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比厕所还脏!厨房这些“健康死角”千万别忽略!

2017-11-01 增城日报 增城日报

你们知道吗?

家里的厨房看似干净



实际隐藏着许多“健康死角”


健康风险的重灾区

  虽然很多人每天在厨房里做着同样的事,但有些习惯却在无形中威胁到了你的健康。


  有医生认为,厨房是隐藏着健康风险的重灾区,避免“病从口入”,就需要及时打扫厨房“卫生死角”,赶紧看一看~


健康死角一

不粘锅炒菜不如铁锅炒菜健康


  不粘锅具有炒菜不粘锅、油烟少、容易清洗等特点,广受大伙们的青睐。但医院营养科主任医师指出,不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯,这种防粘涂料使用时温度有一定的限制,不能超过250度。虽然日常烹饪的温度不会超过180度,不必担心涂层分解并释放有害物质,但若用铁铲炒菜,容易损伤不粘锅的涂层,让有毒涂料融入菜中,有害身体健康。



  当然,从健康方面考虑的话,不粘锅没有铁锅健康。铁锅的优点是传热均匀,热度适中,在烹饪中易使食物中的铁元素含量增加,而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子,所以长期使用铁锅炒菜做饭有利于防治缺铁性贫血,因而成为千百年来国人首选的炊具之一。



健康死角二


“超龄”油烟机,

内部油污遇热挥发恐致癌



  复旦大学附属华东医院营养科副主任营养师指出,吸油烟机达到一定的使用年限,便会存在着巨大的健康、安全隐患。据了解,油烟机的使用寿命是7年。超过年限,不但会增加能耗,存在漏电、脱落等危险,而且内部沉积的一些无法清洗的油污,遇热挥发可能诱发致癌有害物质,严重污染环境,影响身体健康。因此,及时对油烟机进行更新换代是关键。



健康死角三


食用油放灶台边易分解变质



  食用油和油盐酱醋盐糖等调料不要长期放置在灶台边,尤其是食用油。这是因为炒菜时,灶台周边的温度、湿度相对较高,尤其在长时间煮制或煲制食物时,温度会变得更高。而食用油的油脂长时间受热受潮,很容易发生分解变质,油脂分解出的亚油酸会和空气中的氧发生化学反应,产生诸如醛、酮等一些有毒物质。



健康死角四


筷子常年不换易成细菌生长的温床


  筷子常年不更换存在不同程度的安全隐患。比如竹木筷子易磨损开裂形成细微凹槽,不易彻底清洗,被病原微生物污染会滋生有害细菌。而彩色筷子的涂料中含有重金属铅及有机溶剂苯等致癌物质,会随食物一同进入体内危害健康。



  一般而言,一双竹木筷子的使用寿命一般为3至6个月,“超龄”筷子易成为细菌生长的温床。因此,筷子每半年就应该更换一次。而且在每次使用后可以清洗并高温消毒,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以达到消毒的作用。




健康死角五


砧板留有食物残渣

可引起胃肠道不适


  据了解,砧板使用完,若没有马上清洗残留的食物残渣,并保持干燥通风,残留的食物残渣变质后,会在阴暗潮湿的环境中滋生各种霉菌,可引起胃肠道不适。


  因此,在日常使用砧板的过程中,要保持接触食物的那面卫生,砧板用完后及时清洗干净,不留食物残渣,减少细菌残留,下次使用前最好再用水清洗一次。


清洁砧板

小编有妙招



砧板有5种清洁方法


 1.紫外线消毒 


  把砧板放在阳光下晒30分钟左右,这样不仅可以杀死细菌,还可使砧板干燥,减少病菌繁殖。



 2.洗烫消毒 


  先用硬刷和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净,再用100℃的开水冲洗。


 3.撒盐消毒 


  每次使用后,都要用刀将板面的残渣刮净,每周在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止切菜板干裂。



 4.葱姜消毒 


用生葱或生姜将砧板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗。


 5.醋消毒 


  一般切过鱼肉的砧板,只要撒上点醋,放在阳光下晒干,再用清水冲,就不会有腥味。


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来源人民健康网、新民晚报、广东卫生信息

责编:陈演坛  编辑:刘思泳

编审:曹剑萍

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