排队1小时才吃上！温州这份网红美食魅力何在？
编者按：近日，抖音和饿了么达成合作引发了热烈关注。抖音作为日活超6亿的流量平台，切入本地生活服务赛道，与美团、大众点评正面交锋，使这个领域的竞争进入白热化。刷抖音，下单，到店消费，“抖音团购”正被越来越多的年轻人所接受，它也正在塑造一批带有短视频基因的“本地生活”商家，也催生了一批以探店打卡为主业的抖音达人。为此，温州商报特推出“抖抖”新消费系列报道，采访开通抖音团购的本地商家、团购达人，为你揭开“温州抖音团购江湖”的一角。
今天为大家带来第⑤篇
凭多条短视频爆红
排队一小时才吃上这“月亮馍”
“孩子，月亮馍够不够吃？不够再加。”多年前，这本是属于南京学子的美食密码，今年8月则成了诸多刷抖音的温州吃货们的团购美食。位于温州市区纱帽河的“郭阿姨月亮馍”开业不到一个月就凭借多条种草短视频爆红，引来一拨又一拨的消费者前来打卡，究竟魅力何在？
打卡网红美食成排队动力
“郭阿姨月亮馍”有多火？“每天早上10点不到就有人蹲在店门口排队了，下午和晚上最多的时候起码有好几百人在排队。”附近的环卫工人告诉记者，她负责这块片区的垃圾清运工作多年，自8月中旬这家门店开业以来，她每天的工作量也有所增长。“下午三四点的时候，人多到老板都不得不开始放号排队。”相隔十多米的隔壁包子店的店员透露，这家“郭阿姨月亮馍”有时排队的人都能挤到她家店门口。
“刚开业的一周里我就来打过几次卡，基本上都是排队一小时打底才能吃上，最近几天以为热度能降点下来，没想到过来还要取号。”记者在“郭阿姨月亮馍”门店前遇上跟朋友一起排队的邵同学，据她透露，最早也是通过抖音才了解到这个网红小吃品牌，一方面是从众心理，看到大家都在排队，就过来吃个新鲜，另一方面也是看到这个小吃的团购价格确实挺实惠。
“我在抖音刷到这个月亮馍团购视频后，转发到家族微信群里，一下子就接到15份的‘代购订单’。” 从新城赶来的市民傅女士告诉记者，“郭阿姨月亮馍”她以前在外地吃过一次，就像一个“巨型中式汉堡”，这次团购的“全家福”里，包含了月亮馍、里脊肉、烤肠、煎蛋、生菜、豆皮等。有意思的是，傅女士到了卖月亮馍的现场的第一件事，就是赶紧拍一段视频发布到朋友圈。“主要是证明一下自己吃到了网红美食，也是亲戚朋友间的一个谈资。”傅女士笑称。
“全家福”团购月销破万份
记者了解到，“郭阿姨月亮馍”始于2013年一位在南京夜市卖小吃的郭阿姨，在网上走红后迅速收获数百万粉丝并创立了自己的品牌店，相关加盟店也开遍全国各地。而将这个南京的网红品牌带到市区纱帽河的是一位叫邵云云的温州姑娘，她最早从事的是教具行业。“一次很偶然的机会，在杭州旅游时发现‘郭阿姨月亮馍’小吃店人气特别旺，我本身对做餐饮兴趣也挺浓，就想先加盟这个网红品牌试试水。”邵云云告诉记者，在“省钱才是硬道理”的号召之下，餐饮团购已经成为大众外出就餐的常态化消费方式，尤其是抖音的团购，比起大众点评和美团，有了短视频的加持会让消费者更直观地了解商品。
目前，“郭阿姨月亮馍”在抖音团购上10.9元一份的“全家福”月销量已超1.1万份。记者观察到，门店里三四个店员都分工明确，有人负责备料，有人负责收银，还有人专门负责做馍。“按照正常的‘全家福’标准，平均每分钟就能制作完成一个。”邵云云一边展示制作过程一边介绍说，哪怕是保持这样高频的制作速度，由于前期备货不足，她一天里最多也只能卖八九百份，很多大老远赶来打卡的市民也不一定能吃得上。
要让“网红”变“长红”
“郭阿姨月亮馍”走红温州街头是不是一种偶然？
对于“郭阿姨月亮馍”在温州的火爆，邵云云坦言，有一定的心理准备，但还是超出了预期。她说，在外地这个品牌可能了解的人会比较多，但如何能让温州的消费者短时间内对这个陌生的品牌产生兴趣确实让她花费了一段时间去思考、摸索。
开业之初，没有太多新媒体运营经验的邵云云其实并不太了解抖音的视频拍摄和团购设置，直到很多消费者和直播达人自发前来探店，她才突然尝到了流量带来的“甜头”。“可以说，就是这么一两天时间内，几十个人跑来说要帮我免费拍视频宣传或是带货。”邵云云认为，一方面是基于“郭阿姨月亮馍”本身自带的网红属性加持吸引到这些“自来水”，另一方面，还是抖音挂链团购支付的佣金让更多人嗅到了商机。据记者了解，目前多数带货达人的挂链佣金会在10%左右。
如果说，网红小吃“郭阿姨月亮馍”最早在南京走红是源于对一份夜市烟火气的情怀，那在温州街头引发的排队潮则更多的是商家薄利多销的策略和短视频带来的巨大流量效应。据了解，相对于其他传统团购平台，抖音会根据商家或带货达人的优质短视频内容，运用平台的算法推荐机制，以及抖音同城功能将带有团购链接的视频精准地推荐给方圆6公里的用户。随着视频的逐渐曝光，还能带动更多线上的用户去线下实体店体验，实现店铺品牌的推广和引流。
“月亮馍火了，但它不能昙花一现，要让‘网红’变‘长红’。用标准、品牌打磨产品，用创意和质量持续赋予其生命力。”谈到如何让品牌在竞争激烈的温州小吃界保持热度，邵云云信心满满地表示，现阶段想先专心做好线上的团购生意，出品优质的产品和服务，让更多人知道这个品牌，未来也希望“郭阿姨月亮馍”成为温州街头一张极具味道的名片。
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