俗话说：钦州猪脚粉，神仙也打滚。
钦州猪脚特有的色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。使得钦州脆皮猪脚粉成为广西钦州名气最大的传统名小吃之一。
在建设路三小对面的一条小巷子里，有一家名声在外的25年老店，那就是红嫂猪脚粉。说到这家老店，很多钦州人都是知道的，店是在他们家里，从建设路走进去要拐三个弯才能进到店里。
最近，红嫂猪脚粉又再次火起来，前后几次的猪脚粉加价，使得红嫂猪脚粉成为朋友圈疯狂转发的网红店。据说这家猪脚粉店在２０１５年有央视采访过，当时还轰动一时。
清晨的建设路，路过红嫂的门前总有想进去的冲动，因为它最近太火了。
红嫂的门前是一条弯弯曲曲的城中村小道，很多人不仅是喜欢红嫂猪脚粉的味道，还有这里怀旧的感觉吧。
第一次来红嫂猪脚粉的人是不容易找得到的，小巷除了在建设路巷口，其它地方是没有提示的。
当然，你可以选择吃或不吃，但是你没吃过真不知道１９块一碗的网红猪脚粉是什么味道，而３０块的大骨则是一些追求享受的人群特有的食物。
来到猪脚粉店第一件事当然是挑猪脚了，红嫂的猪脚不像其他猪脚粉店是泡汁的，而是做好的脆皮猪脚不泡汤，大骨对于我这种“隐形贫困人群”是不可能吃得起的，没有图很抱歉。
红嫂猪脚粉是没有多余的配菜的，只有标配的酸菜，如果再想占老板一点便宜，还有免费提供的辣椒酱油汁。粉很小的那种，并且没有大粉选择。而汤就是浓香的猪骨汤之类，不过很多人来红嫂也是为了吃猪脚而已，吃的是情怀味、网红味、猪脚味。
关于红嫂猪脚粉的一再提价，也不对忠实食客有任何影响的。看着这位大哥“霖裤袋”选猪脚的样子，就知道已经是来惯来熟。
酸菜是无限量提供的，只要你不叫停，老板会一直给你加到碗里，这酸菜吃起来我都不知道什么时候被自己吃完的，非常爽口。
有个性的老板，有个性的猪脚粉
红嫂我小时候也来吃过，后来出来工作也一直吃，那个脆皮猪脚的味道是一直不变的，有个性的老板坚持的清淡汤底和酸菜配菜是几十年如一日。
钦州我记得有两个老牌而不配葱花的粉店有两家，一家是红嫂猪脚粉，一家是一马路河堤路口的牛肉丸粉。不管你去多少次问老板要葱花，他们都会说没有葱花的，因为他们根本就不打算给葱花破坏他们的独有味道。
这种情况我在一般的粉店是不会遇到的，无论是猪脚粉＼桂林米粉＼螺丝粉店或者老友粉店，葱花从来都是无限量供应的，想吃多少都没问题。
而红嫂和河堤牛肉丸粉是永远不给你葱花的，除非你自带，这就是这两家老店的个性。
看着16块钱一块的猪脚，做工也是非常精良的，一分钱一分货，经常吃猪脚粉的人可以比较一下。
一碗粉和猪脚就演绎了二十多年的记忆
红嫂的店内是很整洁，虽然店面不大，可是足够２０个人同时吃猪脚粉。红嫂除了食材专一，连经营项目也是极致的专一的，只卖猪脚粉，其它的是没有的，不像一般的粉店同时经营多种粉。
红嫂猪脚粉的荣誉
有目共睹
极致的个性也造就了极致的食客，红嫂猪脚粉的价格虽然吓退了不少人，可是３０块的大骨还是不断有人来吃的。网红一样存在的老店，引领着钦州猪脚粉的价格。
↓15块涨到17块↓
↓17块涨到19块↓
@“衣衣酷”：
第一次吃猪脚粉是小时候1987年1988年那时候，猪脚粉是1.5元一碗，还有一种猪心猪发猪红粉1元一碗；
第二次吃猪脚粉的时候是瞢懂的青少年，1992年1993年的时候，猪脚粉2.5元一碗了，但依然少人吃，人们习惯吃生肉粉，才2元一碗。
1997年，香港回归，第三次吃猪脚粉，3元钱一碗了，但猪脚很大块。开始流行吃螺蛳粉了，二两1.5元，三两2元一碗。
第四次吃猪脚粉，新世纪的到来催生了物价的快速跟进，喊一声猪脚粉4.5元一碗……
第五次吃猪脚粉，那是成年后的我，有了家庭孩子之后的2015年，7元一碗的猪脚粉暂显力不从心了，责任的重大，工作生活的压力一直在自催戒了吧……
第六次吃猪脚粉的时候，21世纪的春风吹白了我的头发，看着12元一碗的猪脚粉我已经没力气吃了，牙齿已掉光，磨不出猪脚肉那股香薷味了！
“闻到猪脚粉，神仙也打滚。”
一句俗语道破了
钦州人对猪脚粉由衷的喜爱
一天不吃都憋得慌
只要咬上一口脆嫩的猪蹄、喝上一口香浓的汤
绝对是一天最美好的开始
而如今
猪脚粉价格日趋上涨吓跑了一些食客
但更多的钦州人
仍然选择“贵贵也要吃上一碗”
而你
此时是不是已经想赶紧去吃上一碗解谗了呢？