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近期正大量上市！山楂和板栗一起吃会导致胃石？真相是→
随着天气转凉
板栗、山楂等时令美食的热度
不断攀升
可近日
一位网友在社交平台晒出就诊病例
说是一晚上连吃了
10元山楂和10元板栗
门诊初步诊断为胃炎、胃石
话题
#医生提醒山楂板栗不能混着吃#
登上热搜
网友：
卖板栗的旁边总是会有山楂...
街头：山楂板栗常搭配出现
记者来到江苏无锡某炒货店，在最显眼的入口处就摆放着两个冰柜，一个是冰板栗，一个是冻山楂。“冻山楂是我们今年的新品，以前都是炒的或者糖霜的。”店员向记者极力推荐，当问到山楂和板栗是否能一起吃时，店员表示：“不太清楚，应该没关系。”
随后，记者又来到另一家以板栗出名的炒货店，远远地就可闻到略带烟熏味的栗子香气，不少市民正在排队购买新鲜出炉的板栗，而店员则在一旁给排队市民免费发糖炒山楂。据记者观察，不少市民会选择同时购买板栗和山楂。记者随机询问了几位市民，大家都表示并不知道板栗和山楂不能一起食用，只有一位表示：“有听说过，但少吃点应该没事吧。”
解释：不可一次大量食用
目前没有充分证据表明，吃山楂以及山楂和板栗混着吃会直接导致健康人得胃结石，因而大家不必过于担忧。喜欢吃山楂和板栗的朋友可以放心吃，但要注意控制量，不要一次大量食用。
胃石（gastric bezoar)，又称胃结石、胃石症，是患者摄入不能消化的物质在胃内潴留形成的团块状物质，这些物质既不能被消化，也不能顺利通过幽门部，就会在胃内停留时间变长，在胃酸的作用下逐渐形成结石。
胃石患者会出现腹部不适的症状，从而影响正常进食，也可能因结石摩擦引起胃黏膜损伤导致胃溃疡。少数甚至会因为溃疡导致上消化道出血，极少情况下结石嵌顿可能导致小肠梗阻，肠壁坏死、穿孔。所以，如果有胃石，一定要尽早治疗。
根据胃石成分的组成，大致可分为四类：植物性结石、毛发性结石、药物性结石和混合性结石。
热搜里说山楂板栗不能一起吃，山楂里含有鞣酸，板栗里有很多膳食纤维和淀粉，会导致胃石。
其实，这恰好颠倒了因果。
一些山楂确实含有大量的鞣酸，板栗中的膳食纤维也的确比较多。鞣酸会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质生成一些不溶于水的沉淀物，并与果胶、淀粉、纤维等成分进一步黏合在一起，最终形成胃结石。
但对于正常人来说，这样吃并不会有什么问题。只是一些胃肠道功能不好的朋友，才会形成胃石。
比如，有胃溃疡、胃炎等消化道疾病的人，他们容易发生胃反酸，然后刚好吃了这些食物，大量鞣酸、胶质、膳食纤维等物质会与胃酸发生化学反应，生成不溶于水的沉淀物，慢慢形成团状凝块，就成了胃石。
另外，也并不是所有的山楂都有很多的鞣酸。实际上，经过脱涩处理的正规售卖的山楂，鞣酸含量一般都很低的。不然一般也不会有人买着吃。因为鞣酸有一个特点，如果鞣酸含量高，味道会特别涩，特别难吃。
还能吃山楂和板栗吗？
胃石是一种罕见的疾病，总体发病率很低，因为吃山楂和板栗导致胃石的概率就更低了。所以，大家并不用太担心。建议大家：
首先，山楂确实有鞣酸、胶质等物质，鞣酸的特点是味道很涩，并不好吃，如果你不巧吃到的山楂很涩、不好吃，那就不要吃了。也不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者野山楂，鞣酸可能会多一些。
其次，正规超市、网店里卖的成熟的山楂中鞣酸含量一般都很少，毕竟鞣酸多的很难吃，没人买。对于正常人来说，只要你吃了后并没有不适、不舒服，就可以放心吃。
再来，应适量吃。山楂、板栗虽然好吃，但建议大家在任何时候吃东西的时候，都谨记适量的原则，按照膳食宝塔的推荐，不要多吃，更不要每天都吃很多。即使对于健康人，短时间内吃太多，也会增加胃肠道的消化负担，长此以往胃肠道的功能也会受损，进而增加胃石等胃肠道疾病风险。
值得注意的是，胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，或者最近刚做过胃部手术，那就尽量不要吃山楂等鞣酸含量高的水果和板栗等膳食纤维很多的食物，尤其是味道太涩、未成熟的山楂等，更不要空腹吃。
如果你吃了山楂和板栗后，经常会觉得胃部不适，就尽量不要这样吃了。这也说明可能你的胃功能可能有问题，最好抽空去医院检查，发现问题，避免病情加重。
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编辑：施雨