增城特有的这个东西，功效竟然这么多！最近还通过了省里审评……
增城朋友们很熟悉的一幕
↓↓↓
你是哪里人啊？
增城
增城？哦！盛产荔枝那里！
看来
我们大增城的荔枝已经满誉全国
但是能代表增城的可不止如此
增城荔枝、增城丝苗米
增城迟菜心、正果腊味
正果黄塘头菜、增城乌榄
小楼冬瓜、派潭凉粉草
密石红柿、白水寨蕃薯
我们熟悉的增城十宝
样样都是精品
最近，小编听说增城又有“新作品”
让我们为之骄傲
紫玉淮山
紫玉淮山是从台湾引种、增城蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名。比普通山药营养高20多倍，有很高的药用价值。
▼紫玉淮山，被誉为“紫人参”
得天独厚
FOODIES RECOMMEND
」▲增城紫玉淮山示范基地
由我区农科所自主选育的“紫玉淮山”新品种，近日通过广东省农作物品种审定委员会审定。
据了解，“紫玉淮山”属紫肉系列淮山品种，晚熟，丰产性好，薯形细长、美观，薯肉紫红色，商品率高，品质优良，田间表现抗病、抗逆性较强，适宜我省淮山产区种植。
区农科所负责人介绍，多年来区农科所在市、区两级农业、科技等部门的大力支持下，持续开展淮山种质资源收集、筛选、新品种选育和定向栽培技术研究工作。经过十多年选育，从小楼当地农家红肉薯变异株中选出优良品种“紫玉淮山”，并根据品种审定要求完成了省内四个地级市多点比较试验和理化品质检测。
紫玉淮山功效
IT'S BENEFIT
」一直以来，紫色都代表着神秘、高贵和魔幻，紫色蔬果也有着跟颜色一致的奇幻功效，对于被压力压得直不起腰的上班族来说，是非常好的减压食物。
抗氧化
紫色蔬果中含有特别的物质——花青素，除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
排毒净化
紫色食物也有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。
补充脑能量
经常食用紫色食物还可以补脑，降低血压，使注意力集中。
减轻压力
紫色食物有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，对心情的调节有着不可小视的作用。舒缓镇静，让人冷静，使人心情愉快。
保护血管
紫色食物能改善血液循环、保护心脏，并能增强血管的抵抗能力。高血压、咯血、皮肤紫斑病患者，多吃紫色食物对治疗和缓解症状大有益处。
瘦身纤体
对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，因为紫色食物能适当抑制食欲。
紫玉淮山食法
Delicious Food
」卖相100分的菜式我们就留给星级大厨啦
下面我们来学学家常紫玉淮山吧
用料：
新鲜紫玉淮山适量,大蒜2瓣,腊肉小块,糖适量,盐适量,蚝油适量,花雕酒适量,葱花少许。
做法：
1. 紫山药洗净去皮切片
2. 腊肉切细丝/大蒜切蒜末备用
3. 锅加热倒入少许橄榄油，下入腊肉蒜末爆香
4. 倒入紫山药翻炒，加入少许花雕酒、糖、盐、蚝油
5. 再翻炒几下撒入葱花，起锅装盘，开吃
小贴士：
紫山药片不要切太厚，放了蚝油无须放鸡精。
紫玉淮山排骨煲
用料：
新鲜紫玉淮山适量,八角适量,姜适量,盐适量,料酒少许,生抽少许,葱花少许。
做法：
1. 煲开水并加入姜片、料酒
2. 排骨洗净，用开水焯一下
3. 起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香
4. 放排骨用中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右即可
炸紫玉淮山卷
用料：
新鲜紫玉淮山适量,八角/姜适量,盐适量,料酒少许,生抽少许,葱花少许。
做法：
1. 紫玉淮山洗净外皮后切半放锅蒸熟
2. 再去皮切成小条
3. 碗里放盐、鸡精、胡椒粉和生粉拌匀，将山药条放进滚上一层生粉
4.裹上一层鸡蛋液后再裹上一层面包糠
5.放至七成热油锅里炸至表面微黄即可小贴士：
可以根据个人口味准备蘸料，小编推荐沙拉酱哦。
这个增城特有的紫玉淮山
你还有什么新食法？欢迎评论区留言哦！
来源：增城日报、综合网络
责编：黄家荣 编辑：廖嘉敏
编审：曹剑萍
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