端午，又见庐江黄屯老街的味道，是不是又让你想家了！
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又是一年端午节，何书记电话说，你把黄屯老街的粽子拍个系列吧，黄屯粽子，从包粽子(黄屯人不叫包粽子，叫裹粽子)到煮粽子，到吃粽子，都很讲究，是得拍拍了。
黄屯有特产，就是竹子，竹子出土有外衣裹着，这就是毛竹衣。黄屯人叫撩叶子，把撩叶撕成细丝，用水浸泡，就是尚好的裹粽子的材料;黄屯粽叶子到处都有，大片大片的，叶片肥大，一片叶子就可以裹一个大粽子，不像外地，要几片叶子才能裹出粽子;黄屯连河圩有品质极好的糯米，雪白漂亮，颗粒饱满，裹粽子的极好原料;黄屯还有红豆、麻豆，是裹粽子的辅助材料，还有咸板鸭、腊肉，都是粽子芯的极好材料……
黄屯老街人裹粽子，喜欢聚在一起裹 ，说说笑笑的，热闹得很，而且，媳妇们还有比赛的意思，看谁裹的粽子漂亮，好看、手快裹得多……于是，逢年过节，你可以在黄屯老街看到这样的场景：几个媳妇聚在一起裹粽子，不管是谁家裹粽子，自发聚集，比赛一般，飞快的裹着粽子，好看极了。小时候，我会一直傻傻的看她们裹粽子，一直到结束，粽叶和糯米的清香，夹杂着咸鸭的咸丝丝的香味，陪伴着我长大。
黄屯老街裹粽子很讲究，粽叶子一定浸泡水洗几遍，在手上一卷，成了圆锥型;淘洗干净，掺了红豆或绿豆或麻豆、豇豆的糯米，潤潤的，用手团了，放到圆锥体里面，再用筷子捣实了，再放一块咸鸭，或者咸肉，再覆一撮糯米，捣实，两根手指一合，再一捏，嘴里衔一根撩叶丝，一捆，一紧，一系，打结——打结也很讲究，多余的撩叶丝，必须一头长，一头短;因为长的一头，需积攒五颗粽子，系在一起为一个基数，就是一挂粽子(黄屯老街人讲究，一挂粽子只准系五颗，图个吉利，叫五魁首)，裹完粽子，媳妇们一挂一挂的数，又快又漂亮。
粽子裹好了，下大铁锅煮，要煮三四个小时;小时候，我老太太煮粽子是要煮一夜的，她说，煮时间长点，粽叶子的香气才会被糯米吸收，粽子才好吃——反正，我老太太裹的粽子，我最喜欢吃了，粽叶子的清香，现在还钳留在我的腮颊。
黄屯人吃粽子，是很讲究的，必须粘白糖，雪白的白糖放在碟子里面，粽子剥去粽叶子，底部是三角形(这是黄屯粽子形体上的最大特点，底部必须是三角形，然后才是逐渐收缩的圆锥体，最后，顶子削尖);尖子上粘点白糖，才入口;我是一口就咬了粽子的一半，老太太就笑着说，什么吃像，狼吞虎咽的，要一小口一小口的慢慢品，那有你这么吃的。我可不管，海吃。
又到端午节，又想起了外婆裹的粽子，那悠远的老街的味道，飘荡在黄屯老街上空，经久弥散。
我可爱的黄屯老街……
本文转自：潮水 本文编辑：叮咚
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