上海街头又大排长龙，阿姨爷叔一早赶来！商家：来不及做！现场实探→

端午节倒计时啦！

上海爷叔阿姨们

又开始了保留节目

到老字号排队买粽子！

近日

南京路上的老字号粽子窗口前

市民们早早就排好队

赶早来买粽子

蛋黄粽、豆沙粽、猪肉粽

受到青睐

顾客：买了30个，两家人家分分。早吃晚吃一样的，买一些蛋黄粽，豆沙粽。

顾客：黑毛猪的猪肉粽和蛋黄粽，年年都买。

南京路老字号

哪家的粽子最受欢迎？

小新去给大家探了探

按照现场排队情况排了个序

▽

新雅粤菜馆

排队指数：★★★★★

地址：南京东路719号

小新一眼就看到

粽子窗口前长长的队伍

排队的多是老年人

猪肉粽、蛋黄粽等

深受阿姨爷叔们的喜爱

粽子窗口旁还有展示台

粽娘现场包粽子

特大黑毛猪肉粽馅料十足

小新都馋了

真想来一口

相比去年

粽子的品种和价格都维持不变

新雅粤菜馆行政总厨黄任康：现在基本上每天都要排队了，早上9点钟就开始排了，一直要排到下午6点左右。一天2万到3万个左右，黑毛猪（粽）每年的销量都是这样，现在供不应求，每天一般到三四点钟都售完，厂里也是来不及做。

沈大成

排队指数：★★★

地址：南京东路636号

现场有三个粽子售卖窗口

排队的人不算多

摆在窗口正前方的是

大肉粽、蛋黄肉粽和定胜糕

小新刚走到窗口旁

就看到一位老阿姨买了这三样离开

邵万生食品公司

排队指数：★

地址：南京东路414号

他们家的粽子需要

进入店内专门的粽子柜台购买

排队的人比前两家少

小新看见一对老夫妻

在纠结买什么口味的粽子

爷叔想买糟香大肉粽

重复了好几遍：这是糟香的！

临近南京东路的老字号

也同样热闹

记者在福州路浙江中路口的

王宝和酒家门前看到

各个品种的粽子摆满了柜台

前来购买的市民不断

传统的大肉粽、豆沙粽、白米粽等

成为中老年市民的首选

市民周阿姨：赤豆粽香，买肉粽是因为以前没有肉吃，这个肉粽有肉吃了，这个粽子料丰富，有蚕豆、大豆、黄豆，还有很多东西混在一起，很大，枕头粽。

由于传统老字号

排队的人太多

有市民选择去超市购买

许多超市卖场

端午时令商品早早上架了

顾客：买咸鸭蛋跟粽子，选择的品种很多，送人、自己吃或者给长辈都不错，过年过节不都要提早准备嘛。

顾客：这里比较方便，老字号外面都是人。

有市民自己动手包粽子

这也带动猪肉、糯米、粽叶

等相关商品的销量

节节攀升

顾客：肉肯定必须要的，还有糯米、粽叶，还有小朋友喜欢吃的咸蛋黄。老师布置了作业，要跟妈妈一起包。


顾客：自己包的自己心里有数，这里面包的什么东西，上海人总归喜欢吃上海的口味，自己包的新鲜。

粽子虽好吃

但购买和食用时也要注意

▽

买粽子一定要看配料表

随着大家的健康意识越来越强，原味粽、杂粮粽等代表健康的小众口味粽也受到市场青睐。

但从配料表看，一些品牌的白米粽中含有食用植物油、白砂糖；淡赤豆粽中含有食用盐、食用植物油；植物肉粽中含有猪肥膘、酿造酱油、白砂糖、食用盐、香油等。可见，这些所谓的“健康粽子”并不是完全不加油，不加糖，不加盐的，因此购买时一定要注意看配料表。

某品牌植物肉粽中含有猪肥膘。

繁忙的生活节奏让很多人选择在网上下单买粽子，但大部分网购平台上的详情页中都没有具体的配料表和营养成分表，建议购买前向客服索要相关产品标签，尽量选择配料表中没有添加或少添加糖、盐和食用油的粽子。

需要注意的是，不仅仅是食用盐，味精、鸡精调味料、酿造酱油、鲜味宝、五香粉中都含有钠；而糖也不单指白砂糖，还有红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖等。因此，大家在购买前要仔细查看标签，对比配料表和营养成分表，在购买同一口味的粽子时，尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。

吃粽子时要注意

无论什么粽子，主料都是糯米，而糯米本身就是一种容易升高血糖的食物。糯米的血糖升高指数（GI）是87，而大米饭的GI是82，这意味着糯米升高血糖的能力比大米更强。国内外的研究都证实，热的糯米食品消化速度很快，餐后血糖反应也非常高。而且有动物实验表明，猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生。可见，吃咸粽子不仅会长胖，还对血糖控制很不利。

此外，有研究发现，糯米加猪油煮饭后，和没有油的糯米饭相比，糯米的消化速度会减慢，对于消化能力差的人，会给胃肠带来略大的负担。咸粽子里往往添加了大量荤油，会在一定程度上给消化系统带来负担。

因此，对于患有糖尿病或需要控制血糖的人来说，无论甜粽子还是咸粽子，都不要过量摄入。高血压、胆囊炎、胆结石、胰腺炎患者则应少吃脂肪含量和钠含量都较高的咸粽子，避免旧疾复发或加重。

粽子属于营养成分较为单一的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，过量食用会增加身体负担。在所有类型的粽子里，推荐杂粮粽，不仅主食粗细搭配，还增加了蛋白质和膳食纤维的含量，二者都具有平稳餐后血糖的作用，能够一定程度上减缓餐后血糖的升高。吃粽子的同时，不宜再吃其他主食，可以搭配一些蔬菜和水果，既能补充膳食纤维，促进胃肠蠕动，又能保证营养均衡。

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新民晚报（记者 龚紫珺 陈莉），综合新闻坊、周到上海

编辑：施雨

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