新征程∣陈新华会长：守正创新推动餐饮住宿业高质量发展

习近平总书记《在二十届中央政治局常委同中外记者见面时的讲话》指出，新征程是充满光荣和梦想的远征。蓝图已经绘就，号角已经吹响。我们要踔厉奋发、勇毅前行，努力创造更加灿烂的明天。值此岁末年终之际，中国饭店协会融媒体平台推出【新征程】专题，以文字+视频的形式集中采访报道协会副会长们对未来行业中，品牌化、绿色化、数字化、标准化、产业化的展望。充分展示行业高质量发展成果。

第四十四期为中国饭店协会会长陈新华。

守正创新推动餐饮住宿业

高质量发展

2022年是餐饮住宿业三年疫情影响下最困难的一年。据国家统计局数据，2022年全国餐饮收入43941亿元，比上年下降6.3%。但在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，在党中央国务院助企纾困政策的支持下，广大行业同仁坚韧执着、不断创新，行业高质量发展呈现了许多新的亮点。这一年，中国饭店协会始终与行业并肩前行，共克时艰，按照党中央国务院稳住经济大盘的总要求，引领行业高质量发展。

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一、服务行业恢复发展，

发挥桥梁作用

协会积极服务政府、服务行业、服务社会、服务企业、服务会员，配合商务部、发改委、市场监管总局、人社部、税务总局等部门，开展行业数据收集、政策调研，积极反应行业诉求，为国家制定有关政策，以及相关法律法规制修订提供依据，为行业争取扶持政策。2022年全年，协会开展各类行业调研10余次，参加各类政策调研会20余次，向国务院发展研究中心、商务部、发改委、市场监管总局汇报行业政策报告40余份，积极发挥桥梁纽带作用。

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二、服务国家扩内需促消费，

释放消费潜力

协会积极与各地政府合作，联合举办近20项促消费活动。2022年，协会成功举办了第二届中国米粉节、第十一届中国饭店文化节、第七届中国国际饭店业大会、第二十二届中国美食节、首届中国国际预制菜产业发展大会等十大品牌活动，在严格疫情防控的基础上，对各地饭店餐饮业复苏和乡村振兴起到了积极作用。

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三、服务社会稳就业，

培育行业工匠

作为教育部全国商业职业教育教学指导委员会副主任单位，协会积极推进教育部“酒店运营管理”、“餐饮管理运行”两个“1+X”证书，为全国300多所院校提供职业资格证书服务。今年5月协会还成为人社部酒店与旅游教学指导委员会主任委员单位，开展行业新工种申报和职业技能教育的产学研对接。协会按照国际规则举办了第九届全国饭店业职业技能竞赛各分赛区比赛，为行业培养更多能工巧匠、大国工匠。

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四、积极承担社会责任，

推动行业绿色转型

为认真贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，协会积极宣贯绿色饭店和绿色餐饮国家标准，2000多家绿色饭店成为行业高质量发展新的底色。2022年，协会举办了绿色消费节，联合中国标准化研究院资源环境研究分院开展“制止餐饮浪费，反对商品过度包装，引领绿色低碳消费”活动；联合美团及饿了么推进“小份菜”在行业的普及；与世界自然基金会联合举办“舌尖上的骄傲”不浪费烹饪大赛；在中央文明办、商务部指导下，发布了《饭店餐饮企业宴会反餐饮浪费指南十八条》，制止餐饮浪费成效显著。

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五、制定国家标准，

推动行业新业态新模式发展

协会是国标委全国饮食服务业标准化技术委员会（TC214）秘书处所在单位，积极参与制定国家标准、行业标准、团体标准与行业自律规则。《中央厨房 建设要求》、《中央厨房 运营管理规范》、《绿色外卖管理规范》三项国家标准已正式获批立项。协会今年还发布了预制菜、亲子酒店、品质饭店、品质火锅等六项团体标准，为行业新兴业态的规范发展提供指导。

2023年，是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是疫情防控进入新阶段后的第一年，行业面临新的机遇和挑战。协会将全面贯彻新发展理念，服务新发展格局，助力乡村振兴，按照中央经济工作会议提出“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”的要求，着力提振市场信心，适应绿色健康消费升级的趋势，让餐饮住宿消费成为扩大内需的重要力量，继续做好消费促进、绿色饭店、地标美食、预制菜产业等方面的工作，全面推进行业品牌化、绿色化、数字化、特色化转型，为餐饮住宿业高质量发展作出新的贡献，不断满足人民群众对美好生活的向往！