品味独特 | 杜雅酒庄，来自左岸的柔和之美
与万众瞩目的波尔多葡萄酒巨头相比，麦克斯·布达雷和他的杜雅酒庄（Chateau Doyac）显得十分低调，不过，在他低调的作风下，藏着一颗特立独行的心。在众多结构强劲、口感有力的左岸葡萄酒中，他一手打造出了以柔美风格著称的杜雅酒庄红葡萄酒（Chateau Doyac, Haut-Medoc, France）。
让梦想照进现实
和许多法国人一样，布达雷对葡萄酒的喜爱与生俱来。不过，他走得更远，将喜爱转化为了事业。在买下杜雅酒庄之前，布达雷曾在银行工作，收入颇丰。但因为对葡萄酒感兴趣，而立之年的布达雷放弃了银行的高薪工作，从头开始学习葡萄酒专业，并于1998年买下了位于上梅多克（Haut-Medoc）的杜雅酒庄，开始了倾注他毕生激情的酿酒事业。
选择杜雅，源于布达雷对波尔多右岸葡萄酒的喜爱。杜雅酒庄的葡萄园拥有与右岸类似的黏土和石灰岩土壤，十分适合梅洛葡萄的生长。而之后的重耕计划，更显示出布达雷贯彻右岸风格的决心。购得酒庄后，布达雷随即开始提升梅洛（Merlot）的种植比例，如今，在杜雅占地30公顷的葡萄园中，梅洛的种植面积占8成，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）仅占2成。
与传奇酿酒师一拍即合
从金融界转型的布达雷无法赋予杜雅酒庄深厚的底蕴，却为酒庄请来了一位顶级酿酒顾问——埃里克·布瓦瑟诺（Eric Boissenot）。布瓦瑟诺父子是梅多克4个一级庄，以及2/3列级庄的酿酒顾问，更被评为全球十大最有影响力的葡萄酒顾问之首。这位传奇酿酒师与布达雷抱有相仿的酿酒理念，注重平衡感，强调精致多过力度。
或许有感于布达雷对葡萄酒的热情，又或许是由于两人相仿的酿酒理念，布瓦瑟诺与布达雷一拍即合，成为杜雅酒庄的酿酒师顾问。在这位顶级酿酒师的指导下，杜雅葡萄酒的品质有了显著提升。
十年砥砺，终成大器
在布瓦瑟诺的帮助下，布达雷改进了酿酒工艺。在发酵方面，用恒温不锈钢罐发酵葡萄汁，更加精确地控制发酵温度和酚类物质的萃取量，由此获得更为精细的单宁；在熟化过程中，采用较低比例（25%）的中度烘焙橡木桶，避免酒中过重的橡木味和烘烤气息掩盖精致的果味。这些改进使布达雷一步一步接近了他的酿酒理想。
经过十年的潜心酝酿，布达雷终于让杜雅酒庄从激烈的竞争中脱颖而出，入选 2008年波尔多中级庄，并在此后的7年评选中6次获选。
这般颇具特色的酒款，旨在向国内酒友们推广全球美酒的红酒世界自然不会错过。今天，小编为大家带来的正是2012年份的杜雅酒庄红葡萄酒。该年份的这款酒品质一如既往的稳定，不仅如前几年一般入选中级庄名单，还斩获了三项颇具影响力的国际大奖。
等级：波尔多中级庄
产区：波尔多 » 上梅多克
品种：梅洛 赤霞珠
获奖：巴黎农业大赛 【银奖】
波尔多-阿基坦葡萄酒大赛【金奖】
醇鉴葡萄酒国际大奖赛 【铜奖】
网上商城价：¥166
单看杜雅的人，会欣赏它成熟柔美的风格；熟悉左岸风格的酒迷，则会惊讶于它的与众不同；而了解其来龙去脉的品酒人，则终会感叹一句本该如此。这样独特的人和这样别致的酒，值得爱酒人士去尝试。
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