绝对不会失手的菜谱大合集，拯救宅在家里的你
从前上班时，每天最大的困惑就是“中午吃什么？”
现在宅在家，这个问题就裂变成了一天N问：“待会儿吃什么？”
今天给大家整理一些简单易操作的菜谱，希望能帮到宅在家的你。
·麻辣烫·
@十一
超简单的麻辣烫，适合一人两人餐！
1、取一小块火锅底料，化开后倒入葱蒜爆香。
2、加入盐生抽、蚝油、糖倒入牛奶，牛奶和水的比例1:1。水一定不要放多了否则味道会变淡！
3、汤煮开后倒入所有食材调芝麻酱，一大勺芝麻酱放入小碗里加热汤搅匀，倒入锅里。
4、煮熟后就可以开吃啦！
#极其适合爱吃杨国福和张亮麻辣烫的朋友，做出来的味道基本差不多，一个人懒得做饭时也适合#
·麻辣香锅·
@迷特波鲁
从来没想过会在家里做麻辣香锅...也从来没想过原来麻辣香锅这么简单（以后可以经常做😋）
用的海底捞麻辣香锅料包，一包基本上够做2-3顿（2人份）第一次用有点放多了，以至于很辣很赤激～
做法包装袋后面有写，简言之就是食材焯水后过油，酱料炒热与食材拌匀就完成了。我喜欢在最后再加一大勺陈醋、香菜和白芝麻。
麻辣香锅也是解决边角料的宝藏菜～#料理有温度#
·电饭煲番茄饭·
@踏歌
只要把原料都放进去按下煮饭键 （在放原料之前加两勺香油 一勺蚝油 些许黑胡椒）最后出锅搅拌 撒上海苔条 人间美味 ～ 已经做过很多次绝对不会失手
·抱蛋煎饺·
@白豆蔻
早餐又是最爱的抱蛋煎饺~直接抱锅啃，蘸点辣椒和醋超美味啊！上次有豆友问怎么做的，大概讲一下做法：
1.鸡蛋打散，稍微放一点点盐，切葱花备用。
2.锅里擦一点油，饺子不用解冻直接放里面，然后小火煎到微微发黄。
3.倒入水，没过饺子一半就好了。开中火煮，如果用的是平底锅就要大火煮开后再转最小火！
4.等到水快煮干，听到有哧啦哧啦的声音，就可以倒蛋液。快凝固时撒上葱花和黑芝麻，搞定。
5.不加蛋液的话，清水换成淀粉水，可以煎出漂亮的蕾丝边~
·减肥又好吃的油煮菜·
@尼采的胡子
范志红的油煮菜！！超级快手！！从备料到吃上也就10分钟！！一碗吃到饱才150多大卡！！！（其实热量高的主要还是1勺香油，10g大概90大卡，但也正因为有了香油才好吃）
我自己改良了一下，加了番茄汤底：1碗水+1勺香油煮沸，加入配料炒匀（主要提鲜：菌菇、番茄等）+主蔬菜（娃娃菜、西兰花等）中火焖熟，出锅前加适量盐。
配菜和主蔬菜一直换，就根本不会吃腻，我最近吃了两天油煮娃娃菜~
·年糕青菜汤·
@迷特波鲁
食材：猪里脊、青梗菜、香菇、小米椒、年糕
调味料：a生粉、料酒、生抽；b生抽、盐、糖、白胡椒
做法：年糕用水浸泡，猪里脊用a腌制一会儿。热油炒到金黄，下青菜梆加一点点盐和糖一起炒，炒软一些了加水、菜叶、香菇、小米椒，煮开后下年糕，加酱油调味，煮大约3-4分钟，出锅前加一点白胡椒。
·无敌拌面·
@Miya
这个拌面其实是我在很早以前买的一夫的书里看来的，叫半半拌面～然后我根据自己的习惯改了一点点做法。我觉得真的特别好吃，应该叫做无敌拌面！
把西红柿换成小番茄，是因为我觉得小番茄更香甜味道浓。稍微炒软后的汁水会更香～面条过凉水后再加点芝麻油拌匀，面条会更爽滑易拌开。
鸡肉一定要剁的碎碎的，面条真诚推荐细圆面不要换～做拌面最合适了。南乳汁也可以替换成腐乳汁，一定是要红腐乳汁哦～豆瓣酱一直用的绍丰和，其他没有这个好吃。醋也一定要是香醋，不要用米醋之类的。辣椒油我是家里自己熬的，这个味道可能没有其他能代替了，是我家专属的味道，只能来我家吃啦（欠打）
总之料一定要足，不要吝啬~有这碗面真的就满足了~
·懒人版糖醋排骨·
@天婴姑娘
这个懒人糖醋排骨的秘方我是一般不轻易泄露的…我、我男票、我的手残闺蜜相继做过，基本都不会失手：
step1：
500g排骨冷水下锅，放姜块（3-5块）料酒（一勺）葱段（有没有都行）中到大火煮沸，把肉捞出来。这一步主要是为了去腥，因为我对肉腥味比较敏感，所以煮完之后水就直接倒掉的，如果不是很在意的话，可以撇掉肉沫把肉汤留着。
step2：
重点来了！取一只小碗，按照1：2：3：4：5这个比例调汁：一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水（如果喜欢偏甜的可以改成三勺醋四勺糖），勺子用平常喝汤的小勺就行，如果排骨比较多的话就按这个比例增加。料汁调完之后可以用筷子蘸一丢丢直接尝尝，不是太咸，酸酸甜甜的，差不多就是可以的。ps：如果留有肉汤的，可以用肉汤替代水。
step3：
小火开锅，锅里放点油，加姜片，然后加入煮好的排骨煎一下，油不用太多，让排骨面上都沾上一些即可，煎到排骨微微发黄，把第二步调好的汁全加进去，最适当的量应该是刚好没过排骨，如果汁比较少的话可以再适当加点水/肉汤（太少就不行了会没味道的！），然后！大火煮开，迅速改小火，盖上盖子小火炖20分钟左右。
step4：
待到水煮的还剩一点，开盖，大火收汁迅速装盘即可。这一步的要点就是千万别收的太干，否则会糊，新手的话宁可欠一点也别收汁太慢哈。最后，撒点葱花，美丽又美味的糖醋排骨做好啦！快端给爱的人吃(⑉°з°)-♡
同样的做法换成五花肉（我还加了土豆）也完全ok，甚至用电饭锅做不收汁也ok的，欢迎举一反三😀
·绝美烤鸡腿·
@闭格诺
只要有烤箱和耐心就能做好的绝美鸡腿！
做过无数次了，每次朋友们吃都是一扫而空。请看图片：
鸡全腿（最推荐）/鸡翅/翅根，加盐+酱油+蚝油+黑胡椒+罗勒碎。放冰箱冷藏腌制一晚上，入味。
土豆切片，番茄切片铺在烤盘底部，放鸡腿，大蒜不剥皮（剥皮就烂了），还可以加蘑菇。再撒一层盐和罗勒碎，不怕胖可以把黄油切小块块丢进去。
烤箱预热后，180度烤90分钟，端出来就太诱人啦！
·油焖大虾·
@dayoumei
真的太太太好吃了！一周连续吃了两回！超简单！电商冰鲜的进口大虾，比吃猪肉便宜多了！
做法：
1、虾去虾线，壳背中间开一刀
2-4、放点油，把虾炒红了倒出来
5、在锅里放入大量蒜蓉爆香，倒一堆番茄酱和一点白糖，把酱炒香
6-7、把虾倒回锅里翻炒，加大葱、蚝油和盐（或酱油）调味，翻炒一下然后加料酒焖一会儿
8、出锅！完成了！