品种 | 关于霞多丽，入门者想问却问不出口的问题

摘要： 刚刚接触葡萄酒，总是碰到“霞多丽”这个词却对它知之甚少，有问题却不好意思问？没关系，红酒世界网（微信号：wine-world）将一一解答这些疑问。

作为葡萄酒界的百变女王，霞多丽（Chardonnay）是全球最受欢迎的品种之一，同时可能也是最难全面了解的品种之一，它不但风格多变，历史也很丰富，不少刚开始接触葡萄酒的入门者，谈到霞多丽都是疑惑多多。今天，对于那些很想问但却不好意思问出口的问题，相信大家在看完这篇文章后都能找到答案。

1. 霞多丽是什么？

图片来源：Rustenberg Wines

霞多丽是一种绿皮的白葡萄品种，在世界范围内被广泛用于酿造白葡萄酒。

2. 霞多丽的“出生地”是哪？

图片来源：Wine Folly

霞多丽“出生于”法国东部的勃艮第（Burgundy），而勃艮第也被认为是该品种的最佳种植地。

3. 霞多丽都在哪些地方种植？

图片来源：Wine Folly

目前，世界上所有的葡萄酒产区基本都种植了霞多丽，但这其中种植面积最广的地区为法国的勃艮第和香槟区（Champagne），美国的加利福尼亚州（California），还有澳大利亚。

4. 霞多丽会被用于酿造什么类型的葡萄酒？

图片来源：Heinen’s

霞多丽以其酿造的不同风格的干白葡萄酒闻名，从令人口舌生津、酸度超高的干白到口感丰富、质地光滑、酒体饱满的干白，应有尽有。

5. 种植霞多丽最著名的产区是哪？

图片来源：Wine Folly

种植霞多丽最著名的产区就是它的“出生地”——勃艮第。勃艮第，特别是其子产区夏布利（Chablis）和伯恩丘（Cote de Beaune）出产的霞多丽葡萄酒被认为是最优秀的典范。伯恩丘内很多特级园，如科尔登（Corton）、查理曼（Charlemagne）、蒙哈榭（Montrachet）等，出产的霞多丽在全球范围内都享有非常高的声誉。

6. 霞多丽葡萄酒的价格如何？

霞多丽葡萄酒既有不到100元人民币的便宜酒款，也有上千元甚至几千元的昂贵酒款，价格跨度非常大。

7. 勃艮第的霞多丽和夏布利的霞多丽有什么区别？

图片来源：Wine Folly

夏布利是勃艮第的一个子产区，位于勃艮第的最北端，这里出产的霞多丽比起勃艮第其他更温暖的子产区酸度更高，带有显著的矿物质（如湿石子）风味和较少的果味。

8. 什么是所谓过桶的霞多丽？

图片来源：Cape Ardor

20世纪末期，美国人非常喜欢风格宏大的“黄油炸弹（butter bomb）”型霞多丽，这种霞多丽经新橡木桶陈酿，酒体饱满，带有黄油和奶油风味，这也就是我们平常说的过桶的霞多丽，简而言之即是经橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒。

往期精选