谁不想有个广西朋友啊②丨今天请大家吃硬菜
昨天
日报哥推送的
“谁不想有个广西朋友啊”系列策划第一篇一上来就送精品沃柑礼盒
接着晒出广西
各季时令水果200多种
评论区顿时沸腾了
留言里满是对广西水果喜爱的讨论
网友们分成了
“安利”和“种草”两大阵营：
其中，广西本地的朋友
字里行间满是对家乡的自豪
热情邀约外地的朋友来广西游玩
外地的朋友则纷纷表示
“水果自由是爱上广西最重要的理由之一”
“是时候去一趟广西了”
说真的
来到广西
吃不完的水果
只是“开胃前菜”
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿就说过——
从席上大菜到特色小吃
从开胃小吃到饭后甜点
热情的广西朋友
能带你“炫炫炫”不停
系列推文
今天送上第二篇
广西美食图鉴🍲
包你一步到“胃”
01
迎“桂客”，上硬菜
白切鸡
广西本地流行一句话叫
“无鸡不宴”
这里的走地鸡最终都会走向
广西人餐桌的“C位”
白切鸡讲究原汁原味
烹饪过程中无需使用过多佐料
即可还原鸡本身的鲜嫩、爽滑、可口
广西人百吃不腻
外地伙伴落地可安排一顿
色泽鲜亮的白切鸡。网友@晶晶の厨房供图
柠檬鸭
“鸡鸭同台”常见于广西人的餐桌
当柠檬的香气沁入细腻的鸭肉
酸中回甘的南宁柠檬鸭
一下子便能抓住食客的味蕾
入口时的酸辣脆爽
又吸引你多干几碗饭
柠檬鸭。图源央视新闻
螺蛳鸭脚煲
已多次亮相央视的螺蛳鸭脚煲
融合了螺肉的肥厚、鸭脚的焦香
汤汁的鲜爽、红油的热辣
酸、鲜、辣、香、烫五味俱全
快来广西遇见最“对胃”的
“销魂一煲”！
螺蛳鸭脚煲。图源柳州1号
马山黑山羊肉
南宁马山
是著名的“中国黑山羊之乡”
这里出品的黑山羊
肉质鲜嫩、味美膻气少
香甜可口、营养价值高
南宁马山羊肉。图源广西市场监管局
北部湾海鲜
每年随着开海渔船的汽笛声响起
广西人便会开启炫“腹”模式
虾类爽脆可口
蟹类肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美
海鱼肉质细嫩、肥腴可人
……
在快乐海鲜餐桌上
我们都是“北部湾人”
广西各种品类的海鲜。网友@是三三呀供图
阳朔啤酒鱼
这道诞生在绝色山水间的绝味美食
是广西十大经典名菜之一
被啤酒“微醺”过的漓江肥鱼
肉质鲜嫩、皮黄汁浓、微辣可口
谁能不在阳朔西街为其驻足
阳朔啤酒鱼。网友@09:00供图
芋头扣肉
要说广西的上席大菜
扣肉绝对不能或缺
皮焦脆、肥瘦相间的虎皮扣肉
绵软粉糯醇香的荔浦芋头
相伴亮相、入口齐化
深受男女老少的喜爱
荔浦芋头扣肉。图源荔浦市融媒体中心
横县鱼生
鱼生属广西十大名菜之一
也是横州市接待客人的最高规格
精美的摆盘是其一大特色
夹起一片莹白如雪的鱼生
裹挟着独门配料一口吃下
口中仿佛炸开了一束七彩烟花
是视觉+味觉的极致享受
摆盘精美的横县鱼生及特色吃法。广西日报-广西云客户端记者 李宁静 胡兆双 李彬华 摄制
02
从这一碗“粉”上广西
广西的米粉，举国闻名
南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、
钦州猪脚粉、百色卷粉、
河池煮粉、玉林生料粉
……
几乎广西的每一个市县
都有其特色米粉存在
来，看看你会从哪一碗
“粉”上广西
广西各具特色的粉。网友@喝水大王是颗溏心蛋供图
南宁老友粉口味鲜辣、汤料香浓，其精髓是那股爆裂的香，这种粉能以独特的方式，把酸和辣巧妙结合在一起，成为“南宁味道”中不可或缺的一种。图源央视新闻
柳州螺蛳粉，米粉软弹爽滑、汤底鲜辣浓郁，酸笋嫩、木耳脆、花生香、腐竹酥、青菜鲜，食之大汗淋漓，却又回味无穷。图源央视一套节目《正大综艺》
传统桂林米粉以白、嫩、爽、香的特点，吸引着八方食客；米粉香滑、卤水香浓等特色，更是正宗桂林米粉独特魅力所在。图源桂林晚报
虽然每一款广西米粉
在口味、吃法上不尽相同
但米粉的筋道、汤汁的浓郁
以及巨多的配料小菜
带给人的味蕾满足都是如此丰富
广西“粉”丝团，就等你加入啦！
广西各地粉类集纳地图。图源广西商务厅
03
结伴进桂赶“烤”
说到烧烤这一Part
广西烧烤在全国烧烤届
必然占有重要一席
广西众多品类的烧烤。网友@辣味雪糕供图
在广西
天上飞的、地上跑的、海里游的
都能变成烧烤摊上的绝品
广西烧烤摊上五花八门的品类。广西日报-广西云客户端记者 经荔云 摄
碳烤蒜蓉生蚝
是无数食客深夜流连烧烤摊的理由
如果把烤生蚝的辅料换成芥末或芝士
立即能无缝切换到异域风味
碳烤蒜肉生蚝和碳烤芥末生蚝。广西日报-广西云客户端记者 经荔云 摄
百色烤猪眼睛
足够“暗黑” 到登上纪录片《人生一串》
食客合上牙齿的一瞬
爆汁与喷香就已同步完成
纪录片《人生一串》第一季截图。
吃烧烤最不可忽略的
是这一份热气腾腾的
烤鱼🐟
酥黄豆、蕨菜、鱼腥草、豆芽菜……
和焦香滑嫩的鱼肉同样出彩的
还有铺满整个铁盘的各种配菜
三五老友坐一排
吃到畅快时可能还要呼一声：
“老板，再上一条！”
宜州特色烤鱼。网友@bling산산供图
烧烤讲究“色香味俱全”
河池果酱烧烤主攻极致色彩
让饕客还未张口，已然折服
被果酱层层覆盖包裹的烤串
正如青涩爱情的滋味
明艳、甜蜜而又备受煎烤！
河池果酱烧烤。广西日报-广西云客户端记者 韦澍睿 摄
和广西朋友一起赶“烤”
你的胃注定“功成名就”！
04
这些“酸嘢”好gǐng
“嘢”
在广西方言中意为“东西”
gǐng
在南宁话中是“很棒”的意思
在广西，酸品有点狂野
水果、蔬菜、肉类
皆可腌制、泡酸
因而广西人口中很gǐng的"酸嘢"
指的便是一切美味爽口的酸料、酸品
广西街头品类丰富的酸嘢铺。
“英雄难过美人关
美人难过酸嘢摊”
在广西，不管你是英雄还是美人
都难以抵挡这一份酸香的魅力~
在广西，万物皆可“酸”，蔬菜、水果做成的酸嘢非常开胃。网友@小王要减肥供图
05
“西”有特产
“一方水土养一方干饭人”
极富广西特色的地域美食
近年来不断火出圈
来看看你吃过几样↓↓
瑶族油茶
作为世界非物质文化遗产
瑶族油茶成为无数桂菜馆的“镇店之宝”
油茶是用茶叶、生姜、蒜米等捶打后
以沸水冲入熬煮制成的茶饮
再配以花生、炒米、麻蛋果等小食同吃
堪称广西人健康长寿的“养生汤”
有着“中国咖啡”的美誉
瑶族油茶及辅料。广西日报-广西云客户端记者 胡兆双 李彬华 摄
梧州龟苓膏
梧州特产龟苓膏
分量不大，来头不小
这碗黑色略带透明、口感微苦回甜的膏体
是“药食同源”的典型代表
栀子、凉粉草、罗汉果等都是制作龟苓膏的原材料。图源梧州零距离
梧州龟苓膏由将草药汁、龟胶、米浆混合调制。图源梧州零距离
梧州冰泉豆浆
一碗如脂似乳的浓稠豆浆
不仅是早餐的标配
更是广西人从早到晚的美食搭档
其中最声名远播的那一碗
就数梧州冰泉豆浆
汁浓味香，被誉为“滴珠蜜味”
梧州冰泉豆浆比一般豆浆浓郁，用汤勺舀而滴下如串珠。广西日报-广西云客户端记者 梁馨予 摄
玉林牛巴
外地人来桂旅游最喜欢带的伴手礼之一
正是“中国国家地理标志产品”玉林牛巴
其“甘香味道妙”的特点
彻底俘获了南北食客的味蕾
新鲜出炉的牛巴。广西日报-广西云客户端记者 胡兆双 李彬华 摄
06
“广记”糖水铺
广西的糖水铺几乎随处可见
店内的传统甜品样式巨多
常常让人看着菜单“犯愁”
很有一种“我全都要”的冲动
广西多种多样的糖水品类。网友@Enola供图
春秋滋补、夏季解暑、冬季养生
广西的特色“甜蜜供应”
一年四季永不断更！
糖水铺和水果捞。图源钦州文化广电体育和旅游局
喜欢玩“混搭”的还有水果捞等着你
清甜水果、粉糯薯类、多彩豆类
……
在几十样品类中发挥无穷创意
打造自己的专属糖水！
07
八桂四季“食”令
广西还有不少时令美食
皆因四时佳节而生
有的还能从年头吃到年尾
每一种都是广西美食图鉴上
不可或缺的美味
五色糯米饭
五色糯米饭
常见于广西农历三月三、
清明节等传统节日
其色泽鲜艳、晶莹透亮
自带多种植物的自然清香
与糯米的绵软完美交融
令人唇齿留香
刚出锅的五色糯米饭黑、红、黄、白、紫5种色彩5种色彩均匀分布，斑斓美观，五色糯米饭也寓意着吉祥如意、五谷丰登。广西日报-广西云客户端记者 胡兆双 林宝利 摄制
青团、糍粑、艾叶粑粑
要想探寻早春之味
就来吃一枚青团吧
将清香艾草捣碎后和入糯米粉
再埋入红豆沙、黑芝麻
甜咸肉松馅……
每一口都可以是惊喜
色泽青翠的青团。网友@小鱼别酱供图
还有糍粑和艾叶粑粑
不让你糯在口、软在心
誓不罢休
芝麻口味的蕉叶糍粑。网友@媤甜烘焙供图
艾叶粑粑。网友@小鱼别酱供图
灵山大粽
广西人吃粽子
可不仅仅局限于端午节
几乎一年四季的餐桌上
都能看到它的身影
论有料
灵山大粽当仁不让！
最外层的糯米吸收了粽叶的清香
内层的绿豆、虾仁、猪肉、
猪脚、腊味等N种食材
糅合发出的香味让人垂涎三尺
一个大粽就能供一家人分享
妥妥的“神仙主食”~
料足味美的灵山大粽。图源钦州文化广电体育和旅游局
合浦大月饼
“小饼如嚼月，中有酥与饴。
悬知合浦人，长诵东坡诗。”
一千多年前的苏轼大才子
就已赋诗为合浦月饼“带货”了
合浦大月饼初看已是“大有意思”
卖相上皮薄馅足、色泽橙黄
吃到嘴里更是松软香甜、油而不腻
皮薄馅足的合浦月饼。图源北海日报
看完这篇广西美食图鉴
你的“吃货DNA”动了吗？
八桂大地物产丰富
广西人对美食的探索与追求
更是古今如一
如果真要细细盘点一遍
可能这篇推文的长度
能让你刷到手指抽筋！
归根结底，美食是广西的
胃和脚都是自己的
欢迎五湖四海的朋友
来广西开启探寻美食之旅
来了你就会发现：
有一位广西朋友，真香！
来了广西都说好
不信你看
东北“老铁”主动为广西“代言”：
这里气候适宜、海鲜管够
这里一年四季春暖花开
美食美景数不胜数
……
还等什么
快快加入桂桂的“旅游群聊”
热情的广西朋友一定会带你
吃好果子、尝遍美食
悄悄剧透
下一程还有目不暇接的美景
所到之处还能体验
独特的民俗风情和热闹的节庆氛围！
🚌
“桂桂旅游团”即将发车
各位尊敬的
“冻梨公主”、“冰雪王子”以及
“小当归”殿下，“折耳根”殿下
“耙耙柑”殿下，“椰子鸡”殿下
“小凉菜”殿下，“小线面”殿下
“小笼包”殿下，“枸杞子”殿下
……
请上车！
谁不想有个广西朋友啊①丨今天请大家吃水果！（文内有福利）
策划丨罗锐 蒋晓伶 覃燕燕
责编丨梁笑天总值班丨欧长武 宋瑶广西日报-广西云出品
在广西，吃货都得赞一句“好吃”！