毛巾卷、脏脏包、黑糖珍珠奶茶……这些单品为什么会成为霸屏网红？

网红食品都有啥套路？

网红食品的共同特点：看着卖食物，实则是卖情怀，Ta们不常活在舌尖，却常活在我们的朋友圈里。

毛巾卷、脏脏包、黑糖珍珠奶茶、豆乳盒子、椰子冻……这些看似没什么“技术含量”的美食产品，好像一夜之间给所有人洗了脑，火得真是莫名其妙！如果你没有在朋友圈晒过这些产品，简直就是凹凸到外星球去了。

不过，这些网红美食爆品虽然看上去是撞了大运，莫名其妙走红，但深究其原因却发现，Ta们的流行背后是有迹可寻。

Ta们真的很火！

在当今市场，你的产品一定要成为人们口中谈论的话题，让消费者自发为你打广告。否则，你的产品将很难在这个营销手段满天飞的市场中存活下来。而网红食品的产生，通常不是自发的，而是在网络媒介环境下，网络红人、网络推手、媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下的结果。

毛巾卷：

从国外兴起的毛巾卷，才用了半年时间就席卷全球各地。无论是国外ins、facbook、还是国内微博、小红书，都有Ta的身影出现。

如今，上至五星烘焙厨房，下至各地的私人小作坊，毛巾卷都成为其菜单之列。

脏脏包：

去年12月， 脏脏包走红全国。这种“脏兮兮”的吃法非但丝毫没有降低它的接受度，反而颇讨年轻人喜欢，刘若英、吴昕等娱乐明星也都是它的铁粉，网红、美食达人的持续跟踪，更巩固脏脏包在全国吃货心中的地位。

与此同时，脏脏包也带火了其首创者——乐乐茶。2017年，乐乐茶总营收达4000万元，2018年3月份整体营收更是已超1000万，增势迅猛。

黑糖珍珠奶茶：

青蛙撞奶、黑糖鲜奶粉圆、黑糖鹿丸……这些叫法都是黑糖珍珠奶茶的家族成员。近几年，这款产品是从台湾火到大陆。

其中，老虎堂黑糖专卖还计划以“老虎山”的新品牌形象进军内地，一年时间内在上海、北京、杭州、福建、广州、南京等城市开设20家分店；而鹿角巷目前已经在全球15个城市开设了分店，去年9月就开始布局大陆市场，目前在上海、广州、深圳各有分店。

而在大陆，乐乐茶、喜茶等新茶饮品牌则对这款产品进行不同程度的升级，然后推向市场。

豆乳盒子、椰子冻：

除了毛巾卷，豆乳盒子、椰子冻也一直以网红的态势霸屏国内外社交网站。

如今，除了在大街小巷的咖啡馆、蛋糕店可以品尝这两款产品之外，便利店也推出这两款产品，并顺势成为朋友圈和抖音的新贵。最近，全家便利店推出的的网红单品“椰子冻”更火到需要预约才能吃到！

Ta们为啥这么火？

这些网红爆品本身并没有什么令人惊艳之处，其实就是几款注重用料和健康的甜品。但是，为什么Ta们会纷纷走红？其背后的逻辑又是什么？

• 产品卖点给消费者留下记忆点

产品卖点是产品给消费者最直接的利益传达，也是消费者最容易留下产品记忆的部分。如果产品卖点清晰亮眼，就很快能让消费者记住这个产品，并容易产生下次的重复购买。否则的话，即使产品力较好也很难从竞争激烈的众多同类产品中跳出来。比如脏脏包的“脏”，黑糖珍珠奶茶的“虎纹效果”。

• 产品颜值即生产力

这是以一切外在视觉和感官为商业盈利的颜值经济时代。在保证品质的前提下，产品离开颜值，将淡然无光。在某种程度上，颜值正在成为产品的生产力；再加上，随着朋友圈、微博、大众点评等各种社交网络的普及，相对来说，颜值高的产品更具有分享属性。比如毛巾卷，椭圆的外形，酷似卷起来的小毛巾。讨喜的造型让消费者忍不住拍照分享。

• 依靠社交平台二次传播

互联网时代，想要打造一款爆品，依靠社交平台二次传播显得十分重要。这些网红爆品都是借互联网成名，依靠社交平台进行二次传播，以排队吸睛、售卖“情怀”迎合当下年轻人喜好的特点上，走出一条个性化、新潮化的IP之路。

以乐乐茶的脏脏包为例，产品本身在小红书、微信和微博上累积了一定的消费者群体。产品没有主动在短视频平台做宣传，但品牌以周边产品作为回赠，鼓励粉丝上传短视频。

Ta们的短板在哪？

在电商冲击线下实体的背景下，网红爆品似乎更贴近85后、90后消费群张扬自我，追求个性的特质。而且对比起传统食品，这些爆品更具有体验性与场景感。

不过，在网红产品圈中，一直有“一年红火两年降，三年四年换行当”的说法，许多企业靠跟风推出的产品，会比原本的产品消失的更快。而且，这些爆款产品本身没有太大的独特性，消费者的喜欢只是暂时对“流行”的一种跟风。

而流行的事物相对容易形成模仿，一旦一款产品走红，就很快引起抄袭风，其“保鲜期”非常短。例如前一段时间，徹思叔叔的蛋糕火了，不久之后就出现了许多类似的品牌，徹思叔叔则在抄袭风中倒下。

在多元化和个性化当道的社会，网红产品可遇不可求。但是，想要长红，需要的是真实的口碑和忠实的顾客群。因此，品牌一定把产品基础打好，挖掘潜力产品，拓宽优势品类，拥有创新意识，自己的产品才有有可能在未来成为热捧对象。

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