新征程∣范仲文副会长：冲出阴霾，振翅而飞

习近平总书记《在二十届中央政治局常委同中外记者见面时的讲话》指出，新征程是充满光荣和梦想的远征。蓝图已经绘就，号角已经吹响。我们要踔厉奋发、勇毅前行，努力创造更加灿烂的明天。值此岁末年终之际，中国饭店协会融媒体平台推出【新征程】专题，以文字+视频的形式集中采访报道协会副会长们对未来行业中，品牌化、绿色化、数字化、标准化、产业化的展望。充分展示行业高质量发展成果。

第二十三期为中国饭店协会副会长、汉爵集团总经理范仲文。

冲出阴霾，振翅而飞

随着2022年进入最后一个月，我国新冠疫情应对政策做出重大改变，在科学确认病毒整体危害已充分降低，以及各种管控措施放开之后，酒店市场信心得到恢复，行业整体复苏趋势已经可以期待，熬过三年艰苦岁月之后，酒店行业终于迎来回归正常发展的曙光。

在新的一年，虽然我们依然面临一个相对辛苦的开局，需要快速走出低谷，走出黎明前的最后时刻，但是各种新机会已然可期，如何抓住后疫情机遇，率先在社会回归正常的过程抢占市场先机？通过进一步数字化改造和供应链提升，将酒店边界延伸，构筑酒店内和酒店外两个市场，必将助力酒店肋生双翅，乘势而上。

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一、数字化之翼

酒店行业经过近些年的数字化提升，尤其是疫情的催化下，经营管理环节已经大规模走向互联网化、智能化和无人化。市场营销手段和产品销售已经高度依赖互联网平台，无论第三方平台和自主终端，都已经大比例替代销售队伍。日常运营数据全流程打通，覆盖从客人到离店全程，贯穿从前台销售到后台生产管理全程。各种层出不穷的智能化无人平台更大规模的切入对客服务的不同环节，各种无线化智能化的电子标签不断渗透各个运营部门。可以预见，数字化将进一步扇动更大的漩涡，推动酒店在更高效更精细的道路上狂奔。

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二、供应链之翼

随着供应链的成熟度越来越高，酒店的面目似乎越来越模糊了，越来越像工厂，像商超了。餐饮部门越来越零售食品化，厨房从出菜到酒店餐厅开始大量出菜到家庭餐桌，一路从外卖配送冲到预制菜上桌，酒店厨房的工业化风格越来越彰显。至于酒店用品环节更是越来越像商场超市了，越来越多的酒店标准用品摇身一变成了可以向客户零售的个性化产品，让客户到酒店体验好产品逐渐延伸到了客户可以好产品带回家体验。无论是线上还线下，从体验到购买，无缝衔接，丝滑享受。走出酒店，广阔天地，在现代化供应链助力之下，到店和到家两个市场将更加融合发展，相辅相成。

回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴。过去几年，酒店行业的发展无疑是压抑的，但是我们从未放弃探索出路，从未放弃苦练内功，从未放弃磨砺新的竞争力。新年将至，也许我们的员工队伍还在咬牙坚持，也许我们的顾客朋友心中还有戚戚焉，但是我们已经可以扇动一对隐形的翅膀飞越高山，冲出阴霾。