农业专业研究生袁乙平说到。

2018年，袁乙平参加在江南大学举行的国际学术会议并要作英文报告，当时的她非常胆怯，觉得自己英语口语不好，肯定完成不了，纠结担忧的她找到了马嫄，“马老师让我提前开始准备，计划好时间节点。当时马老师对我‘迷’之有信心，她不断鼓励我，并帮助我训练口语，最终我顺利完成了那次学术报告。”她说，“无论是参加学术会议，还是参加学科竞赛，马老师一定会全程指导，尽心尽力为我们排忧解难，对我们的帮助真的很大。”

马嫄是良师，更是益友。不管是教室里与同学们讨论知识的她，还是微信、QQ群里的她，与学生们的相处总是真实而坦然。“我喜欢贴近学生们，融入他们的生活，能与学生们说知心话，帮学生们指明方向，我感到十分高兴。与学生同行，自己也会永远年轻。”马嫄笑着说到。

十六载言传身教，马嫄用激情对待教学，用智慧打开学生求知的大门，用创新培育科研的硕果……她满怀对教书育人与科研创新的坚持，始终不遗余力地用双手传递着知识。谈到接下来的规划，马嫄表示自己“依旧热血与年轻”：“我会继续对事业充满激情，与学生多互动交流，加强对学生的指导，持续努力，提升教学、科研水平，推动学校食品学科继续发展，培养更多优秀的西华学子！”

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