讲述庐江黄屯文化，纪录历史传承。大家好，欢迎来到今天的《寻味迹》。每年农历五月初五是端午节，它与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日，同时，端午节还是中国首个入选世界非遗的节日。自古以来，端午节便有划龙舟及吃粽子等节日活动，现在粽子不仅成了我国的传统美食，还发展成为一种独具特色的美食艺术。今天就让我们一起走进庐江黄屯老街，感受一下这里的美食传承。
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【寻味迹】黄屯人记忆中的粽子，那是妈妈爱的味道，庐江人看了都会感动！
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魅力庐江网原创本土文化视频《寻味迹：端午节@黄屯老街裹棕子》
粽子是端午节的节日食品，古称“”，传说是为纪念投江的屈原而发明的，此种关联说法，由于其浪漫主义色彩而被广为传诵。明代以后，因开始由粽叶包裹，因此人们改称为粽子，并沿用至今。粽子作为中国历史文化积淀最为深厚的传统食品之一，在庐江黄屯传承发展。
黄屯，是个古老的名字， 这里有无数的传说， 一代代的老街居民，就在这数不清的传说中，悠悠一晃，便是千年……这里除了乡土的美味——黄屯大米饼和大米饺，还有黄屯粽子。
端午之际，一定要去老街 ，尝一尝黄屯粽子！
黄屯有特产，就是竹子，竹子出土有外衣裹着，这就是毛竹衣。黄屯人叫撩叶子，把撩叶撕成细丝，用水浸泡，就是尚好的裹粽子的材料；黄屯粽叶子到处都有，大片大片的，叶片肥大，一片叶子就可以裹一个大粽子，不像外地，要几片叶子才能裹出粽子；黄屯连河圩有品质极好的糯米，雪白漂亮，颗粒饱满，裹粽子的极好原料；黄屯还有红豆、麻豆，是裹粽子的辅助材料，还有咸板鸭、腊肉，都是粽子芯的极好材料……
记忆中，每年的端午节，都是母亲裹粽子和插艾叶。她会提前几天去大山上挑选新鲜的粽叶，新鲜采摘的粽叶闻起来会有淡淡的若有若无的香，粽叶一定要长短合适，包出来的粽子才大小适中。糯米的挑选也必定精细，雪白的糯米握在手上，有盈盈的充实感，母亲细细的把米洗干净了，晾在竹篮里备用。再用撩叶子将塞满糯米后的粽叶绕一圈，包裹起来系好，一个粽子就大功告成了。
煮粽子是一件费时但无比惬意的事情，因为要一边看着火，一边烧水煮。还要温火慢煮，才能入味！一般一家人都喜欢拿着一个小板凳坐在大锅炉面前，聊聊东聊聊西。难得的自在与闲散，一家人团坐，感受着亲情的包裹。
时光荏苒，我们也慢慢长大成人，在外这几年日子里，每到端午节将至，都会分外的怀念孩提时过节的乐趣和让我口齿留香的粽子。妈妈说，裹粽子最大的乐趣就是吃的人开心，我裹得就开心！
本文编辑：小江
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