分享｜跟军营大厨学做菜：夜幕下的调剂小食——“翻滚吧，花甲”

军营烹饪系列第八期：“翻滚吧，花甲”

看视频，包教包会！

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军营大厨开讲咯！

刁子蔚，陆军勤务学院训练基地食品营养与烹饪教研室讲师，从教13年，中式烹调技师，高级营养配餐员，军需烹饪专业职业技能高级考评员。

原料：花甲、青红杭椒、豆瓣酱、生抽、耗油、葱姜蒜、花椒、料酒

花甲焯水，放入料酒，壳打开后捞出。

炒锅放入油，依次下豆瓣酱、葱、姜、辣椒、花椒、料酒，炒出香味。

放入花甲翻炒，续水，加入耗油、蒜、青红椒、生抽翻炒均匀后加入鸡精出锅即可。

炒花甲完成！你学会了吗？记得将你亲手做的菜品的照片或视频上传至国防在线app的 #秀厨艺# 活动中，和吃货们一起比拼厨艺！

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作者：李爱明、张华清、张艺藐、庞云豪、马双；

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