南 海 有 座 “ 花 果 山 ”
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里面的“丹灶谷”备受关注
那大家知道吗？
在丹灶仙岗村内，也有片“花果山”
其花能清热润肺，其果则香甜可口！
8月骄阳下，南海丹灶镇仙岗村村民陈甜新正在田间地头，熟练地把枝头上含苞待放的霸王花摘下。霸王花经过蒸、晒等方式制成干花，销售至广州、佛山等地，让广大食客品尝到丹灶仙岗村的特产美味。
霸王花，又称“剑花”，花期一般为15-20天，每年夏秋雨水季就是其盛产期。花如其名，硕大的花朵十分霸气地顶立枝头，气势十足。
由于霸王花喜阳、茎长，甜伯便设计了1.5米的“T”字形水泥墩，“花茎可沿着水泥墩攀爬，架起整株花，预留出底部位置施肥，让植物充分吸收阳光和养分。”
种植后，日常管护便成了重点工作。经过多次尝试，甜伯发现枯叶腐烂产生的养分能给霸王花提供充足营养，维持土壤肥沃还不伤植物根部。“要用整整三天，才能将400多株的霸王花都铺上枯叶，一年四季皆如此。”甜伯边擦拭汗水边说道。
事实上，要制作出精良的霸王花干并不简单，采摘、切花、烘蒸、晒晾每一个步骤都很考功夫，甜伯经多年来的“摸爬滚打”，也形成了独特的蒸晒技艺。他设置了烘干室和冷库，改良了传统蒸汽锅和蒸棚，从而保障霸王花干的品质。
甜伯介绍，“霸王花一定要先蒸熟，烘干水分，再晒至干脆，才能香味宜人、口感顺滑。若是先晒后蒸，不仅晾晒时间长，还会影响花的原始香气，带上腥味。”
目前，丹灶正在着力打造系列优质的“丹”字号农产品，而甜伯的霸王花干正是其一。“一生只做一件事！40多年来，我就是靠努力和不服输的精神坚持下来，能多做一年是一年，把‘丹’字号霸王花这个品牌延续下去。”甜伯说道。
甜伯制作的霸王花干吸引众多节目关注。
【霸王花干购买指南】
价格：约35—40元/斤（根据市场价格而有所变动）
联系人：陈甜新 18924870478
花果山，花即是霸王花，果则是释迦果。穿过霸王花株丛，可见一片挂满释迦果的果树。
释迦果，又叫番荔枝，因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。它的外形呈圆锥形或心脏形，就像个绿色的小刺猬，布满了一个个凸起的疙瘩。其貌不扬的外表下，释迦果里面却隐藏着甜蜜多汁的果肉。
据介绍，果园内最大的释迦果树树龄长达30余年，可见甜伯种植释迦果经验丰富，从选种、育苗、养护、采摘均是他一人包办。
“整个山头种植了超100棵释迦果树，每天都要来打理修枝。”经过多年的摸索，甜伯自有一套办法，提升释迦果的产量和延迟上市期，实现错峰、可持续销售。
甜伯分享道，从育苗到结果大概要2-3年时间，在生长期间，要捆绑做造型，让果树受阳光照射面积增加；养料方面可浇灌水，也可选择动物粪便；要定期修剪枝叶，让果树长出新芽，分摊整体营养，这样既能结出更多果实，又能延迟结果期。
如何挑选和食用释迦果？
2️⃣轻轻按压果实感受其硬度。稍微硬实的更耐储存，若打算立即食用，可选择稍微软一些的果实。
“新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。”轻轻掰开果实，淡淡的芒果香飘出。甜伯介绍，直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，食用白色果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻。
【释迦果购买指南】
到场采摘价格：约15元/斤
小型释迦果苗：约20元/棵
中型释迦果苗：约60元/棵
联系人：陈甜新 18924870478
除了霸王花和释迦果
甜伯还种植了
大蕉、木瓜、黄皮等农作物
品种多样，口感一流
实在是名副其实的“花果山”
快叫上亲朋好友
来南海丹灶“花果山”
采摘新鲜瓜果，品尝鲜甜！
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2024-09-02
2024-09-02
2024-09-02
来源：佛山新闻网、南海丹灶
图片：杜嘉雯
编辑：杜嘉雯、余钰萍 审校：何锦婷、姚易、王心怡、董琅泉
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