王老吉黑化，老恒和追星……2017老字号的创变新生！
消费的迭代也使老字号遭遇了时代的阵痛，商标商号被滥用、品质老化、机制老化、消费群老化，让老字号在新时代显得有些失落。然而在人们心中，老字号就等同于质量，是质量过硬、信得过的保证。同仁堂的古训：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”至今为人们所传诵。
说起老字号，都是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，是那些历史悠久、久负盛名并且有文化传承的老品牌。像全聚德之于烤鸭、稻香村之于糕点、九龙斋之于酸梅汤，无一不是各自经历了艰苦奋斗的发家史后最终统领一行，成为品类代名词。
在这个看脸消费的时代，老字号们在遵循古方古法的同时，也迎来了一个品类创新和迎合消费升级换代的宝贵契机。寻创新、谋转型，诸多老字号品牌悄然崛起。其中有的找准方向，切入市场焕发新生，有的过程坎坷，寻求机会仍在探索，但无论结果如何，这些尝试无疑加速了那些看上去有些严肃的老字号们不断焕发勃勃生机。
食业君挑选了几个有代表性的老字号，让我们一起来看看他们近年的表现：
广州王老吉药业股份有限公司是广州医药集团广州药业的子公司，始建于1828年，历经近200年的发展，现已成为我国中成药生产企业50强之一。
面对升级的消费需求，王老吉顺应时代潮流，不断推出新品。2016年7月，王老吉推出低糖无糖两款凉茶新品；2017年7月王老吉进军即饮茶市场，并打出 “王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号；9月，王老吉针对经常熬夜的年轻极致人群，推出包装具有88个年轻元素，配方更强劲的王老吉黑凉茶，得到90后、00后的热捧。
12月5日，广药集团董事长李楚源在《财富》国际科技头脑风暴大会上宣布，国家863计划研究结果表明，喝王老吉可延长寿命大约10%，引发舆论哗然。延寿闹剧，是王老吉凉茶市场增速放缓下的过度营销，焦虑的王老吉明显用力过猛了。
北京稻香村始建于1895年，位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，是京城生产经营南味食品的第一家，1926年被迫关张，1984 年年初复业，至今有30多家直营店和100多家加盟店、一个食品配送中心、一个14万平方米的中心工厂和一个4万平方米的原料加工基地的规模，生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等十二个系列的400多个品种，年销售收入达40亿元。
北京稻香村多年来在互联网方面始终保持着与时俱进，注重实际应用，在信息化的实际应用中成就颇丰。如今已实现了1000多个终端销售网点和数家电商、微商、旗舰店次日配送；实现了包括月饼、元宵等短期快速节令产品的零库存管理。
2017中国企业互联网大会上，北京稻香村凭借自身在信息化方面取得的非凡成绩，成功斩获“2017年度企业互联网最佳应用奖”。
“九龙斋”作为酸梅汤传统代表，具有200多年悠久历史，牢牢占据“老北京酸梅汤”的心智资源。为进一步强化在消费者的心智占位，“九龙斋”特邀上海特劳特战略定位咨询公司联手合作，提出“解油腻，喝九龙斋”，将其定位为解油腻的消食饮品，在餐饮渠道的接受度达100%。有了强大产品定位，怎能少了精美的包装。“九龙斋”酸梅汤外观设计出自著名设计师之手，古朴大气，极具皇家风范，具有高端餐饮饮品的气质，包装设计获得IAI国际广告大奖。
2017年“九龙斋”推出桂花酸梅汤，以新包装面世，既顺应了品类趋势，又经过升级符合新生代消费需求，有望成为百亿规模大单品代表。
作为一家拥有160多年历史的调味品酿造企业，主要生产料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、风味腐乳等系列产品。近年来，老恒和把料酒作为自己的战略发展产品，依靠优秀的产品品质，通过精准的产品定位和市场把握，把料酒这一家家户户必不可少的小产品做出了大品牌，闯出大市场，树立新标杆，成为了中国料酒产业领导品牌。
携手明星谢霆锋先生任老恒和料酒中国大陆地区形象代言人，同时赞助以谢霆锋先生为主的美食真人秀节目“十二道锋味”。以大IP提升产品品牌力与知名度，并成为G20峰会指定后厨调味品。
近日，上海老字号生煎店大壶春的总经理黄惠超连着接待了三波来自美国高科技公司苹果公司的高管，其中，最引人注目的是苹果公司CEO库克在美团点评CEO王兴的作陪下在12月4日的到店体验。
库克和王兴在大壶春四川中路旗舰店里体验了美团点评结合iOS 11新功能推出的智慧餐厅服务，包括相机点餐、地图订座等功能，这一行程作为库克2017中国行的重要一站在网上进行了全程直播，随后，库克还特地发布中英文双语的微博感谢大壶春和王兴准备了“如此美味的生煎包”。
大壶春虽然是老字号，但对于年轻化运营的定位同样非常清晰，拥有年轻内核的老字号餐厅、最受欢迎的生活服务平台、国际最前沿的智能科技产品，这三者的结合将会产生的化学反应让人期待。
作为全球第五大啤酒生产商，青岛啤酒已有114年历史，品牌价值1168.75亿元，居中国啤酒行业首位，位列世界品牌500强。日前，青岛啤酒与阿里巴巴、京东、宝马等企业一道荣获“2017年中国最受尊敬企业”，这已是青岛啤酒第14次获此殊荣。
购买了魔兽的知识产权，定制生产魔兽啤酒在网上销售；《深夜食堂》电影版植入广告，开始了全球第一款真正的“社交啤酒”深度运营；“全球举杯共分享”，面向全球100个国家和地区，公开征集100位消费者“代言人”……青岛啤酒增加了与粉丝互动的新维度，实现了“产品媒介化、媒体社交化、终端品牌化、推广娱乐化”的转变。
老字号品牌是一笔无形资产，悠久的历史文化传承使它蕴藏着巨大的商业价值和文化价值，坚守古法古方不等于放弃创新。老字号应该忘掉自己的年龄，时刻保持年轻的心态，这是向现代品牌转换的关键。
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