大咖说︱圆桌论坛：“宅酒店”、“微度假”需要因地制宜的文化植入

圆桌论坛

为贯彻党的二十大精神，凝聚行业力量，助力行业高质量发展，由商务部外贸发展事务局、国际饭店与餐馆协会、全国绿色饭店工作委员会、海南省商务厅和海口市人民政府联合支持，中国饭店协会、海南国际经济发展局与海南省归国华侨联合会共主办的2022全国饭店业绿色发展大会暨第七届中国国际饭店业大会在海口召开。在主论坛的圆桌论坛环节，江西省朝文酒店管理公司执行董事长张伟、四川禅驿酒店管理有限公司总经理刘容、上海艾帛酒店管理有限公司长春分公司总经理徐岩、安徽亳州康莱酒店有限责任公司总经理张景琦就“宅酒店”、“微度假”新消费热点与新体验进行了观点分享与交流，上海晟瑭企业发展（集团）有限公司董事长赵晖主持。

上海晟瑭企业发展（集团）有限公司董事长赵晖

赵晖表示，三年新冠肺炎疫情给行业带来了前所未有的冲击，但也给行业带来了新机遇，特别是疫情肆虐的三年中，酒店行业出现了一个非常有趣的现象：城市周边两小时圈的度假酒店生意非常火爆，甚至异地商务客、辐射范围五公里内的本地客人都更愿意去城市里寻找酒店度过周末。在这种环境背景下，酒店行业如何通过市场的需求变化来改变酒店产品变化；通过了解预判消费者生活方式变化来把握消费趋势变化，成为行业提前布局、做好准备，以及此次圆桌讨论的一个重要目的。

四川禅驿酒店管理有限公司总经理刘容

关于怎样理解“宅酒店”、“微度假”的概念，刘容表示，疫情限制了出行，但消费者又希望得到工作之余的放松，因此“短距离”、“短时间”的“宅酒店”、“微度假”概念应运而生。“宅酒店”不一定设在景区，也可能是在城市里面，但“宅酒店”、“微度假”都对产品内容的升级要求更高，因为疫情虽然降低了消费频次，但对消费标准、消费品质的要求并没有降低。这一方面是由于我国本身经济整体势头较好，在物质需求得到满足的情况下，对精神追求的要求会更高；另一方面作为市场消费主力军的80、90后受教育程度比较高，这两方面共同拉高了消费者对品质的要求。刘容认为，在打造“宅酒店”、“微度假”概念时要注重产品的设计和升级，围绕“文化”为核心，给予客户精神价值，让“文化溢价”实现产品与客户的双向匹配。

上海艾帛酒店管理有限公司长春分公司总经理徐岩

关于在宏观经济下行环境下如何洞察消费者对酒店体验型产品的具体需求变化上，徐岩表示，作为酒店，首先应该考虑的是自己酒店对标的目标客户群体是哪些。比如很多高端客户群体家庭装修比五星级酒店还要舒服、时尚，那酒店进行产品升级时只能比消费者做的更好。疫情三年，酒店行业非常艰难，所以在产品升级的同时性价比也是酒店行业要考虑的重要因素。对此，徐岩提出了异业合作，即把沉浸式文化体验纳入酒店产品中，从场景到演绎，为客人打造沉浸式体验，身在其中却感受不到演绎的存在。这种文化植入，酒店不一定需要投入更多的硬件资金，却可以取得非常好的收益。例如酒店可以与“剧本杀”等已经存在或者当红的演绎艺术形式相结合，快速、低价打造式沉浸式体验来满足城市微度假需求，不靠“硬升”，靠“软升”把客人深深吸引住。

安徽亳州康莱酒店有限责任公司总经理张景琦

关于如何利用好地域特性化打造产品，张景琦表示，现在很多酒店互相学习模仿个性化，个性化正逐渐成为了常态化。张景琦认为酒店不能为了个性而个性，而是需要结合酒店属地特性，打造个性特色化，比如亳州，既是历史文化名城，又是全国最大的中药材市场，结合这两个属性可以将酒店打造成“酒店+养生+康养”产品组合，大厅可以打造“养生葫芦”、“药丸制造”等场景布置；餐饮引入了药食同源，包房以中药材命名；客房打造“康养”客房，配置花草茶、药枕、泡脚桶、按摩棒等，通过多场景打造，将差异化、特色化做到极致就能站稳市场。

江西新余朝文财富酒店执行董事长张伟

关于“宅酒店”、“微度假”如何最终体现在酒店资产价值上，张伟表示，资产管理对酒店行业来说非常重要的，资产管理主要分两类，一个资产本身的价值，另一个是通过文化主题、绿色环保等一系列植入，将品牌再造、提升品牌度后产生的品牌价值。张伟认为在资产存量的形势下打造好“宅酒店”、“微度假”得遵循一条原则：在不同的地方建不同的酒店，根据地理位置的不同，按照酒店的定位，顺应未来行业网络化、主题化、差异化的趋势进行品牌价值赋能。

论坛最后，赵晖总结到，酒店行业从产品端角度思考酒店管理的意义是行业的一个巨大进步。虽然过去接待酒店产品定位是有问题的，但相信“宅酒店”、“微度假”新消费热点与新体验会给资产管理以及行业的底层商业打造带来新思考、新思路。