美食 | 甜食主义者的蛋糕配酒指南

摘要：各种风味的蛋糕在配酒上有什么讲究呢？跟红酒世界网（微信号：@wine-world）一起来瞧瞧蛋糕配酒小贴士吧。

相信对于大多数女生来说，蛋糕都是最爱的甜品之一。从芝士蛋糕、黑森林到提拉米苏，每款蛋糕的粉丝都数不胜数。

图片来源：soogif

但对于蛋糕搭配葡萄酒，各位酒友有试过吗？今天，小编就给各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南，为大家的蛋糕时光增添另一番风味。

1. 柠檬蛋糕配雷司令（Riesling）葡萄酒

柠檬蛋糕甜中带酸，清新爽口，并带有浓郁的柠檬香气。对于柠檬蛋糕，可以考虑用雷司令葡萄酒与之搭配。

图片来源：Life, Love, Sugar

雷司令中的柑橘类水果风味能与蛋糕原有的柠檬风味相互映衬。如果蛋糕的风味比较清淡，那么一款干型的起泡酒（Sparkling）也是不错的选择。

2. 草莓蛋糕配桃红起泡酒

草莓蛋糕是许多女生的心头好。这种以草莓为原料的蛋糕不仅颜值高，色彩娇艳欲滴，还有着丰富而清新的草莓味，令人垂涎。

图片来源：soogif

对于草莓蛋糕，桃红起泡酒是非常好的搭档。因为桃红葡萄酒的清新果味正好契合了草莓蛋糕的风味，同时也不会掩盖其精致而饱满的口感。

3. 朗姆（Rum）蛋糕配黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒

朗姆蛋糕是采用朗姆酒制作的蛋糕，其风味复杂浓郁，回味中还有甘甜的朗姆酒味。

图片来源：soogif

在搭配的时候，建议可以选择黑皮诺葡萄酒。一般，黑皮诺葡萄酒口感复杂，带有优雅的红色水果香气，能与朗姆蛋糕中的坚果和香草风味中和。

4. 香草蛋糕配霞多丽（Chardonnay）葡萄酒

香草蛋糕尝起来味美香甜，深得许多甜食主义者的喜爱。对于一款充满香草味道的蛋糕而言，还有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配呢？

图片来源：soogif

因此，你可以寻找一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，其饱满的酒体以及黄油、香草的风味足够驾驭香草蛋糕。

5. 巧克力蛋糕配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒

口感甜美、风味浓郁的巧克力蛋糕是许多人无法抵御的甜点之一。对于这类蛋糕，我们需要用一款风味同样浓郁的葡萄酒来搭配。

图片来源：soogif

产自温暖气候下，且经过橡木桶陈年的赤霞珠就是不错的选择。这种类型的赤霞珠带有迷人的黑色水果以及果酱的气息，还伴有烟熏和雪松的风味，口感浓郁而复杂，正适合搭配巧克力蛋糕。

6. 胡萝卜蛋糕配雪莉（Sherry）

胡萝卜蛋糕口感清爽且不黏腻，选择一款清爽的干型白葡萄酒自然不会出错。

图片来源：Cooking Classy

但是，小编建议你可以尝试下阿蒙提拉多（Amontillado）雪莉。这类酒酒体中等，带有坚果风味，尝起来略有甜味，与胡萝卜蛋糕更搭！

既喜欢甜食，又爱葡萄酒的你，下次可以按照以上指南将两者搭配下哦，兴许会有意想不到的体验~

往期精选