一级园 | 夏山蒙哈榭霞多丽，大仲马称“喝这酒要脱帽致敬”
绿树阴浓夏日长，知了在树上聒噪，远方大海吹来蓝色的风，此时正是饮用白葡萄酒的时节，一杯解暑，两杯纳凉。
红酒世界这就为你介绍一款霞多丽白葡萄酒，冰镇至12℃左右饮用，凉意舒心。
图片来源：The Spruce
2013年科奇亚酒庄墨玑修道院（夏山-蒙哈榭一级园）白葡萄酒
2013 Collection Alain Corcia Abbaye de Morgeot White, Chassagne-Montrachet 1er Cru, France
酒庄：科奇亚酒庄
级别：法国勃艮第·一级园
适饮温度：10-13℃
产区：法国 » 勃艮第 » 伯恩丘 » 夏山-蒙哈榭
葡萄品种：霞多丽 100%
网上商城价：¥570
科奇亚酒庄
科奇亚酒庄（Collection Alain Corcia）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de
Beaune）产区，是家庭式独资企业——法国高级名酒公司（Prestige des Grands Vins de France）名下的一家酒庄。
科奇亚酒庄精选的酒款来自夏布利（Chablis）、马孔村（Macon Village）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、默尔索（Meursault）、玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）等产区。
“喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”
在勃艮第金丘（Côte d’Or）的南部，有一座小山丘，山顶的两侧坐落着两个样子并不起眼的村庄——夏山-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）和普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）。
正如“水不可斗量”，这两座普通的村庄却生产着大家公认的世界上最好的白葡萄酒之一。知名作家亚历山大·仲马（Alexandre Dumas, pere）曾说：“喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬。”
红酒世界本期介绍的这款酒，正是来自夏山-蒙哈榭村的一级葡萄园。这个村庄于1937年获得AOC认证，拥有20个一级葡萄园（Premier Cru Vineyard）。
墨玑修道院一级葡萄园（Abbaye de Morgeot）以当地一座修道院命名，坐落在坡上，绕修道院分布。墨玑修道院拥有丰富的历史和非凡的风土，这就使得它在夏山-蒙哈榭的其他葡萄园中占据优势，加上其园块面积较小，产量并不大，所以葡萄酒显得更加珍稀。
一种风土，一种霞多丽（Chardonnay）
图片来源：thechardonnaysymposium
白葡萄家族成员林林总总，遍布世界各地，每一类葡萄都有自己的特色。但霞多丽似乎没有具体的模样，文艺一点的说法，就是“你喜欢的样子我都有”。新世界霞多丽，有优雅的，有果香浓郁的……旧世界的霞多丽，有爽脆清新的，也有复杂饱满的，比如夏山-蒙哈榭的霞多丽。
夏山-蒙哈榭的霞多丽是属于勃艮第传统类型的霞多丽：这一类型的葡萄酒，一般要经过橡木桶陈年。其年轻的时候风格强硬，陈年后成熟而圆润，一般散发着浓郁的梨子、榛子、刺槐的香气，并伴随着矿物质和蜂蜜的气息，口感浓郁、圆润，酒体饱满，如同一位优雅、华丽而丰腴的女子。
配餐侍酒小贴士
这款白葡萄酒芬芳的果香中夹杂着矿物质的特殊风味，酒体偏饱满，且带有法国新橡木桶赋予的独特风味，口感复杂，陈年潜力佳。
这样的葡萄酒可以与口味稍重的食物搭配，比如火腿蛋松饼、口味较重的多宝鱼、烤小牛排、红椒、玉米、切达干酪等。还可以尝试搭配各种用黄油烹饪的菜肴，比如加入黄油的扇贝和煎大比目鱼。意大利面或烤猪肉、烤鹅肝酱也是不错的选择。总之，该酒与鱼肉、家禽类菜式搭配甚佳，还能与三文鱼以及江浙菜系碰撞出美味的味觉享受。长按并识别以下二维码便能购买这款酒哦~
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