谁说农业不赚钱？新西兰用这种起源中国的水果，一年赚回1800亿
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◆农业，一样可以赚钱。
前段时间，在G-Super超市，看到很让人吃惊的一个场景。
我当时拍了张图片，就下面这张。
新西兰大金果：30元，注意是一个。
这家超市最便宜的是12块8一个。
我们知道，所谓新西兰大金果、奇异果，本质上就是我们熟悉的猕猴桃。
而我们的猕猴桃，卖多少钱呢？
我昨天忘记在水果店拍图片了，就顺手在某东上搜了下，中国最著名的是陕西猕猴桃。
下面这家，卖得已经算是贵的了，3块3一个。
实际上，5块来钱就能买到一斤。
也就是说，新西兰产的猕猴桃价格，是中国产的10倍！
凭什么？
01
一次成功的改名，成了奇迹的开始
现在，新西兰奇异果，如今不光在中国很受欢迎，在全世界都大受追捧。
但实际上，新西兰原来并没有这东西，而它们的祖籍在中国。
有统计说，世界上54个猕猴桃品种，中国就有52种及38个亚种。中国古籍《尔雅·释草》里，把它叫作“苌楚”。
中国的东西，怎么叫跑到新西兰去了呢？
一个叫格尔纳的加拿大人，写过一本书叫《水果猎人》（三联书店2016年出版了中文译本），说到了这里面的故事。
1904年，新西兰一所实验女中的老师玛丽·弗雷泽（Mary Fraser（应该也是传教士）来到中国。
她沿着长江逆流而上，在湖北宜昌，无意间，发现了结满果子的猕猴桃树，卵形果子毛茸茸、灰蒙蒙的，果肉却晶莹翠绿。
她深深爱上了美味的猕猴桃，就把果核里的种子带回了新西兰。
玛丽·弗雷泽
虽然和中国远隔万里重洋，但新西兰松软肥沃的火山岩土，十分有利于猕猴桃生长，它们在新西兰迅速繁衍开来。
对来自中国的这种水果，新西兰人起了个名字，叫“宜昌醋栗”（Ichang Gooseberry ）。
1920年，新西兰大批果农开始种植猕猴桃。
到1950年代，产量连年攀升，新西兰已无法内部消化，便开始寻找出口外销的路子。
出口时，他们借用了比宜昌名头更响的名头：“中国醋栗”。
但在重要的出口市场美国，后来麦卡锡主义泛滥，这个名字很显然在美国市场不受欢迎。
很快，新西兰人创造出一个新名字：“美龙瓜”（Mellonette）。可出口美国的瓜类税收太高，叫“美龙瓜”，会被瓜类的高关税给误伤了。
在一次头脑风暴会议上，有人建议，不妨把新西兰国鸟几维鸟（kiwi）的名字安到猕猴桃身上，就叫为“奇异果”（kiwi fruit）。
“天上飞着神奇鸟，地上长着神秘果”。奇异鸟也有着毛绒绒的短羽毛，且颜色接近，高度形神合一。
新西兰人给这种来自中国的奇怪水果，赋予了新西兰味儿的品牌特征和文化意义。
几维鸟与奇异果
改头换面后，奇异果声名大振，从外国怪货一跃成为魔力黄金果。
20世纪60年代，有商品目录上打出广告：“最好立刻订购，奇异果比潜水艇上的纱窗纱门还紧俏。”
火爆程度可见一斑。
把猕猴桃生意做到世界第1，卖到中国
现在，新西兰奇异果每年生产近8000万箱，销售遍及世界70多个国家和地区，占全球奇异果市场总销量的33%，稳居TOP1宝座，产值高达250亿美元（将近1800亿人民币）。
今年3月，新西兰黄金奇异果的出口总值达到1.87亿新元，和去年同期相比，增加了1.05亿新元，创下单月出口总额历史新高。
据新西兰统计局的数据，新西兰奇异果的价格在去年12月达到巅峰，强势上涨32%，平均价格为每公斤8.27美元，而在2018年12月份，每公斤价格为4.24美元，近乎翻了一番。
小小的奇异果，为新西兰赚回来大量外汇。
有人得意，就有人失意。
新西兰奇异果大放异彩下，中国猕猴桃的发展却有些坎坷。
中国猕猴桃种植面积约18万公顷，远超新西兰的1.35万公顷，但产值总额仅占世界猕猴桃产业的2%。
而在价格上，这种落差更为明显。
一边是一个售价高达12-30元的奇异果，一边是4-8元每斤的土生猕猴桃。
背后的经济效益，差距那就不是一点半点了。
更让不少业内人士感到可惜的是，中国猕猴桃的产量是新西兰5倍，但新西兰却把20%的奇异果卖给了中国。
而且，供不应求，中国已成为新西兰奇异果第一大出口目的地。
源自中国的东西，却被国外击败。
中国猕猴桃业也不甘心，进行过反击。
1980年代，武汉植物园曾经自主选育出黄心猕猴桃，可惜最后只能把专利卖给意大利。
新西兰奇异果的成功堪称传奇，但又远远不止于传奇。
每年花2.5亿进行奇异果研发
创新是品牌的灵魂，农产品是同质化非常严重的领域，如果不另辟蹊径，路会越走越窄。
所以，新西兰奇异果产业，每年不惜耗费超过2.5亿元人民币，专门用于奇异果科研，改良技术，开发新品种。
远一点的，比如，1991年，新西兰通过种间杂交，成功培育出著名的金奇异果，风靡全球。
又像是2015年，新西兰推出的“阳光金果”，也是经过14年精心培育才得到的。
因为是专利品种，所以，新西兰在全球猕猴桃市场上拥有更强的定价权。
巨额的科研投入，换来丰厚的回报。
佳沛在2018和2019共卖出1.672亿个标准箱奇异果，全球范围内由销售奇异果及发放阳光金果(Sun Gold)种植许可带来的营收达到31.4亿新元（超过140亿人民币）。
不光是水果，还是其他农产品，或者工业，技术永远占据着重要地位。
组建国家队，举全国之力做大奇异果产业
30多年，新西兰奇异果不断刷新记录的背后，不是单打独斗，而是举全国之力。
实际上，新西兰奇异果也曾生死一线。
狂热的风口下，新西兰一度产生了超过2700个奇异果品牌。
小农小户分散种植、各自为政，产品参差不齐，口碑受挫，特别是1988年又遭到美国的反倾销调查，整个新西兰奇异果产业濒临灭顶之灾。
随后，“新西兰奇异果营销局”成立，把出口渠道整合为统一的销售出口。
同时，由2000多位果农共同出资入股，产权100%归于果农，并根据股份多少进行年终分红。
还推出“ZESPRI”（佳沛）作为唯一品牌名称。
抱团，成立国家队，这样果农们在上游源头也有着很强的控制力。
新西兰还规定，任何以个人名义出口奇异果都是违法行为，政府也常年源源不断提供经费资助，用于奇异果产业的基础性研究。
后来，营销局更名“ZESPRI新西兰奇异果国际有限公司”，旗下设立行销子公司，全面负责新西兰奇异果在全球销售，把农民利益与公司利益最大化联合在一起。
而今，从研发、种植、收获、储藏、分拣、包装、运输到出口等各个环节，新西兰奇异果已形成了高效、完整的产业链，每项标准单独拎出来，都能吊打其他挑战者。
比如，为确保奇异果已达到可采收的品质标准，每年佳沛公司都会派专人检测甜度、硬度、零残留、果肉与水分比例等指标，只要存在一点偏差，就会毫不犹豫丢弃。
每间包装厂则须通过多项国际评测，由人工或电脑层层筛选奇异果外观，剔除瑕疵品，再由督察员抽检已装盒的奇异果，每箱都有可溯源码，通过内部系统便可追查到产地情况。
在运输过程中，奇异果会储存在0°-2°的冷冻库中，保持高二氧化碳、低氧气的状态。
这样最大程度控制果子的硬度和成熟度，确保完美出品。
结语
当然，做霸主，从来不是轻轻松松的事儿。
新西兰奇异果有今天，也是经过无数营销厮杀。
2000年前后，意大利、智利等国猕猴桃产量剧增，想瓜分市场，前后夹击下，新西兰奇异果在全球占有份额一度跌到1/3以下。
反杀很快开始。
新西兰奇异果通过各种途径，强调育种不同、品质保障、营养价值等宣传，凸显其健康生活的“软性”品牌属性。
只要提及“水果营养之王”，就能立时联想到新西兰奇异果。
让人形成一种观念：新西兰奇异果，不等于是普通猕猴桃，而是更加高端、高品质。
维系品牌价值高于一切。
2016年，大量熟果涌入市场供应链，新西兰采取“作物管理”模式。
300万箱存货淘汰，宁愿烂在树上，也绝不降价销售。
有1%的供大于求，就可能造成价格10%的下跌，新西兰奇异果产业从不为眼前利益所动。
这份魄力，使其优质高价的形象深入人心，成为与对手交锋时的“利器”。
佳沛日本主页
再比如，新西兰奇异果，攻入故土中国，也可以写进营销教材。
2004年，新奇兰奇异果正式进军中国，将近10倍的差价，以及对品牌缺乏基本认知，最初在中国市场接受度并不高。
区别于其他国际企业“一刀切”的操作，佳沛公司先后在中国的台北、上海、北京、广州、重庆分别设立办事处，制定不同城市的推广方案，并通过代理商渠道，将产品打入到各大卖场。
佳沛从开始就没有采用中国水果“论斤卖”的传统，而是通过“10元一个”的卖点，掀起舆论热议。
不断创造和刺激需求，从内而外打破常规认知，构建品牌护城河。
佳沛中国线上宣传
中国生鲜电商崛起后，佳沛又顺势而为，和京东、天猫等主要电商平台合作。
战果显而易见。
佳沛奇异果在进入中国时，销售额仅占新西兰奇异果全球销售额的2%，而现在，这一数字已上升至20%，预计到2025年，平均每个中国人将消费一个佳沛奇异果。
新西兰，在猕猴桃故土中国，牢牢占据着高端市场。
中国不少经销商把国产猕猴桃包装成奇异果，鱼目混珠，每年都有百万箱假货被查处，不光损伤了国产猕猴桃形象，也间接在继续帮助奇异果制造神话。
中国是农业大国，也是农业人口大国。
中国发展，不能少不了农业发展。
中国富裕，不能少了农民的富裕。
农业能不能赚钱？当然能！
新西兰奇异果的奇迹，能给我们带来很多启发。
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