32年老字号！南海人童年的味道，你今日饮咗未？

你知道吗？
在佛山，有这样一个水牛奶老字号
它是众多街坊旧时的回忆
目前仍活跃在珠三角

它就是扎根南海桂城32年的
本土品牌百富露

有一种旧时情怀
叫百富露

如果问
你是从什么时候开始喝百富露？
不少街坊都会说
“从有记忆开始喝到现在”

小时候
百富露水牛奶
就已红遍大街小巷

一瓶小小的水牛奶
是味道，是情怀
是佛山街坊心目中的牛奶白月光

图源自佛山吃喝玩乐直通车

行至佛山大街小巷
尤其是禅桂片区
转角之间
便会遇上一间百富露门店

每天早上
各大水牛奶供应站
都会准时供应新鲜牛奶

（赖嘉华 摄）

玻璃樽装、纸盒装、袋装、杯装
鲜牛奶、酸牛奶、含乳饮料

无论是包装，还是口味
百富露都精准“拿捏”
街坊们多样化的需求

最受欢迎的
莫过于这款带点甜味的
红色玻璃瓶百富露

玻璃瓶清洗后还能回收利用。

水牛奶
并不是顾名思义的“牛奶+水”
而是直接在“奶水牛”身上挤出来的
未添加任何东西的牛奶

讲究的是新鲜、营养
口感跟普通的纯牛奶相比
其更香醇浓厚

（郑晓琦 摄）

由于水牛奶的蛋白质含量高
在美食文化繁盛的佛山
它还是双皮奶、姜撞奶、奶茶、牛乳饼等
含乳食品的最佳原料

双皮奶。图源自佛山发布

如今，越来越多的新奶品不断面世
但不变的是百富露那一份正宗的奶味
以及为街坊提供高营养奶品的初心

17-18吨百富露
每天运输至珠三角

作为本地老品牌水牛奶
大家对百富露的“诞生记”
又了解多少呢？
今日，南海带大家
来场大厂打卡之旅

在地处广佛交界的
三山科技创意产业园
占地面积达25亩、产能达150吨/天的
现代化厂区映入眼帘

这里便是百富露生产加工的地方
佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司

每天
厂区内的7条生产线机器
都会陆续开机
走进生产间里
工人们熟练地操作着生产机器

（张琛、罗静文 摄）

据统计，单是一天
就会有17-18吨的奶品
在这里完成
“生产加工”“包装变身”“质量检测”

随后从南海桂城
发向珠三角各地的几百家销售门店

（罗静文 摄）

有街坊就会问
只看见加工厂
那百富露的养殖场又在哪呢？

佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司总经理卢佐良介绍，百富露的养殖场位于广东肇庆、清远等地。所有的鲜奶在牧场收集后，便会马上放置在储奶罐里进行冷冻储存，凌晨快马加鞭运输至此。

紧接着，水牛奶再经过巴氏消毒法处理杀灭牛奶中有害菌群，最大限度地保留鲜牛奶的原始风味、纯正口感和鲜活营养。由于牛奶新鲜，所以保质期也较短，需要2-6℃冷藏保存。

此外，百富露所有乳制品在出厂之前，还要做大肠杆菌、三聚氰胺等各项检测。

赶时效的锁鲜、高价值的营养保证
以及过硬的质量安全管理
或许就是百富露常青的秘诀

扎根南海桂城32年
把水牛奶从项目干成事业

在1987年，百富露水牛奶原本是国家农业农村部的水牛奶类开发试验项目，南海则为其中的一个试点。

优质的奶源是保证水牛奶品质的重要基础。于是，研发团队便开始了长达多年的“奶水牛”杂交培育过程，将两个优秀水牛品种分别跟本土水牛进行杂交，同时在养殖方面更强调用天然青草作为“奶水牛”的食物。

就这样，团队最终培育出的“奶水牛”不仅产奶量比本土水牛高，挤出来的水牛奶品质和营养价值也更优质，乳脂率和蛋白质含量更高。

广东肇庆四会的水牛养殖场。图源自南海电视台

1990年，为充分利用研发成果、打响佛山水牛奶名声，佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司成立，百富露品牌正式面世。

如今，佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司已发展成为集奶水牛饲养、品种改良、水牛奶品研制、加工、销售于一体的全生态乳品企业。

一瓶水牛奶，从项目干成事业，百富露在佛山“遍地开花”的秘密，除了靠为街坊提供高营养牛奶的不变初心，南海桂城的营商环境也是关键因素。

“百富露的发展和桂城几乎是同步的，我们算是见证桂城飞速变迁、营商环境越来越好的忠实观众。”卢佐良说。

在面对互联网新浪潮下，32年的水牛奶界的老字号，又有怎样的发展目标呢？

卢佐良直言，在立足佛山本土的前提下，百富露将继续保持初心，为广大街坊提供最优质、最新鲜的水牛奶，也希望不久的将来能在珠三角开拓出更大的市场，打响知名度。

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来源：佛山新闻网、南海桂城

视频：罗静文、杜静秋、潘舒遥

图片：除署名外，均为张琛

编辑：张琛、麦盛波审校：吴碧霞、吕燕珊、麦洁怡

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