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2017-02-28 古蔺郎网

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图文 / 罗银康宁编辑 / 黄剑

导读：

2016年7月9日至11日，中央电视台军事农业频道摄制组走进古蔺县，专题采访土鸡养殖和麻辣鸡制作工艺。今年3月1日19：00-19：30，中央电视台七套《农广天地》栏目播出！

摄制组一行先后到古蔺县大寨苗族乡、古蔺镇小水村对古蔺土鸡生态养殖进行取景拍摄，并对麻辣鸡的整个制作工艺进行了全方位记录。

据悉，古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相。此次再次吸引央视镜头，将进一步扩大该特色食品的知名度与美誉度，助推古蔺麻辣鸡“飞”出古蔺、“飞”出四川、“飞”向全国。

麻辣鸡是古蔺县一道看起来并不怎么起眼的地方小吃，可竟然为一个叫张伟的人带来了不菲的财富。那它究竟是一道怎样的美食呢?古蔺麻辣鸡采用宰杀洗净好的土公鸡，放在由多种香料和中草药熬制的卤水当中，高温烹制半个小时左右，等味道充分融入鸡肉，达到浓香四溢后，才可以出锅上架出售。

张伟与麻辣鸡结缘源于一次吃到没有鸡肉味的宫保鸡丁，这促使他下定决心，回乡养起了土鸡，但饲养土鸡的成本投入过高，如果按照市场价出售，根本挣不到什么钱。于是，他开始把土鸡做成麻辣鸡出售，但由于古蔺市场狭小，他在本地市场上的博弈以失败而告终，于是张伟便踏上了进军成都市场的道路。在经历了小卖部优惠券和连锁商店销售不满意的挑战后，他想到了到大型商超现卤现卖的办法，最终取得了成功。

* 小彩百科 *

《农广天地》栏目是中央农业广播电视学校在CCTV-7开办的农民科技教育与培训节目，旨在向广大农村传播农业科技知识，推广农业实用技术，提高农民朋友的科技素质和生产技能。目前已在农视网开通栏目官方网站。