五仁月饼一雪前耻，以C位出道，虹口这家门店排队都排疯了...

小虹隆重推荐

尽管离中秋还有两个多月，

上海的月饼大战已然硝烟渐起。

这几天路过功德林，

店门内外早贴满了开炉月饼的消息。

7月8日开炉

7月9日正式上线啦 

阿拉上海人都知道

这是功德林成立97年来

首次对外贩售开炉月饼！

限量5000份

97年老字号 素食鼻祖

功德林对于老上海人一定不陌生

1922年，功德林饭庄创立于上海，

距今已有近百年历史，享有素食鼻祖之称。

上世纪二、三十年代，

鲁迅、柳亚子、沈钧儒、

邹韬奋等七君子，

及黄炎培均为该店常客。

七君子之一的史良在回忆录中写有《怀念功德林》一节，提到此地接待日本、巴基斯坦等国贵宾。

可见在那时的上海，

提起素食，功德林首屈一指。

功德林饭庄，原设于北京东路贵州路口，

创立于1932年迁至黄河路南京西路附近，

现今除了南京西路总店，

还在虹口欧阳路上设立分店销售。

小虹强推

著名的菜肴有

黄油素蟹粉、素鸡、素鸭……

还被列为国家级非物质文化遗产

开炉月饼，今年首卖

所谓开炉月饼，

就是烤炉开启后的第一批月饼。

每年，功德林都会挑好日子，

举行隆重的开炉仪式。

今年7月8日，

开炉仪式则在松江食品生产基地举行。

择良辰吉日，喧锣开炉，

爆竹振响，预示好兆头。

据悉，功德林开炉月饼也是苏式月饼的代表，是刘国强等大师精心改良的配方，绿茸香苔、上等五仁、无添加蔗糖百果等，颇受欢迎的品种都会包含在内。

匠心工艺，古法手工 

而工厂在制作工艺方面

仍然沿袭传统古法手工制成

↖匠心制作

从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，

全部坚守匠心精神。

别小看这盖章的活，看似简单，其实也有窍门。把握不好轻重，很可能整个月饼都要报废没法做出完美的成品！

小虹亲自上手体验，感觉与匠人比，

还是有很大一段距离。

而在包装上同样下足工夫，

纸袋上的“开炉月饼”四字，

也是特意邀请书法大家撰写，

更平添一份仪式感。

苏式月饼讲究表面金黄油润，圆边浅黄，

皮层酥松，色泽美观，

馅料肥而不腻，口感松酥；

馅料用玫瑰花、核桃仁、瓜子仁、

松子仁、芝麻仁等配制而成。

层层起酥，不甜腻 

连不爱吃月饼的小虹，

都被这口子酥脆惊艳到啦~

饼皮层层起酥，

每层都可以撕下来，薄如蝉翼，

月饼轻轻一捏都会酥到掉渣。

GIF：公号触摸上海

犹记得被妖魔化的五仁月饼么？

以前吃月饼最怕齁甜，

这次功德林特意选用

无添加蔗糖上等百果，

将海藻糖代替蔗糖，

一点都不甜腻，

要减肥的小姐姐不用怕了。

还有细沙瓜仁、绿茸香苔、

桃仁麻蓉、椒盐百果以及上等五仁

都是老饕们的最爱！

个么，嘎好吃的月饼什么地方可以买到啦？

功德林开炉月饼7月9号，

可在门市及线上旗舰店购买，

限量5000份哦！

手慢则无哟！现在就去排队！

功德林门店

1	功德林南京西路总店 地址：南京西路445号
2	功德林欧阳路专卖店 地址：虹口区欧阳路320号

撰稿：钱超

摄影：钱超

编辑：钱超、小草

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