白马酒庄：葡萄酒界的奇骏
摘要： 红酒世界网（微信号：@wine-world）带您走进波尔多八大名庄之一的白马酒庄。
名称由来
关于其酒庄名的由来，在波尔多流传有两个版本。一说以前酒庄的园地有一间别致的客栈，喜欢骑着白色爱驹驰骋的国王亨利经常在此客栈休息，因此客栈取名“白马客栈”，后来酒庄也因此改称白马酒庄。
白马酒庄
二说白马酒庄如今的园地以前曾是飞卓酒庄（Chateau Cheval Blanc）的一部分，是用作飞卓酒庄养马的地方。后来这块地被出售，开始大面积种植葡萄，逐渐形成酒庄，正式取名白马酒庄。
发展历史
白马酒庄是圣埃美隆区同一家族拥有时间最长的酒庄。1932年，菲丽西·卡莱·塔杰特伯爵夫人（Felicite de Carle-Trajet）将飞卓酒庄的15公顷葡萄园卖给了葡萄园大地主杜卡斯（Ducasse）先生，这是白马酒庄最初的组成部分。
1837年，杜卡斯先生又购得15公顷葡萄园。1852年，海丽特·杜卡斯小姐（Henriette Ducasse）与让·劳萨克·福卡德（Jean Laussac-Fourcaud）结为连理，其中5公顷的葡萄园作为嫁妆转到了福卡德（Fourcaud）家族，从此，白马酒庄在福卡德家族中世代相传直至今天。
1853年，酒庄正式命名为白马酒庄，此时酒庄并不是很出名。让·劳萨克·福卡德接管酒庄后，花费了不少心血，对白马酒庄进行了革新，最著名的就是在葡萄园安装了一个有效的葡萄园排水系统，彻底解决了那个时候曾经害苦了葡萄园的洪涝灾害，酒庄的葡萄酒质量也随之得到了提高。
另外，他还把葡萄园全部种上葡萄树，精心管理。终于，在1862以及1878年的巴黎大赛中，白马酒庄葡萄酒获得了金奖，酒庄因此名声大噪，现今酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。让·劳萨克·福卡德还对白马酒庄予以了扩张，到1871年时，酒庄面积已达41公顷，形成了今天的规模。
1893年让去世后，其子阿尔伯特（Albert）接手酒庄。白马酒庄最辉煌的19世纪末年份酒以及20世纪初年份酒，尤其是1899年和1900年的优质酒以及1921年的超级酒，就是在阿尔伯特掌权时期出产的。1970年至1989年期间，酒庄的董事长转为福卡德家族的女婿杰克·赫布劳德（Jacques Hebraud）。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马酒庄的声势再推向高潮。
现代近况
白马酒庄现任的两个庄主伯纳德·阿诺特（Bernard Arnault）（LVMH集团的股东）和阿尔伯特·弗雷男爵（Baron Albert Frere）是多年的老友。1998年，他们就决定通力合作，一起收购了希维勒（Civil）公司拥有的白马酒庄的股份，成为白马酒庄的股东，保留了原来酒庄的工作团队。
皮埃尔·勒顿
1991年起，时年34岁的皮埃尔·勒顿（Pierre Lurton）成为白马酒庄的总经理，在他的经营下，白马酒庄一直保有顶级葡萄酒的头衔。此外，皮埃尔·勒顿也是波尔多历史上第一位同时管理两大顶级名庄——白马酒庄和滴金酒庄（Chateau d’Yquem）的人。
白马酒庄占地41公顷，其葡萄园的土壤比较多样，有碎石、砂石和粘土，下层土为坚硬的沉积岩（crasse de fer）。园内主要种植有54%的品丽珠（Cabernet Franc）、42%的梅洛（Merlot）、1%的马尔贝克（Malbec）及3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄40年以上，种植密度为每公顷6,000株。
白马酒庄正牌酒每年约生产6,000箱，需在不锈钢罐中发酵和浸泡4周，发酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陈酿18至24个月。副牌酒小马（Le Petit Cheval）每年约生产2,500箱。
白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。
1942年份的白马酒庄酒曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。尽管白马酒庄紧挨波美侯（Pomerol）法定产区，但所产酒的风格却与波美侯的很不一样，带有典型香料和非常成熟的黑果的香味，表现出丰富的个性和完美的柔滑，以细腻、优雅、悠长著称。最佳年份有1942年、1947年、1953年、1893年、1899年和1900年。
提起波尔多酒庄建筑，脑海中闪现的几乎都是那一座座如玛歌酒庄（Chateau Margaux）等三段式建筑物。然而，随着时代潮流的发展，这种庄重典雅但略显呆板的酒庄建筑风格渐渐让追求浪漫的法国人产生了视觉疲劳，许多现代主义风格设计的酒庄相继涌现。
庄主们希望借助新颖独特的酒庄建筑来提高自己的品牌形象，于是不惜重本，大兴土木掀起了一波又一波的酒庄改建浪潮。改建后的新白马酒庄确实突破了传统古典主义酒庄的建筑风格，呈现出崭新的一面。
新白马酒庄由著名的建筑师克里斯蒂安·德·波特赞姆巴克（Christian de Portzamparc）设计，融合了现代主义追求简洁大方的理念。整个建筑物本身以“无限大”符号的形状与线条勾勒出整体轮廓，跳脱了传统呆板的四方形状，自然的流线形与周边环境达到了和谐的统一，为酒庄增添了天然有机的质感。
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