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增城街坊每天吃的"放心肉",背后竟有这些故事......

2018-01-29 增城日报 增城日报

肉品是生活必需品

其质量安全事关民生

如何保障肉品质量安全?

屠宰检验检疫是其中关键的一环!



近年来,增城区农业局加强对屠宰企业的监管,认真做好屠宰检验检疫工作,确保了人民群众“舌尖上的安全”。



强化监管 督促屠宰企业规范作业


  日前,区农业局组织督查组对增城肉联厂进行突击检查,对肉联厂屠宰操作规程、屠宰管理台账、检验检疫记录以及现场卫生等情况进行全面检查。检查未发现存在违反屠宰操作规程、肉品未经检验检疫出场等情况。


(区农业部门检疫人员整理检疫检测台账资料)


  “近年来,区农业局通过常规检查、突击检查等方式,加强对全区屠宰企业的监管,特别是在屠宰环节检验检疫方面的监管,督促和指导屠宰企业严格落实主体责任、卫生制度和遵守屠宰操作规程,切实完善台账记录,以及加强对相关工作人员的业务培训,切实保障我区肉食品安全。”区农业局有关负责人告诉记者。


  走进增城肉联厂,记者发现其环境卫生干净整洁,生产车间、检验检疫室、生猪进出场的相关制度规范完善,而且检验检疫记录等工作台账齐全。“增城肉联厂是我区经广州市审核确定的牲畜定点屠宰企业,肉联厂严格按照区农业等有关职能部门的要求,合法、规范作业,确保出场肉品质量安全。”增城肉联厂经理黎伟坚表示。



检疫人员每天驻场检疫检测


  凌晨2:30,在增城肉联厂里面,两名区动监所荔城分所检疫人员穿好了工作服、戴好了手套和口罩、摆好了检验检疫仪器,准备对送来屠宰的牲畜进行检疫检测。为严格把好屠宰环节检疫检测关,让市民群众吃上“放心肉”,区动监所荔城分所每天派出4名检疫人员到增城肉联厂进行检疫检测工作。


(区农业部门检疫人员对肉联厂的肉品进行检疫检测)


  “根据动物进场和屠宰的时间,检疫人员驻场的时间每天有两个时间段,第一个时间段是白天9:30—14:00;第二个时间段是凌晨2:30—5:30。”


  区动监所荔城分所有关负责人介绍,检疫人员主要对进场待宰的动物进行查证验物,进场的动物必须有一证一书一耳标(动物检疫合格证明、违禁药物自检报告书、耳标)。同时,对待宰的动物进行违禁药物抽检,并在动物屠宰过程中进行同步检疫。


  “检疫合格的,要在动物胴体上盖上检疫验讫印章,出具《动物产品检疫合格证明》,并按要求建立检疫台账。对发现有异常情况的,及时进行隔离和观察处理,而对检疫不合格的,监督肉联厂进行无害化处理后,再统一收集送往广州进行无害化处理。”该负责人说。


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来源:增城日报 记者 李意稳 通讯员 农丰

责编:陈演坛 编辑:廖嘉敏 实习编辑:潘彩云

编审:曹剑萍

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