广西日报头版连续两天点赞！这碗螺蛳粉“爆红”的秘诀是？
身为一个广西人
这碗“臭”爽鲜辣的螺蛳粉
怎么可能没有吃过？
怎么可能没有爱过？
以前只有在大广西才能尝到螺蛳粉
如今托网购及物流时代的福
利用袋装速食产业化
很快行销全国、卖遍全球
成了名副其实的“网红”
在世界哪里都可以尝到这口“乡愁”
对于经常
环（zuo）游（bai）世（ri）界（meng）
的日报哥来说
现在几乎走到哪都有办法吃到一碗
正宗的螺蛳粉
这位网红究竟是如何搭上
“互联网+”高速列车的呢？
且看广西日报连续在
8月22日头版和8月23日头版
报道柳州螺蛳粉“爆红”的
路径及启示（上、下）
就让日报哥来为你揭秘
螺蛳粉背后的人与事
《广西日报》8月22日01版
一碗粉“烹”成大产业
短短3年，年快递寄件飙升到2000万件、年产值30亿元，日销80万袋，批量出口欧美国家。如今，网红食品柳州螺蛳粉，随着袋装品牌的走俏，成为“可以快递的乡愁”。
却顾所来径，足迹皆可寻。柳州深入实施农产品加工业提升行动，用工业的理念谋划推进螺蛳粉产业发展，推动一二三产融合发展，实现了“小螺蛳，大产业”。
螺蛳粉原本是柳州特色小吃，由当地特有的软韧爽口的米粉，以酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成。
“螺蛳粉将汉族和少数民族饮食文化结合在一起，产生出辣、爽、鲜、酸、烫的美妙味觉。”柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳说，螺蛳粉既是本地人的乡愁记忆，也受到越来越多外地人青睐。
2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”民间技艺入选我区非物质文化遗产名录。2010年柳州市政府推动“螺蛳粉进京”，螺蛳粉从最初的街边小吃，走进北京、上海、广州等多个城市，目前在全国已有近5000家门店，美国、加拿大等国家也开设了门店。
8月21日，位于柳州市柳南区螺蛳粉袋包装生产聚集区的“螺霸王”食品加工企业，工人们在企业自主研发的螺蛳粉汤料包装生产线上忙碌。该企业每天产销袋装螺蛳粉6万-8万包。（谌贻照/摄）
但是，门店销售毕竟有限。食品生产企业开始思考，是否能够把螺蛳粉做成方便面那样的袋装速食？
这个想法促使当地食品生产企业从螺蛳粉的供给侧进行探索。随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术提升，速食袋装螺蛳粉研发取得突破。
生产厂家从2014年底的两家发展到2018年行业整顿后的49家。目前螺蛳粉在网购平台开设网店近1.2万家，销量在阿里巴巴米粉特产类排名第一。线上线下销量的持续高速增长，让螺蛳粉成为名副其实的“网红”。
螺蛳粉小镇螺蛳养殖基地
螺蛳粉小镇内的企业生产线
柳州用工业的理念谋划推进螺蛳粉产业发展，用螺蛳粉产业推动一二三产融合发展，目前正通过出台方案、细化实施来打造螺蛳粉产业升级版。
为加强螺蛳粉品牌建设、提升螺蛳粉知名度，该市举办螺蛳粉（预包装）品牌评比活动，总奖金高达650万元。
《广西日报》8月23日01版
告别“土”与“小” 迎来“优”和“强”
从街边小吃到登堂入室，从“现煮堂食”到方便袋装，从地方美食到热销海内外……柳州螺蛳粉崛起成为“网红”，是我区食品加工业强龙头、补链条、聚集群，抓创新、创品牌、拓市场的又一生动实践。
以高质量发展理念为指引，将广西“金不换”的生态优势转化为产品优势，创新产品，严格标准，保证品质，塑造品牌，拥抱互联网，将小特产做成大产业，是柳州螺蛳粉带来的启示，为我区更多优质产品勇闯市场提供了有益借鉴。
广西的自然环境和气候条件得天独厚，盛产健康、生态、长寿各类名优特产，拥有特产600多种、国家地理标志保护产品128个，资源禀赋优势非常突出，但很多产品都面临诸如“名头很响市场不旺”“区内很火出省就凉”“市场有需求产品跟不上”等尴尬局面。
究其原因，自治区工信委食品医药工业处处长杨富刚认为，广西特色食品产业多为传统加工业，企业普遍存在起点低、品种单一、档次不高、技术含量低、市场占有量小、缺乏创新等不足。
产品转型升级更要保障产品品质，产品标准化是唯一途径。柳州市以工业化思维助推螺蛳粉生产标准化，规范企业生产行为，保证了袋装螺蛳粉“鲜酸爽辣”的口感和品质。
柳州出产的各色袋装螺蛳粉
目前，广西很多特产均已出台了生产标准，告别陈旧的传统生产模式，以现代化的思维保障产品质量稳定、安全。
柳州螺蛳粉以工业化思维推动产业发展，成就了今天超过30亿元的产业，如今正以产业园和特色小镇为载体，加速打造“生产+加工+科技”的现代农业产业集群，促进一二三产融合发展。
为推动特色食品产业发展，广西加强顶层设计，立足本地优势、特色资源，重点打造特色农林食品、地方特色食品、长寿养生食品和旅游休闲食品，明确各地发展重点，推动资源优势转化为产业优势，构建具有地域特点和民族特色的食品产业体系。
“我女朋友喜欢吃螺蛳粉，烟台哪里有得吃啊？”打开百度贴吧螺蛳粉吧，各地求购柳州螺蛳粉的求助帖不少，甚至还有远在巴黎的留学生询问如何网购袋装螺蛳粉。
近年来，柳州市坚持以市场为导向，紧跟消费升级步伐，充分利用“互联网+”发展机遇，通过直播等活动，依托广西“三月三”国际电商节打造网上“柳州螺蛳粉节”。目前，电商平台上的柳州螺蛳粉网店，日销量突破80万袋。
销量才是王道
而截至2017年底，我区注册完成的地理标志商标总数量40件，在全国处于中下水平。
为此，我区开始深入实施广西特产行销全国工程，以培育地方特产品牌为抓手，着力打造“一市一品”区域公共品牌、行销全国核心品牌、“广西有礼”伴手礼品牌和老字号品牌等4大类品牌。
——小特产做成大产业，成为响当当的区域公共品牌。2017年，自治区商务厅分别与百色市、柳州市、梧州市联合开展“一市一品”品牌打造活动，通过“走出去”“请进来”举办各类推介宣传活动50多场，百色芒果、柳州螺蛳粉、梧州六堡茶区域公共品牌效应显现。
——小特产做出大市场，形成广西特产“批量出桂”。300多种广西特产在全国市场的销售额由2014年的150多亿元增长到2017年的310多亿元，实现成倍增长。
——小特产做成大品牌，“养在深闺”变成“大众热捧”。广西特产品牌知名度和影响力明显提升，提升了消费者对广西名优农特产品的整体认知。
目前，我区正着手建立特产品牌管理体系，力争2018年核心品牌销售总额同比增长20%，10个品牌企业销售额突破3亿元。
关于螺蛳粉的前世今生都在这了
你觉得下一个最有潜力爆红的
广西特产又会是什么呢？
写到这里
日报哥再也忍不住了
赶紧发完新闻，下楼嗦粉去啰~
稿件来源 | 广西日报记者 谌贻照 赵超
通讯员 李斌
图片来源 | 广西日报、精彩柳南、网络等
编辑 | 梁笑天
责编 | 唐莉莉
值班主任 | 黄俪
广西日报新媒体出品
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