已有人中招，死亡率非常高！广东多地紧急提醒
近日
广东惠州三位市民在公园游玩时
发现一种白色野生蘑菇
将其采回食用
其中2人食用后10小时后出现中毒症状
至今仍在医院接受治疗
样品经鉴定，为致命鹅膏
致命鹅膏。资料图
据介绍
这种蘑菇含剧毒
是导致广东乃至全国毒蘑菇中毒事件
死亡人数最多的毒蘑菇物种
号称毒蘑菇中的“头号杀手”
进入春夏潮湿闷热季节
蘑菇等菌类会大量生长
据广东省科学院微生物研究所野外调研
这种致命鹅膏在广东多地均有生长
紧急提醒
踏青出游，见到野生蘑菇
千万别采！别吃！
惠州市民在公园采蘑菇
2人食用后中毒！
3月23日，广东惠州三位市民在公园游玩时，发现一种白色野生蘑菇，他们将其采摘回家。其中2人食用了这种白蘑菇，结果10小时左右出现了中毒症状，至今仍在医院接受治疗。
3月24日，广东省科学院微生物研究所收到了蘑菇样品，进行检测。经鉴定，这种白蘑菇是含剧毒的致命鹅膏。
广东多处均有致命鹅膏生长
千万别采！别吃！
据了解
华南地区存在的毒蘑菇种类
约有110多种
以白毒伞、红菇、野生牛肝菌为主
而春季
正是白毒伞的生长旺季
“我们一次能采到七八斤，甚至是10来斤，在广州的春季，特别是三四月份，它会大量生长。“近期，广东省科学院微生物研究所真菌资源研究团队在开展野生蘑菇调研时，发现了大量的致命鹅膏。
研究员邓旺秋提醒，广东三月温暖潮湿，非常适合剧毒蘑菇——致命鹅膏（俗称致命白毒伞）生长。致命鹅膏是导致广东乃至全国毒蘑菇中毒事件死亡人数最多的毒蘑菇物种，号称毒蘑菇中的“头号杀手”。
白毒伞。资料图
邓旺秋介绍，致命鹅膏外形为白色，在黧蒴树林地上群生，与一些白色的可食用野生菌外形极为相似，广东不少人常常把它误认为家乡可食用的白色野生蘑菇。因此，每年都有因采食致命鹅膏中毒甚至死亡的事件发生，“在广州白云山、天麓湖森林公园等，我们都曾采集到致命鹅膏。”
该毒菇含有极毒的环肽毒素，通常高温无法破坏其毒性，一般情况下一个50公斤的成年人误食50克（一两），如不及时救治就可致命。这些毒素的主要靶标器官是肝脏和肾脏，人误食后会出现急性肝损害，导致肝功能衰竭，严重者最后因多脏器功能衰竭死亡。
“大家在野外看到蘑菇时，千万不要随意去采食，食用致命鹅膏的死亡率非常高，很多患者都要住进ICU，主要的治疗手段是血液净化，严重的时候可能需要进行肝移植。患者要花费十几万甚至几十万元的治疗费用。除了致命鹅膏，市民还要注意铅绿褶菇，这种有毒蘑菇从3月到11月都可能生长。”邓旺秋提醒。
除了近期惠州的中毒案例外
每年春季都有类似案例发生
↓↓↓
致命鹅膏中毒事件
➣ 2020年3月，深圳盐田一家5口爬了趟梧桐山。两位老人家在路边休息时，发现了一片白色蘑菇，高高兴兴地摘了一堆回家煮汤。10小时后，两位老人和女儿都开始恶心、上吐下泻，被送院就医。医生诊断，毒蘑菇已经对他们造成严重的肝肾损害，3人全都得进ICU。而他们吃的正是白毒伞。
➣ 2020年3月，深圳市一家四口因采食野生蘑菇中毒被送到医院抢救。其中，73岁的老父亲食用最多，大概有10颗，还喝了两碗汤，导致出现肝肾损害，其余家属也出现了不同程度的肝损害症状。根据调查，高度怀疑为白毒伞中毒。
这些惨痛的案例
都在为我们敲响警钟
不认识的蘑菇千万别吃！
正值清明期间，不少人出游踏青
遇到下面这些毒蘑菇
立即远离！
预防毒蘑菇中毒
这些要点请牢记
1.不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。
2.不购买。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。
3.不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
近期湿米粉、木耳、银耳等
易受椰毒假单胞菌污染
最近，广东天气湿热
是椰毒假单胞菌的活跃期
肠粉、河粉、凉皮等湿米粉
泡发的银耳、木耳等食品
在高温潮湿天气下
容易受椰毒假单胞菌污染
而产生米酵菌酸毒素
米酵菌酸毒素中毒的风险极大
病死率高达40%-100%！
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。
近期
广东疾控等纷纷发布提醒
这样的湿米粉、银耳、木耳等
千万别吃！
所以注意以下问题
避免中毒事件发生
↓↓↓
湿米粉包括河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等。湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。
日常在选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。
在选购河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
注意：湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。
对于过期湿米粉，即使没有发酸发臭等变质性状，仍要坚决予以废弃处理，不可继续食用。
椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸毒素。
因此，大家要做到这4个“不”：
1.食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；
2.泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；
3.不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
4.不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。
重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。
牢记这几点
远离米酵菌酸毒素
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注意食品安全！
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来源：广州日报、央视新闻、深圳食药安办、健康惠州、深圳疾控编辑：李德文审核：何锦婷、姚易、黄礼珍
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