西贝筹钱，海底捞九毛九上市，餐企如何融资撑过生死线？

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  七位资深行业大咖亲授餐饮企业投融资实战真经。

出品 | 零售老板内参  微信ID：lslb168

“拒绝过马云的西贝也低头了，餐饮投资热终于有了点端倪。”

“资本示好餐饮企业，有投资机构每天看300个项目……”

“逾300亿资金等着抄底，餐饮投融资的最佳时机到了？”

上市一年多，海底捞最新总市值达1800多亿港元；九毛九1月份上市后，市值超过百亿，资本行情高涨；日前，文和友获加华资本近亿元投资；西贝正与国内某知名的餐饮投资机构接触，相谈融资事宜……餐饮投资热潮，真的要来了？

新冠疫情突发，餐饮行业首当其冲。绝大部分餐饮企业面临资金紧张甚至现金流断裂的危机，部分企业通过加大外卖力度、优化菜单等等措施来增加现金流，但想要摊平庞大的人力、租金等成本并不容易。在这种自救艰难的情况下，部分餐饮企业想到了借助外力——资本，来增强抗风险能力。

巧的是，资本看到了餐饮企业的困境，也看到了入局的机会，于是纷纷抛出橄榄枝。希望能够投出更多的优质餐饮企业，帮助企业渡过疫情持续成长。行业的迫切需求与资本的积极推动，或许真的能掀起一场“餐饮投资热潮”。

其实，早在2008年全球金融危机爆发时，就曾出现过大规模投资餐饮企业的情况。随着互联网电商行业发展、餐饮业态变更，资本对互联网餐饮也表现出了更加浓厚兴趣，比如海底捞、九毛九、瑞幸等餐饮企业和新茶饮品牌就在资本的支持下迅速发展。但直到此次疫情，才真正达到“餐饮投融资热”的程度。

为什么在此之前没有出现“餐饮投融资热潮”？

一是，由于餐饮行业本身特点使得其对资本需求并不旺盛。通常情况下，餐饮企业现金流充沛，足够支撑企业经营需求，所以融资意愿不强。除此，部分企业也对资本介入抱有一定程度的“敌意”。但在疫情面前，餐饮企业不得不转变态度，对资本的需求迅速上升到峰值。

二是，餐饮行业与资本的相互了解还有待加强。俏江南创始人、易基金创始合伙人张兰认为，“餐饮看资本与资本看餐饮，是互相看不懂，餐饮涉及的链条太长，只有深耕餐饮多年的餐饮⼈才能真正明白；⽽资本的诉求与打法，餐饮⼈也并不了解。”这个问题伴随着“餐饮投融资热潮”的到来，并没有得到解决，反而被进一步放大。

很多餐饮人不了解自己的企业在投资人眼中价值多少，也不知道投资人是如何对餐饮企业进行评估的，更不知道面对投资热潮企业该朝什么方向发展，如果要融资要怎么过财税关……

同样，很多投资人面对商业模式复杂的中式餐饮不知如何下手，也不确定餐饮行业投资趋势、风险如何，怎么筛选出可下注的标的，有哪些雷应该避免踩到……

在这种情况下，即便对投融资抱有很大兴趣，餐饮人和投资人之间还隔着一道不小的鸿沟。

为了帮餐饮人与投资人解决投融资问题、携手推进餐饮行业健康发展，36氪·零售老板内参联合易基金推出《餐饮企业投融资7大必修课》。

我们邀请到俏江南创始人 易基金创始合伙人 张兰、易基金创始合伙人 观见餐饮小学创始人 汪洁、易基金创始合伙人 刘晓东、呷哺集团CEO 赵怡、财得得财务服务品牌创始人 徐薇、中申律师事务所创始人 郭霁、未来食餐饮战略规划创始人 余奕宏等知名行业大咖，亲授投融资实战经验。

课程内容涉及如何给餐饮企业估值、餐饮企业融资如何过财务合规关、如何从法律角度判断企业良性与否、餐饮投资重点关注企业及雷区、餐饮行业投资趋势前瞻等方面。本套课程原价¥199，现在订阅可享受限时公益价¥99。

课程现已正式上线，扫下方海报二维码订阅后即可学习。只是一两顿外卖或者几杯奶茶的钱，就可以跟资深行业大咖学习餐饮企业投资实战真经。时机不待人，不要因为犹豫错过。

除了自己学习，还可以把优质好课推荐给好友。扫描下方二维码生成你的专属课程推广海报，每有1位好友通过你分享的海报购买课程，你就有机会获得课程价格一半的酬金奖励，也就是¥49。购买数越多，你的奖励就越多。（见阅读原文）

你能学到什么？

1、疫情冲击下转危为机的实战经验 - 呷哺集团CEO 赵怡

• 呷哺呷哺战“疫”举措及现金流管理情况

• 呷哺呷哺上市后创新发展点

*本节课为公益分享，支持免费学习

2、如何判断餐饮品牌在投资人眼中的价值 - 易基金创始合伙人 刘晓东

• 常用估值方法

• 资金时间价值+投资机构商业模式

3、如何解决餐饮企业融资必过的财税合规关 - 财得得财务服务品牌创始人 徐薇

• 债券融资与股权融资的关键点

• A股IPO案例解析

•  “两步”解决融资财税合规关

4、新零售时代，餐饮企业如何战略布局 - 未来食餐饮战略规划创始人 余奕宏

• 产品是入口，顾客是资产，社群是模式

• 餐饮企业转变经营思维是当务之急

• 餐饮人高段位思维“六部曲”

5、从法律角度如何判断餐饮企业是否良性 - 上海中申律师事务所创始人 郭霁

• 从特许角度判断餐饮企业是否良性

• 从商标角度判断餐饮企业是否良性

• 从供应链角度判断餐饮企业是否良性

• 从租赁角度判断餐饮企业是否良性

• 从劳动角度判断餐饮企业是否良性

6、餐饮投资的“五五三”法则 - 易基金创始合伙人 汪洁

• 投资“五”法则：亿元俱乐部+连锁体系+标准化程度+从业经验+盈利模型

• 不投资“五”法则：供应链+受众面+价值感+持续性+地域性

• 重点关注“三”法则：“瘾”品+大市场小品牌+无限场景

7、餐饮行业投资趋势前瞻 - 易基金创始合伙人 张兰

• 近12年餐饮行业投融资分析

• 企业多元发展空间及投资机会前瞻

你能跟谁学习课程？

（排序参照课程顺序）

• 赵怡 呷哺集团CEO

2012年加入呷哺，加入呷哺前，曾在宝隆洋行、百事食品、联合利华、索尼爱立信、麦当劳等跨国公司积累了超过20年的财务管理、企业融资、战略规划、商务运作等方面的丰富经验。

• 刘晓东 易基金创始合伙人，黑峪餐创创始人

清华-MIT MBA，原厚生投资投资总监，负责餐饮及供应链行业的投资，投资项目包括海底捞颐海、美团点评、武汉良之隆、嘉和一品、天子星和奥科美等。

• 徐薇 财得得财务服务品牌创始人

原永辉超市财务总监，曾任中国网财经中心副总，多家上市及高速成长型公司财务顾问、南开大学等多家大学企业导师。拥有20余年财务管理实战经验，辅导过数百家高速发展的中小企业，经历和参与挽救过数次企业现金流危机。

• 余奕宏 未来食餐饮战略规划创始人

门头战略开创者，《门头战略》专著作者，黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师，未来食新零售餐饮进化营发起人。

• 郭霁 上海中申律师事务所创始人

主任律师，23年律师执业经验，13年特许经营法律服务经验。多家餐饮商学院课程导师，常年担任100+品牌方法律顾问，致力于将中申打造成全球最专业的商业特许经营法律服务提供商，其所带领的中申团队专业为餐饮品牌方提供全案法律法务。

• 汪洁 易基金创始合伙人，观见餐饮小学发起人

瑞幸企业顾问，香港大学金融市场与投资组合管理研究生。2017年7月发起观见餐饮小学众筹，半个月筹集2500万。历时18个月全国主要城市主办21场餐饮品牌大型峰会，线上组织80多万场万人大课及多场线下培训。

• 张兰 易基金创始合伙人，俏江南创始人

2000年创办俏江南品牌连锁餐厅，13年间带领品牌在全国多地打造80余家高端餐厅。2008年和2010年，俏江南作为餐饮服务商分别为奥运会和上海世博会提供餐饮服务。

听课须知

Q: 怎么听课？

A: 方式一：关注微信公众号“零售老板参考”或“条码学堂”，点击底部菜单栏“进入学堂”即可学习。

方式二：收藏本次课程链接，随时打开学习。

Q: 可以永久收听吗？

A: 购课后，可以永久学习，无限次回放。

Q: 可以送给好友吗？

A：购课后可直接学习，为他人购买请点击页面上方“送好友”。

Q: 如何赚取课程酬金？

A: 扫描下方二维码生成海报，每有1位好友通过你分享的海报购买课程，你就有机会获得课程价格一半的酬金奖励，也就是¥49。购买数越多，你的奖励就越多。

Q: 如何联系我们？

A: 为保证学习质量，有任何问题可微信搜索小助手微信（微信ID：cehuafun）添加好友，随时咨询。微信发送“餐饮社群”给小助手，还可加入餐饮社群，与同行好友交流，获取餐饮战“疫”白皮书。

*本产品为虚拟产品，售出后概不退款，请您理解。

*版权归36氪《零售老板内参》与易基金所有，严禁翻录成任何形式在第三方平台转播，违者将追究法律责任。

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