列级庄 | 今朝有酒今朝醉，金貂换酒对不对？
晋朝时期，“竹林七贤”的阮咸的儿子阮孚特别爱酒，在做安东参军时，他整天在军中饮酒作乐，不问军务。皇帝派他去做车骑将军的长史，劝他少喝酒，他更是纵情豪饮，常常烂醉如泥，有时甚至用他的金饰貂皮大衣去换酒喝，于是便有了“金貂换酒”这个成语。
“金貂换酒”原意为取下金冠换美酒，现在用来形容不拘礼法，恣情纵酒，也用来比喻喜好饮酒。先不说阮孚这样的做法对不对，但能用金饰貂皮大衣去换酒之人也算是爱酒爱到极点了！
图片来源：baike.com
看到这里，想必你要问小编，为什么啰啰嗦嗦说了一大段典故？其实让我想到这个典故的正是今天的主角——2012年巴加芙城堡红葡萄酒（2012 Chateau Belgrave, Haut-Medoc, France）。这瓶葡萄酒的酒标上恰好有一只身形细长的雪貂，昂首挺胸，好一派“雄赳赳，气昂昂”的架势，其正上方还有一个形如皇冠的标志，颇显王者之风范。
2012年巴加芙城堡红葡萄酒
2012 Chateau Belgrave, Haut-Medoc, France
产区：法国»波尔多»梅多克»上梅多克
级别：法国1855五级庄
葡萄品种：65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和35%的梅洛（Merlot）
网上商城售价：¥328
这款酒拥有深邃的颜色，凝练集中，扑鼻而来的是复杂的黑色水果馨香，包括黑莓和黑醋栗，与此同时又伴有木头、薄荷和淡淡的摩卡咖啡的气息。其丝滑的口感可与柔顺的天鹅绒相媲美，酒体中等至饱满，单宁精细丝滑，结构良好，清新优雅，平衡性佳，余味持久。
聆听酒庄故事
图片来源：巴加芙城堡官网
巴加芙城堡坐落于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区的圣劳伦村（Saint-Laurent），靠近圣朱利安村（Saint-Julien）的边界。大概在1820年，巴加芙城堡由酿酒经验丰富的德维（Devez）家族所有，在该家族的经营下，该酒庄没多久就开始出产佳酿。从20世纪开始，巴加芙城堡一直深受战争和经济萎靡的影响，濒临破产。直到1979年，都尔特（Dourthe）家族接管酒庄，这一情况才有所好转。
一睹萄园风土
图片来源：巴加芙城堡官网
巴加芙城堡的葡萄园占地59公顷，是梅多克（Medoc）最古老的葡萄园之一，这里的深层砂砾土壤质量卓越超群、多样性显著。葡萄园所在的两座小丘海拔约为23-26米，主要由砂砾和卵石组成，它们是数千年以前加龙河（Garonne）馈赠的礼物，表层覆盖着粘土。这些土壤适合迟熟葡萄品种的生长，如赤霞珠和味而多（Petit Verdot）。山脚处的土壤主要是砂砾和沙子，排水性能好，露出岩层的粘土尤其适合种植梅洛。有赖于酒庄对葡萄园风土的完美理解，葡萄园才得以生产出既健康、成熟度又佳的果实。
不断更新的酿酒设备
图片来源：巴加芙城堡官网
出品一款高品质的佳酿肯定离不开紧跟时代脚步的先进酿酒设备。自1982年起，巴加芙城堡便启用能够温和酿酒的设备。2013年，酒庄引进了33个不同规格的不锈钢罐和6个小型锥形不锈钢罐，其中13个自带完整的压酒帽系统。
2007年，放置橡木桶的地下酒窖又更新了一部分。此外，酒庄还坚持每15年翻新一次葡萄园和酒庄设备的惯例。目前，酒庄的地下酒窖已经更新了湿度和温度控制设备，这些高性能的设备完美地贴合了现代酿酒的高标准要求。
精湛的酿造工艺
图片来源：巴加芙城堡官网
巴加芙城堡根据每个地块的葡萄的特点来决定发酵前葡萄是否需要冷浸渍。在酒精发酵的过程中，根据不同批次葡萄酒的需要，酒庄每天会对葡萄酒淋皮1-3次，有时还需要踩皮1次，某些批次的葡萄酒还会在桶中进行苹果酸乳酸发酵（MLF）。部分葡萄酒在桶中进行酒泥陈酿，以保留香气，在橡木桶中放置的时间为12-14个月。
权威评分
詹姆斯·萨克林（James Suckling）
90-91/100分：这款酒散发着迷人的成熟水果香气，酒体饱满，单宁如天鹅绒般顺滑， 酸度怡人，余味带有悠长的水果风味。2012年份的这款酒表现极佳，2017年后可开始享用。
92/100分：（桶边试饮）这款酒带有丰富的黑莓风味，结构紧实，成熟的口感能够与该酒的酸度以及多汁、凝练的特点相平衡。
集天赐的好风土、先进的酿酒设备以及优秀的酿酒理念于一身，巴加芙城堡葡萄酒的品质一直维持在一个优秀而稳定的水平，作为正牌酒的这款2012年巴加芙城堡红葡萄酒就更不用说了。
不问军务，金貂换酒，当然不对，不过美酒当前，似乎就不难懂阮孚迷醉于琼浆玉液的心情了，你觉得呢？如果你想亲身体验一把阮孚醉心于酒的畅快，不妨扫一扫下方二维码入手这款瓶身画有雪貂和皇冠的巴加芙正牌酒尝一尝。
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