武汉一餐饮店22家门店仅恢复9家，严重时亏损900万！1000多名员工：想活下去

为了留住武汉的那些好味道

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这一期我们想帮助

这家28年的餐饮老企业

在丽华园工作21年的员工王少蓉从未见过这种场面，距离除夕还有几天的时间，酒店门口却排了满满的人，这群人的目的只有一个：退掉预订好的年夜饭。

距离那一天已经过去几个月，王少蓉提起来，语气中还带有一些后怕。“那天公司所有财务全部被紧急调到前台负责退款，作为酒店来说，本来是应收款全部变成了应付款，看得让人觉得无助。”

丽华园创办于1992年，作为一家在武汉发芽生根的餐饮企业，陪伴着武汉人走过28年，更是大多数青山区居民的儿时记忆。

这场疫情，让这家拥有1000多号员工的连锁餐饮猝不及防，22家门店全部关闭，可是员工怎么办？光是人力成本，都是一笔巨大的支出，公司每个月需要支付300万给员工，年前囤积货物的损失高达500万。整个2月份，门店没有进账一分钱，再加上疫情的蔓延，还有尚未离开武汉的员工，仍然住在宿舍中，由公司包食宿，多项支出也有100多万，对于任何一个企业来说，每一天都是末日般的煎熬。

如何活下去？丽华园跟大多数武汉的本地餐饮店一样，在新冠病毒和企业生存的两难选择下，开始做线上送餐服务。疫情期间，公司内部成立“最美志愿者”团队，大概一百多人，开始给酒店附近能够辐射到的社区送餐。

截图来源：大众点评

王少蓉也开始参与配送，可是家里人并不同意她做这项工作，公司也有不少员工遇到这个问题。于是很多员工开始住宿舍，怕自己感染传给家里人，王少蓉干脆就租了个房子，不回家住。每天送完餐，回到出租房跟孩子视频的那一刻，她才能松一口气。

40多天里，王少蓉没有回家，想起孩子当初的反对声，到底是要钱还是要命？她坦诚说，事情发展到那个地步，继续经营下去其实是一份社会责任。“对员工来说，一千号人背后就是一千多个家庭，公司能够止损，就是一线生机。我们就希望能够多增加订单，这样能为员工提供的岗位也会越来越多；对顾客来说，他们只要想吃我们家的菜，那我们也会继续做下去、送下去。”

截图来源：大众点评

疫情期间，丽华园同时也在为援鄂医疗队提供餐食，从大年初二接到天津医疗队开始，每天给3支医疗队、社区工作人员，还有后续方舱医院的病人提供盒饭。高峰时期，一餐的盒饭数量就有2000份。

天津医疗队刚到武汉的当晚，因为运输物资等原因，到达酒店时，已经凌晨一点了。晚上10点送到的盒饭，早已凉透了。丽华园的团队决定，深夜把厨师和相关配送人员重新召集起来，又做了盒饭，送到了医疗队员手中。“别人大老远来帮助我们，决不能让他们吃冷饭。”

随着疫情的缓解，王少蓉看着每天提供的盒饭数量也逐渐减少。方舱关闭、医疗队员撤离，到了4月8日武汉解封的那一天，丽华园提供的爱心盒饭数量也“清零”了。武汉真的好起来了，可是对于餐饮行业来说，新一轮的挑战也开始了。

4月26日，武汉开始恢复堂食。丽华园旗下拥有的丽满园、丽小馆等连锁品牌，在武汉一共22家门店，至今仅9家恢复堂食。“有的商场积极自救，愿意给我们门店减租，但是也有商场本来人流量就不大，还不愿意对商户减免租金，我们开店也是在亏损的，所以只能关着。”谈到这里，王经理也有一些无奈。

据王经理介绍，现在恢复的营业额仅正常水平的2-3成，很多员工仍然在家待业，而公司每月对待业员工只能发放基本的工资保障，这些钱要养家糊口还是非常困难的。

说起未来，王少蓉笑着说，“现在大家不都是这么说嘛，上半年凉凉，下半年火火。我们对下半年还是很期待的，至少到现在我们还活着，只要活着就有希望，欢迎大家能随时来尝尝我们的狮子头、灵芝鸭......”

这场疫情，给武汉和武汉人后面标注了很多形容词，英雄、不服周、不认输......丽华园可能只是餐饮行业一个小小的缩影，丽华园的员工也可能只是千万武汉人的一个折叠，他们正在努力营业，积极复工，打开门满心欢喜迎接所有顾客，如同正在浴火重生的武汉，不放弃每一个即将到来的明天。

丽华园及旗下现营业门店

丽华园风味老店

地址：青山区沿港路19号

（近青少年宫）

电话：[phone]

   027-86305372

丽华园工业二路店

地址：青山区工业二路17号

电话：[phone]

丽华园龙阳百姓宴

地址：汉阳区龙阳大道100号

电话：[phone]

丽小馆

 丽小馆（群星城店）

电话：[phone]

地址：武汉洪山区团结大道群星城5楼

丽小馆（经开永旺店）

电话：[phone]

地址：武汉沌口经济开发区江城大道永旺梦乐城A栋2楼

丽小馆（摩尔城店）

电话：[phone]

地址：武汉汉阳区王家湾摩尔城B栋4楼

丽满园

 丽满园金桥永旺店

地址：金桥大道15号永旺梦乐城B馆4楼404

电话：[phone]

丽满园销品茂店

地址：青山区和平大道印象城4楼

 电话：[phone]

    丽满园荟聚中心店   

 地址：硚口区荟聚中心4楼  

电话：[phone]

-----------  写在最后 -----------

烧烤、火锅、奶茶...很多武汉人的快落都回来了！不少餐馆小店的生意，都在快速复苏。但也有很多店依然处在危机中。
疫情后的生存，是他们还在面对的考题；正常营业，成为不少老板最大的心愿。
为了留住武汉的这些好味道，我们可以一起努力。
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