大到暴雨！强对流天气！省疾控提醒，还要注意……

据气象预报

20 日至 21 日受高空波动、

中低层辐合切变和西南暖湿气流

共同影响

省内大部分地区

有小到中等阵雨或雷阵雨

3月19日，省防办、省应急管理厅发布汛情提醒，20日至21日，湘北、湘中有大到暴雨和强对流天气过程，暴雨地区要做好防汛工作，密切关注天气形势变化，加强值班值守和会商研判，确保安全。

省防办、省应急管理厅要求，各地各相关部门要强化预报预警、巡查防守和提醒，要紧盯地灾隐患点、病险水库、临崖道路、山林景区、切坡建房及切坡修路点等高风险区域和易致灾点，严防局地强降雨可能诱发的山洪、地质灾害、中小河流洪水、城市内涝等次生灾害，确保人员安全和工程安全。

另外，雨水季节

野外各种蘑菇也进入了生长旺盛期

许多人可能已准备闲暇时

与三五好友相约采摘

需要注意的是

许多野生蘑菇与食用菇外形相似

仅靠肉眼难以分辨

市民朋友极易误食引起中毒

严重时甚至可导致死亡

3月19日，湖南省疾控中心提醒广大群众，野生蘑菇虽美味，但危险难辨，请勿自行采摘食用！

省疾控中心应急办主任刘富强介绍，在野外蘑菇往往是有毒与无毒混生，无毒蘑菇极易受到有毒蘑菇菌丝的污染，因此即使是无毒的蘑菇也有中毒的风险。由于毒蘑菇所含的毒素比较复杂，随地区、品种和季节的不同而变化。一般中毒后潜伏期在2小时至24小时之间，有的仅为10分钟，且目前尚无特效药治疗。因此预防才是关键。

同时，在许多美食老饕口中流传着许多鉴别蘑菇毒性的土办法：颜色鲜艳、好看的蘑菇有毒；有腥臭气味的蘑菇有毒；横切面会变色、有分泌物的蘑菇有毒；菌盖上有疣、有菌托的蘑菇有毒；与大蒜、银器等同煮可使其变色的蘑菇有毒。

“其实，这些方法都是不靠谱的！”刘富强介绍，颜色、外观、气味等并不能作为评判蘑菇毒性的标准。“蘑菇不可貌相”，长相普通、平平无奇的蘑菇也有可能是剧毒。如何预防蘑菇中毒，省疾控中心也给出了小贴士。

谨记“三不要”原则

一不要随意采摘

尽量不要独自采摘野生蘑菇，即使是看起来与食用菇相似的蘑菇也不能掉以轻心。

二不要随意购买

请勿随意在路边摊购买蘑菇。即使是在正规市场购买时，也尽量选择常见品种。

三不要随意食用

集体聚餐时尽量不要食用野生蘑菇避免发生集体中毒事件。

野生蘑菇烹饪时注意事项　　

1. 焯水

食用野生蘑菇前，最好先在沸水中焯水3-5分钟，再用清水冲洗干净后继续炒制。

2. 煮熟

所有的菌类都必须煮熟后再食用。可适当延长烹饪时间确保蘑菇已熟透。

3. 不要混炒

最好不要将种类不同的蘑菇混着吃，不同品类的蘑菇在炒制过程中容易发生化学反应。

4. 不要饮酒

食用蘑菇时最好不要饮酒。酒精可能会和蘑菇中的某些化学物质发生反应，生成毒素。

如果身边有人食用蘑菇后出现不适症状，应该怎么做？

一、立即拨打120急救电话。

二、立即催吐。在等待急救人员到来过程中，可服用大量温开水或淡盐水催吐，减少毒素的吸收。

三、尽量保存食用蘑菇样品，以便专业人员分辨品种，尽快采取针对性治疗。

来源 | 湖南日报·新湖南客户端

记者 | 奉永成 王铭俊

编辑 | 张永琼 郭婷婷（实习）

校对 | 夏鸿 赵泽琴

审稿 | 刘颖

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