【生活类小常识】食用油并不是一种耐贮存的食品。

生活常识

Life common sense

食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能给一系列疾病埋下隐患。油壶中的油接触氧气的机会较多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。需要强调的是，油脂的氧化还会“传染”。