¥205 | 古典的卡帕希诺，熟化两年半的珍藏级经典基安帝
前不久人机围棋大战的消息席卷了各大媒体，国内外50多位勇于挑战的围棋高手无不倒在AlphaGo麾下。人工智能将战胜人类吗？小编不知道结论，但起码对知其不可而为之的人类有百般信心。围棋界是如此，葡萄酒界也是如此。虽然国际化风味的酒款能获得更多消费者的喜爱，可偏偏就有些酒庄要走自己的路，凭借对一块风土的热爱和一段历史的传承，征服着前往一睹芳容的访客，比如意大利托斯卡纳产区（Tuscany）卡帕萨酒庄（Caparsa）和他家的招牌葡萄酒。
2009年卡帕西诺经典基安帝珍藏红葡萄酒
2009 Caparsino Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italy
类型：红葡萄酒
容量：750ml
酒庄：卡帕萨酒庄
级别：意大利DOCG
适饮温度：15-18℃
产区： 意大利 》托斯卡纳
葡萄品种： 100%桑娇维塞（Sangiovese）
红酒世界网上商城售价：¥205
小编发现对卡帕萨酒庄越了解越喜欢，是什么让这个小酒庄酿出了如此优秀的葡萄酒？其原因与酒庄的地理位置和酿酒理念分不开。
经典基安帝，天然有机
经典基安帝产区位于意大利托斯卡纳产区中心地带，佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间，西临佩萨谷（Pesa Valley），东临基安帝山（Chianti Mountains），地势崎岖，这里既有大酒庄，又有小规模生产的艺术家酒庄，卡帕萨酒庄就是其中之一。
优越的地理条件
卡帕萨酒庄葡萄园位于基安帝拉达（Radda）镇海拔450米的山坡上，采光条件优越，排水性佳。园区土壤为石灰石和松散泥片、黏土和沙土，有利于葡萄发展出丰富的风味物质。
原生态有机作业
过度开垦带来的植被退化和水土流失，农药化肥带来的环境污染，最后都由人类来承担。卡帕萨酒庄庄主保罗·希安费罗尼（Paolo Cianferoni）和他的人生伴侣佳娜（Gianna）在从父辈中接管酒庄时，便坚定了要通过有机、环保的方式经营酒庄的理念。保罗认为，酒庄生产有机产品并不是为了占领小众市场，而应该成为人们生活、思考和行动的一部分。
如今酒庄葡萄园在抵抗葡萄树病虫害方面减少了70%的农药使用量，园区土壤都铺上了牧草以减少水土流失，同时使用绿肥以增加土壤和植株养分。大多数葡萄树树龄在40-50年之间，产量低但果实风味浓郁，且葡萄采收完全使用人工方式。
传统酿造工艺，世代相传
100%桑娇维塞，风味复杂
桑娇维塞可以说是基安帝葡萄酒的灵魂，它和黑皮诺（Pinot Noir）一样，并不是一个容易种植的葡萄品种，但却拥有酿造世界级葡萄酒的潜力。法律规定，酿造经典基安帝葡萄酒时，桑娇维塞的使用比例需在80%以上，其他品种可以使用卡内奥罗（Canaiolo）、科罗里诺（Colorino）、赤霞珠（Cabernet sauvignon）和梅洛（Merlot）。卡帕西诺经典基安帝珍藏红葡萄酒源自100%桑娇维塞，包括原生植株和克隆株，果实风味更加复杂。
两年半橡木桶熟化，口感醇香
经典基安帝酒精度不低于12%，熟化时间不少于7个月，而珍藏经典基安帝酒精度不低于12.5%，熟化时间不少于27个月。卡帕西诺经典基安帝珍藏红葡萄酒采用野生酵母菌发酵，品质更天然，并经过两年半橡木桶熟化，未经过滤便装瓶，完整地保留了葡萄酒原有的风味。
酒款风味：酒液颜色并不深沉，散发着橙子和美妙的陈年风味，酸度均衡，单宁圆润柔软，风格优雅，带有些许香料气息。
酒款评分：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）给2009年卡帕西诺经典基安帝珍藏的评分为16分。杰西斯·罗宾逊是世界上最权威的三位葡萄酒酒评家之一，出版了多本与葡萄酒相关的专著，得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄酒》（Wines, Grapes and Wines）和《剑桥葡萄酒全书》（The Oxford Companion to Wine）。她的《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）被誉为“葡萄酒的《圣经》”。
这款天然有机的经典基安帝珍藏葡萄酒，有撩动你的芳心吗？
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