人们常说，“人如其名”，反映的是一个人的性格特点和行为习惯与他名字的内涵一致。在喝过不少葡萄酒以后，我想说许多葡萄酒也是“酒如其名”。上个礼拜，我在品鉴会上喝到了两款达玛雅克城堡红葡萄酒，其活泼清新的酸度、华丽鲜美的果香和顺滑细腻的单宁给我留下了深刻的印象。轻啜一口，酒标上小酒神巴克斯（Bacchus）的曼妙舞姿跃然于脑海，鲜活而耀眼。
达玛雅克城堡“单人舞”
今天，我给大家带来的便是达玛雅克城堡的一大力作——2015年达玛雅克城堡红葡萄酒。
系出名门，尊贵不凡
对葡萄酒有一定了解的朋友应该都知道，全球酒业巨头罗斯柴尔德男爵集团（Baron Philippe de Rothschild）在波雅克（Pauillac）这块风水宝地上坐拥三大名庄，它们分别是木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac）和克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）。咱们今天的主角达玛雅克城堡便被世人尊称为“单人舞”或“单公”。
图片来源：Chateau-darmailhac.com
在1855分级制度中（1855 Classification of Bordeaux），达玛雅克城堡位列五级庄（Fifth Growth），这是对其品质的又一有力认证。
在波尔多，2015年被公认为是2010年以来最优秀的一个年份。4、5月份气候温和，阳光普照，葡萄顺利开花坐果；6、7月份非常的干燥炎热，据悉是近30年来最热的夏季之一。8月的降雨恰到好处，葡萄成功转色。在经历了漫长而干燥的生长期后，葡萄在9月初迎来了“及时雨”。随后的一周里，天气晴朗，葡萄达到了完美的成熟度。
图片来源：Decanter
总体而言，这一年的葡萄产量达到了正常的规模，红葡萄酒、干白葡萄酒以及甜酒均有相当不俗的表现。酒款大多成熟、直接、坚实，颇具力量感，堪称经典。
地处波雅克，风土卓越
波雅克是梅多克（Medoc）四大著名产酒村之一，波尔多1855分级制度中的五大一级庄（First Growth）就有3座坐落于此，风土有多优越自然不言而喻。
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目前，酒庄主要有三块葡萄园地，总面积为70公顷，拥有沙砾土、石灰石、沙土和白垩土等丰富多样的土壤，十分适合葡萄的生长。达玛雅克城堡葡萄树的栽培遵循的是梅多克产区最传统的方法，每一地块都由特定的栽培人员负责。剪枝以后，会进行绑枝，到了春天，新芽会被引向高处生长以便于拖拉机工作时不损伤葡萄。此外，酒庄会定期松土以提高土壤中的氧含量，防止杂草的生长。
酿造精细，至臻至善
达玛雅克城堡非常重视葡萄的采收质量。在采收前，酒庄的实验室会每日监控葡萄的成熟度，只有达到最佳成熟度的优质葡萄才会被采收。在酿酒方面，酒庄主要采用的是传统的酿造方法，力求精益求精。发酵完毕以后，酒液会被放入橡木桶中进行熟成，其中新桶的比例是25%，剩余的的橡木桶则来自木桐酒庄。此外，酒庄每隔3个月就会进行一次搅桶，这一过程将持续到下胶前。整个酿酒过程中，酿酒师会每天品尝和分析不同桶中的酒液，密切观察其变化与发展。
图片来源：Chateau-darmailhac.com
品质不俗，名家青睐有加
在得天独厚的风土和精细的酿酒工艺双重作用下，这款2015年达玛雅克城堡红葡萄酒自然获得名家好评无数，各大专业媒体和酒评人都对其青睐有加：
---詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分
这款酒散发着莓果和烟熏的风味，伴随着湿泥土和皮革的气息。酒体中等至饱满，单宁圆润丝滑，余味多汁美味。我非常喜欢这款酒带有的胡桃和咖啡香气。2020年适饮。
---《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）93分
这款酒散发着烤香草和赤杨木的气息，酒体中等，风味以李子和黑加仑为主导，伴有烟草和紫罗兰的气息。余味中带有粉质感，精细而美妙。
---帕克团队（Robert Parker Team）92分
这款酒颜色中等至深邃，介于石榴红和紫红色之间，洋溢着异域香料和百花的香气，风味以黑樱桃蜜饯、红樱桃蜜饯、野蓝莓和焦油为主导，酒体中等至饱满，口感饱满多汁，充满黑色莓果的风味，单宁平易近人，带有颗粒感，余味非常清新。适饮期为2019-2034年。
天时、地利与人和，成就了这款精致美妙、清新诱人的2015年达玛雅克城堡红葡萄酒。若你也想感受这款酒的“曼妙舞姿”，可点击2015年达玛雅克城堡红葡萄酒或左下角“阅读原文”进入红酒世界跨境商城进行购买。
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