不愧是他，一出手就是王炸

幸福来得太突然！！！

当《但是还有书籍》第二季以9.4的高分收官时，以为又要3年后才来等来下一季。

没想到导演立马上了一部新的纪录片解馋。

这一次，还是关于书籍的。

而且，请来了《知否》中的“大娘子”刘琳配音。

穿越时空的古籍

看到“古籍”两字，很多人下意识地会和“晦涩难懂”划等号。

但是，能拍出9.4分作品的团队怎么可能没有两把刷子呢？！

与《但是还有书籍》系列相比，《穿越时空的古籍》趣味性更强

节目由“人”切入，让古籍不再束之高阁，而是从高冷的神坛走进我们当下的生活。

有些人因为对古籍的喜欢找到了自己的热爱，有些人从古籍中汲取营养创作出新的艺术作品，而有些人为了古籍的传承在努力。

第一集《古籍里的盛宴》，让我们看到了吃货的执着。

既不是厨师也不是美食家的卢冉，因为对古籍的热爱成了一位美食作家。

他的专业是美术史论，最先喜欢上的是古籍中的版画，这让他成为了一个古籍的狂热爱好者和收藏者。

但是，在这个过程中他发现宋代有非常多的笔记小说、文人掌故，比如《武林旧事》《东京梦华录》，他们会讲自己的家居日常、吃穿用度，而在这之中有很多关于美食的。

于是，吃货的DNA动了。

卢冉从此走上了宋代美食的复原之路。

为什么一定是宋代呢？

因为两宋是中国饮食史上的一个转折期，食物开始从匮乏走向丰富，饮食习惯也从两餐变成三餐。

由于宋代铸铁技术的发展，烹饪方式在原先煎煮炸炖的基础上，增加了“炒”的烹饪方式。

所以，宋代是最接近我们现在饮食习惯的。

1998年，美国《生活杂志》曾评选出这一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃赫然在列。

这个时期的餐饮业非常发达，还可以送外卖。

《清明上河图》其实就是一幅北宋开封府的美食地图，画中描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，而且画中也有专门送外卖的小厮。

餐饮业的蓬勃发展也激发了古人的创造灵感。

著名的“东坡肉”以及我们现在吃的火腿、火锅、豆芽、汤圆......均发源于此时。

不得不说，宋代人绝对是最会吃的美食家。

单是螃蟹，他们就有很多种做法，比如蟹生、螃蟹羹、炒螃蟹，还有苏东坡最爱的糟蟹、宋高宗爱吃的洗手蟹......

每到秋天，没有一只蟹能爬出宋人的厨房。

最让人意想不到的是，当时蟹的最佳伴侣竟然是橙子，还有个诗句叫“橙催蟹又肥”。

一种吃法是用橙齑做蘸料，齑一般是指腌过的咸菜，橙齑就是把橙子腌制过后捣碎当蘸料。

另一个和橙的搭配就是蟹酿橙。

蟹酿橙也是卢冉复原过程中最惊喜的菜之一。

把橙子切去顶盖，挖出果肉做成中空的橙瓮，再把蒸熟的蟹肉蟹黄浇入黄酒、醋、橙汁和少许水拌匀，然后酿入橙瓮上锅蒸。

橙子既调和了蟹的油腻感，也提高了蟹的香味。

透过美食，我们叩开了时光大门，看到了宋人的奇思妙想。

他们会用鳜鱼肉，做一道以假乱真的“鯚鱼假蛤蜊”、会用瓠瓜做成清淡可口的“素蒸鸭”、会把羊肉和杏仁一起炖煮，让杏酪香进一步增加羊肉的醇厚感，还会用雪梨、橙子和白石榴籽做成酸甜开胃的水果沙拉。

为了将宋代美食搬上我们现在的餐桌，卢冉团队通过对大量文献的梳理和考证，花了五年多的时间，复原出300多道宋代佳肴，并以四季划分编纂成书。

跟随着卢冉，我们在古籍中看到了宋人对美食的热爱，有专写皇家美食的《饮膳正要》，有宋代厨娘写的家常菜谱《吴氏中馈录》，最有意思的则是文人笔下的美食。

南宋文艺青年林洪写了一本《山家清供》，他取菜名的天赋可谓是“前无古人后无来者”。

他笔下的“满山香”，实际上只是一道煮青菜。

“碧涧羹”，其实是水芹菜羹。

“拨霞供”，就是普普通通的涮肉片。

普通的菜式被赋予诗情画意的名字，大概就是文人的浪漫吧。

通过对古籍的研读，激发出新的灵感的还有很多人。

比如第三集《古籍奇幻世界》的主人公“撒旦君”。

他认为《山海经》是古人的浪漫，充斥着神仙在玩拼图般的神奇脑洞。

在热爱的驱使下，他加入自己的想象重塑古籍中的神怪形象。

与黄帝争夺神位的刑天，被黄帝砍去头颅后，他“以乳为目，以脐为口”，“操干戚以舞”。

在撒旦君看来，刑天被削去脑袋后，还是不停地挥舞着斧头与看不见的敌人厮杀，他的身上有一种不屈的力量。

当他画刑天时，本来斧头应该画成石斧。但他觉得，青铜代表了某种文明，或者是更有力量的武器，于是他把石斧画成了青铜器。

古人笔下粗线条粗轮廓的刑天，在他的笔下变成了末日英雄般，携带者青铜巨斧从《山海经》中呼啸着穿越而来。

在重塑神怪形象的同时，他又从《山海经》《酉阳杂俎》《四库全书总目纲要》等古籍中吸收养分，创作了《华夏异事录》《杂鱼集》等作品。

同撒旦君一样，在古籍中获取灵感的还有水墨画家、电影美术设计师张渔。

在古籍里，张渔获得了源源不断的灵感，实现了水墨画与设计、电影艺术的跨界，将东方美学的现代化诠释做到了极致。

目前，她已经为《流浪地球》《有匪》《西游伏妖》《白蛇：缘起》《九层妖塔》《四大名捕》《奇门遁甲》《新神榜：哪吒重生》......等热门影视作品制作过海报，还为《知否知否应是绿肥红瘦》《雪中悍刀行》等制作了片头。

如今的她，是圈内炙手可热的美术设计师。

有人在古籍中寻找灵感，也有人致力于古籍的传承。

浙江大学敦煌学研究中心主任张涌泉，致力于将分散于世界各地的敦煌碎片残卷进行拼接、缀合，实现千年前古籍的“破镜重圆”。

他带领团队缀合了唐代人写的关于口语词或俗字的字典《字宝》以及《金光明最胜王经》《金刚经》 《佛说观佛三昧海经》等经卷的多组残片。

此外，这部片子还将视角聚焦于“中国家谱收藏第一人”励双杰，他热衷于家谱的收藏，并从中挖掘大历史下不为人知的小故事；东巴文化研究院院长李德静则致力于抢救翻译并整理东巴古籍，为活着的象形文字赋予新生......

说实话，在影院片荒以及某些国产剧大撒“狗血”的当下，这部片子仿佛一股清流，让人眼前一亮。

如果非要说缺点的话，就是太短了，每集只有15分钟完全不够看啊。

撰文：麦旋风

微信编辑：刘芳

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