杂谈 | 为什么用玻璃瓶装葡萄酒？葡萄酒瓶大解密！
摘要：葡萄酒瓶虽然不是文字，但却蕴含着许多信息，比如：酒瓶的形状、颜色和凹槽等。红酒世界网（微信号：@wine-world）带你看看葡萄酒瓶中的奥秘。
经常喝葡萄酒的人对葡萄酒标和酒塞肯定都十分了解，因为通过阅读酒标、观察酒塞我们能知道很多关于葡萄酒的信息。但对于酒瓶，许多饮酒之人就不太关注，殊不知酒瓶也有着许多不为人知的秘密。
葡萄酒瓶的起源
许多人可能会好奇，为什么大部分葡萄酒都是使用玻璃瓶装，而很少使用铁罐或者塑料瓶？
绚丽的酒瓶
葡萄酒最早出现在公元前6,000年，无论是玻璃工艺还是制铁工艺都不发达，就更不用说塑料了。当时大部分葡萄酒主要是装在陶瓷罐中。公元前3,000年左右，玻璃制品开始出现，此时，一些高档酒杯开始使用玻璃制造。相比原本的瓷质酒杯，玻璃酒杯能带给葡萄酒更好的口感。但是酒瓶仍然是储存在陶瓷罐中。因为当时玻璃的制作水平不高，制成的玻璃瓶十分脆弱，不便于葡萄酒的运输和储藏。17世纪的时候，一项重要的发明出现——烧煤熔炉，这项技术极大地提升了制作玻璃时的温度，使人们能制造出来更加厚实的玻璃，同时加上当时出现的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。
时至今日，玻璃瓶仍未被铁罐或塑料瓶取代，一是由于历史传统的因素；二则是因为玻璃瓶稳定性极佳，不会影响葡萄酒的品质；三则是玻璃瓶与橡木塞能完美融合为葡萄酒提供瓶中陈年的魅力。
葡萄酒瓶的特点
对于酒瓶的特点，大部分葡萄酒爱好者都能说出来：红酒瓶呈绿色、白酒瓶呈透明、容量750毫升、底部有凹槽。
首先来看酒瓶的颜色。早在17世纪之时，葡萄酒瓶的颜色就呈现出绿色，这是受限于当时的制瓶工艺，酒瓶制作出来含有许多杂质，所以酒瓶呈现出绿色。而到后来，人们发现深绿色的酒瓶有助于保护瓶中的葡萄酒不受光线的影响，有助于葡萄酒的陈年，所以大部分葡萄酒瓶就被制成深绿色。而对于白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般装在透明的葡萄酒瓶中，是希望将白葡萄酒和桃红葡萄酒的色彩展现给消费者，这能给人一种更清新的感觉。
其次，酒瓶的容量则是由多方面的因素组成的。其原因之一仍要从17世纪开始说起，当时制瓶是由人工完成，要依靠吹瓶师（Glass-blower）来制作。受吹瓶师肺活量的影响，当时葡萄酒瓶的大小在600-800毫升之间。第二个原因则是标准大小的橡木桶的诞生：当时航运的小橡木桶被确立为225升，因此欧盟在20世纪的时候将葡萄酒瓶的容量定为750毫升，这样一个小橡木桶正好能灌装300瓶葡萄酒，能装24箱。另一个原因则是有人认为750毫升能倒15杯50毫升的葡萄酒，适合一家人一餐饮用的量。
吹瓶师
虽然大部分葡萄酒瓶是750毫升的，但是现在已经出现了各种容量的葡萄酒瓶。
各种规格的酒瓶
最后是关于瓶底的凹槽，这个特点常被许多人神话，认为底部凹槽越深的葡萄酒品质越高。其实不然，底部的凹槽的深浅与葡萄酒品质并没有必然联系。一些酒瓶设计出凹槽是为了能让沉淀集中在酒瓶的四周，方便在醒酒的时候去除。随着现代酿酒工艺的提升，葡萄酒酒渣在酿酒过程中可以直接过滤掉，所以不需要凹槽来去除沉淀。除了这个原因，底部有凹槽能方便葡萄酒存放，如果葡萄酒瓶底部中心是突起的，那酒瓶就很难放稳。但随着现代制瓶工艺的提升，这个问题也得到了解决，所以说酒瓶底部凹槽与品质没有必然联系。许多酒庄现在仍保持底部的凹槽更多是为了保持传统。
不同的葡萄酒瓶
细心的葡萄酒爱好者可能会发现，勃艮第（Burgundy）的酒瓶与波尔多（Bordeaux）的酒瓶是完全不一样的。事实上，除了勃艮第瓶和波尔多瓶，葡萄酒瓶还有很多其他种类。
标准的波尔多瓶（Bordeaux Bottle）上下宽度一致，带有明显的瓶肩，可以用于去除酒中的沉淀。这种酒瓶看上去严肃、端庄，如同一名商务精英。全球许多地区的葡萄酒都是采用波尔多瓶。
勃艮第瓶（Burgundy Bottle）底部呈柱状，瓶肩为一条优雅的曲线，如同一名窈窕淑女。
波尔多瓶VS勃艮第瓶
3. 教皇新堡瓶
教皇新堡瓶（Chateauneuf du Pape Bottle）与勃艮第瓶类似，比勃艮第瓶稍瘦、稍高，酒瓶上印有“Chateauneuf du Pape”、教皇帽和圣彼得的双钥匙。该瓶如同一名虔诚的基督教徒。
教皇新堡瓶
4. 香槟瓶
香槟瓶（Champagne Bottle）同样与勃艮第瓶类似，但该瓶的顶部有一个皇冠盖的封口，用于瓶中二次发酵。
香槟瓶
5. 普罗旺斯瓶
用一名拥有“S”型身材的妙曼女郎来形容普罗旺斯瓶（Provence Bottle）最适合不过了。
普罗旺斯瓶
6. 阿尔萨斯瓶
阿尔萨斯瓶（Alsace Bottle）的瓶肩同样为一条优雅的曲线，但比勃艮第瓶更为细长，如同高挑的少女。除了阿尔萨斯，德国大部分酒瓶也是使用这种款式。
阿尔萨斯瓶
7. 基安帝瓶
基安帝瓶（Chianti Bottle）最早为大肚瓶，如同吃饱了的壮汉。但是在近几年，基安帝越来越偏向于使用波尔多瓶。
了解了这些，也许你不看酒标也能大概猜出一款酒的产区了。
wine-world 是红酒世界网的官方微信，点击底部菜单，了解最新资讯，搜索酒款酒庄，在线查阅红酒知识。加入红酒世界，分享葡萄酒时尚生活！