流口水！江津的年夜饭代表菜竟然是它，带着浓浓的江湖气息
春节将至，
远方游子也在赶往回家的路上，
在家等候他们的除了家人还有丰盛的饭菜，
你家乡的年夜饭必吃菜品是什么？
近日，
重庆市规划局联合市地理信息中心
推出《重庆年夜饭地图》，
带你盘点重庆各个区县
最具代表的团年菜品，
江津尖椒鸡榜上有名，
看看这些菜品中有你熟悉的吗？
重庆各区县特色年味一览表
尖椒鸡始创于清代，系川菜系列名菜。此道菜在选料上极为讲究，一定要用4斤左右饿仔公鸡，在用油上，猪油与纯菜油量搭配上要讲究，还有就是在烹饪过程中不能用蒜。其肉油而不腻，辣而不火，肉质鲜嫩，回味无穷。让人越吃越想吃，越辣越想吃。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。这，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
万州藕圆子
藕圆子是万州当地最有特色和珍贵的菜品之一，以前在平日里难得吃到，只有过年或宴席上才能见到它的身影。
将鲜藕化渣，掺入瘦肉末，再用豆粉、鸡蛋等加以搅拌和匀，或搓成圆子，用菜油炸熟，趁热而吃，酥软细腻，象征着团团圆圆；或装碗蒸熟，倒扣过来，香气扑鼻，入口即化，寓意着阔气有福。
奉节盬子鸡
盬(gǔ)子鸡是一道奉节人民世代相传的美食。
它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡，再辅以陈年“大头菜”等配料，用特制的盬子气蒸而成。绝妙之处在于内有气孔的盬子下方放入冷水加热，热气上升遇冷凝结，各类食材就此完成了“冷凝蒸馏，化气为汤”的神奇过程。
盬子鸡味道鲜香，成为奉节人逢年过节的必备美味。
京酱风肉是一道涪陵地区的传统名菜，以色美味鲜，爽口不腻而闻名。
京酱风肉是将新鲜的猪肉去骨留皮，用盐巴、白糖、甜酱等众多佐料涂抹均匀腌制，然后洗净在通风向阳的地方晾挂。
制作好的京酱风肉呈酱黄色，咸淡适中，食用时蒸、炒、爆皆可，是涪陵人家年夜饭桌上的常见之物。
传说自宋代起，麻旺酱板鸭就是酉阳土司餐桌上的常备菜品，后来随着时代发展，这种美食便飞入寻常百姓家，成为酉阳人心目中极为美味的特色美食。
麻旺鸭是国家地理标志产品和优良地方水禽资源品种，肉质鲜嫩。经过腌制和风干，新鲜的整鸭变为香辣干麻的特色板鸭，色香俱全，回味无穷。
中国人喜欢春节吃鱼，因为鱼寓意着年年有余，是一个吉祥的好兆头。
在潼南，有一道在巴蜀食文化中颇有几分名望的美食——太安鱼。源自太安镇琼江流域的鱼肉细嫩新鲜，加入干辣椒、豆瓣、葱、姜等配料，大火煮后细火煨，味道麻辣鲜香，具有浓烈的川菜特点。在潼南人的年夜饭桌上，这是一道必不可少的美味。
这些美食是否勾起了你浓浓的乡愁呢？
你是不是更想家了呢？
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