数据说 | 千亿级烘培市场，青团凭包装出圈不意外
点击上方蓝色字体“包装范” 选择关注公众号
休闲食品稳定增长
烘焙成为最大品类
作为“第四餐”的休闲食品，2015—2019年实现年均两位数以上增长。通常而言，休闲食品主要包括烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干和卤制品等几大品类。随着人均可支配收入增长，人们对生活品质更加关注，不仅满足于“吃饱”，而且要“吃好”，休闲食品消费支出逐年增长。
图
来源：Frost&Sullivan
根据Frost&sullivan统计，2019年中国休闲食品市场规模达到11555亿元，2015—2019年年均复合增长率（Compound Annual Growth Rate）为11.96%，实现年均两位数以上增长，到2020年将进一步达到12984亿元。
图
来源：中国产业信息网
分品类看，休闲零食中烘焙、糖果巧克力、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货和饼干占比较大，占比分别为22%、11%、10%、9%、9%和6%，属于休闲零食的大品类。大品类中目前糖果巧克力、膨化食品、饼干等西式零食已被外资品牌垄断，市场集中度较高，国内厂商未来的机会不大，而由国内厂商主导且集中度较低的烘焙、休闲卤制品和坚果炒货品类则更值得关注。
图
来源：中国产业信息网
在我国，烘焙类产品主要可以分为面包、蛋糕、混合甜点和糕点四大类。整体烘焙食品市场稳步增长，据Euromonitor统计，2020年的烘焙食品市场规模预计达到2567亿元，CAGR约10.9%。烘焙糕点类作为休闲零食的第一大品类，占休闲零食的比例达22%，行业规模超2000亿，并且仍旧保持10%以上的快速增长。
“健康”风来袭
零食也“零糖”
图
来源：The Harris Poll \ 前瞻产业研究院整理
根据The Harris Poll的消费者调研数据显示80%以上的消费者将健康放在选择休闲零食时考虑的首位，其中千禧一代的比重达到88%;有78%的消费者关注新鲜度，千禧一代的这一比重达到85%。
随着人均可支配收入增长和消费理念转变，消费者开始更加关注个性化需求的表达，并且对休闲零食健康等功能性要求越来越高，老中青三代消费者需求不断细化。吃的“健康”，越来越成为消费者新的追求。商家为了满足不同人群，针对性的推出以“功能性”为主的食品。比如针对减肥人群推出“低热量”产品，对控糖人群推出“无糖或低糖”食品。
图
来源：淘宝
3月10日旺旺下健康品牌Fix Body推出了0卡路里的“小果冻”，一撕即开的外包装，以及特别凸显“0卡路里”的独立小包装，健康和美味全都GET。
3月9号三只松鼠下儿童零食品牌小鹿蓝蓝推出了“菠菠草莓饼干”，桶装大容量外包装，以及卫生独立小包装饼干的结合让孩子吃好、玩好，上架不久便一购而空。
蜡笔小新在去年7月底推出的乳酸菌低脂蒟蒻果冻，采用异形袋装的形式，开袋即食，优化了吸吸果冻吸不上来，以及果冻杯不易开启的问题。
春暖花开，清明将至
传统小吃热起来了！
图
来源：网络
虽然距离2021清明节还有不短时间，但是各个品牌已经开始陆续推出清明节的传统特色小吃——青团。和他们一起忙碌起来的还有各个美食测评博主，今天小编就作为“青团测评小组长”带着各位来瞧瞧2021年的青团包装有何亮点。
1.知味观×自然造物——万物生长青团礼盒
图
来源：知味观官方旗舰店
知味观和自然造物在今年3月8日推出的这款“万物生长青团礼盒”，礼盒以收音机造型配以低明度的红、绿、黄色块组合，便于拿取的提手设计，颜值颇高。但是如果你以为它只徒有其表，你就大错特错了，内盒采用纸浆压制而成，环保抗压；赠以艾草种子纸，青团取出后，内盒盖上泥土，和着春雨，端午时节便可收获一盒艾草。
2.味BACK——好运青团，春日祈福盒
图
来源：味BACK旗舰店
围绕“春日吃青团，祈福有好运”的主题设定，味BACK这款青团礼盒内里的青团小盒均采用按压开盒的形式，随缘抽签，好运即来，这无疑让热衷于塔罗牌的z世代青年得到更多的乐趣；同知味观相似，味BACK也在礼盒中加入了种子卡的元素，但是同知味观不同，种子卡为随机发放，耐心等待一朵“盲”花开放，何尝不是增加了可玩性。
3.元祖食品——踏青艾团
图
来源：元祖食品官方旗舰店
和上面两款常温青团不同，元祖食品推出的这款青团是冷冻产品，因此元祖也为之配套设计了两款踏青福袋，其本质为保鲜袋，与普通保温袋不同，这款保温袋不仅能够很好的保温，而且颜值高，符合实用和美观的两个要求。
4、肯德基——春日限定双拼青团礼盒
图
来源：小红书
肯德基的这款青团礼盒采用了六边形的外盒包装，因为是双拼所以采用的是双舌插盖的形式。内里则使用了最传统的保鲜膜将青团简单包装，并没有采用隔板等设置，这也成为了许多顾客吐槽的点。有消费者评论说：“外面的纸盒子很漂亮，里面的塑料保鲜膜很low，用干吃汤圆的塑料板不好吗？”其实29块钱四个的双拼比起其它品牌的青团已经算不得价低，肯德基你的包装可用点心吧！
5、大兴糕团——手工青团
图
来源：小红书
同样是线下店铺的青团，大兴糕点的包装不得不说是十分精致，粽子叶样的外包装，用麻绳捆扎防止外盖开启，附上蓝白色的传统游戏场景插图以及韵味十足的毛笔书法，里面使用塑料包装盒便于携带。
6、阿钦——春季限定咬春青团礼盒
图
来源：小红书
这款青团现在已经下架了，但是它的包装却是让人眼前一亮，采用果冻杯的小包装，干净卫生，并且让每一颗青团都以最圆润的样子展示出来，但不得不说有包装过度的嫌疑。
来源：包装经理人
2021年度代表色 |2021年计划 | 领导力
一生设计 | 他们的作品已入驻中国第一高楼
2020，我陪你啊~包装范の2019总结
总监咨询微信1：cehuafun
策划&供应链 13501979518
注：有需要推广宣传的品牌，可后台联系
为崭新的2021年点“赞+在看”！