醇鉴铜奖 | 卡内斯特拉里，珍藏级阿玛罗尼，经典枯藤法酿造
相信每个喜欢葡萄酒的爱好者心目中都有一个梦想，那就是亲自去各个酒庄旅游，并品鉴美酒，可是该去哪里呢？有没有哪些最佳旅游胜地推荐呢？
美酒之都全球联盟（Great Wine Capitals Global Network）就为你解决了烦恼。它是一个全球性葡萄酒产区联盟，一直致力于推动产区的葡萄酒旅游业发展，并向大众分享葡萄酒旅游相关的经验，被认为是“重要的经济和文化财产”。
2018年，该组织在全球9个最知名的葡萄酒产区范围内评选“最佳葡萄酒旅游胜地（Best Of Wine Tourism）”，共有46个酒庄入选，而意大利的卡内斯特拉里酒庄（Villa Canestrari）便是其中一个，被认为是“艺术与文化胜地”（Art and Culture）。
卡内斯特拉里酒庄
在该酒庄酿制的酒款中，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）表现尤为出色，是酒庄最为经典也最具代表性的酒款之一。今日，小编要推荐的酒款便是来自该酒庄的阿玛罗尼葡萄酒。
推荐酒款2007年卡内斯特拉里酒庄1888阿玛罗尼珍藏红葡萄酒2007 Villa Canestrari Amarone della Valpolicella Riserva "1888" DOC, Veneto, Italy
获奖：【醇鉴世界葡萄酒大赛 铜奖】等级：意大利DOC产区： 意大利 » 威尼托葡萄品种：科维纳、罗蒂内拉、莫利纳拉、科维诺尼 网上商城价：¥676
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1. 本地葡萄品种，风土恩赐
意大利是古老的旧世界葡萄酒国家，拥有很多古老的历史文化，种植着很多本土葡萄品种，也传承着世代相传的传统酿造工艺和酿酒理念，非常神秘。这款2007年卡内斯特拉里酒庄1888阿玛罗尼珍藏红葡萄酒便是由意大利的本土葡萄品种酿制而成。其中，科维纳（Corvina）为主要的酿酒葡萄，为酒液架构了酒体和骨架，加深了酒液颜色，而科维诺尼（Corvinone）赋予了葡萄酒美妙的樱桃和香料风味，另外两种葡萄罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）则进一步丰富了酒液的风味、提高酸度。
酒庄的葡萄园位于山谷斜坡梯田上，既有石灰岩土壤，又有火山土土壤，且微气候不同，所以酒庄因地制宜，让葡萄品种在适宜的地方充分生长，发挥自己的个性。幸运的是，2007年对于意大利来说是一个优秀的年份，这一年气候状况佳，整体葡萄品质比较高，产自威尼托的这4种本土葡萄更是如此，所以酿制的葡萄酒品质上乘。
这款2007年份珍藏级（Reserva）的阿玛罗尼红葡萄酒通过枯藤法（Appassimento）酿制而成，这种方法是意大利酿酒师用来酿造阿玛罗尼等标志性葡萄酒的一项酿酒工艺，至今已经有3,000多年的历史了。
成熟的葡萄经手工采摘和挑选后，被放置在通风、干燥的小屋内自然风干，时间长达三、四个月。在这过程中，葡萄虽然流失了水分，但其糖分和风味物质得以浓缩，所以酿制出的这款阿玛罗尼葡萄酒风格甜美，果味浓郁凝聚，又不失豪迈大气，深受众人喜爱。
由于葡萄缩水，一串葡萄所酿制的葡萄酒要比正常酿制的酒液少好几倍，需要更多的葡萄才能酿制出一瓶阿玛罗尼。所以，每一滴阿玛罗尼葡萄酒都来之不易。这款2007年份珍藏级的阿玛罗尼葡萄酒从风干到去梗、压榨及发酵，最后又在小橡木桶中熟化了3年，比一般阿玛罗尼葡萄酒的桶陈时间多了1年，而后又在瓶中陈年了1年才发售，用时4年多，耗时之久，更值得我们珍惜。
优质的葡萄和世代传承的传统酿酒工艺，成就了这款优质的2007年卡内斯特拉里酒庄1888阿玛罗尼珍藏红葡萄酒。酒庄表示：“这款酒呈石榴红色，果味浓郁，带有黑莓、蓝莓、覆盆子、野鸢尾花、玫瑰花瓣、森林地表和树脂的气息，口感柔顺，单宁紧密，余味中带有一丝香料风味。”
《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）对这款酒给出了很好的评价，品鉴团队表示：“这款酒散发着树木丛、烟草、李子和墨角兰香料的气息，品尝起来，带有樱桃干、西梅脯、胡椒粉和欧亚甘草的风味，单宁紧密。”因品质突出，这款酒还在醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）获得铜奖。
如果说，要在所有的意大利酒中寻找一款酒来送人，相信很多人会更钟意阿玛罗尼，因为它果味浓郁，口感甜美柔顺，又不失豪迈大气，单宁紧密，给人以愉悦的饮酒体验。而且，因为风味足，很适合搭配冬天里的各类重口味的菜肴，如烧鸭、烧鹅、牛排、烤肉、烤羊排和起司等料理。
这款酒为珍藏级阿玛罗尼葡萄酒，品质比一般的阿玛罗尼葡萄酒更高，当然风味也更复杂，更为凝练。在享用该酒之前，可先将其倒入醒酒器中醒酒2小时，并且在饮用时选择杯肚较大的酒杯，以充分释放出其浓郁复杂的香气和风味。
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