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南 海 有 座 “ 花 果 山 ”

佛山新闻网 南海发布
2024-10-15

南海发布

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里面的“丹灶谷”备受关注

那大家知道吗?

在丹灶仙岗村内,也有片“花果山”

其花能清热润肺,其果则香甜可口!



“丹”字号霸王花,味香清甜


8月骄阳下,南海丹灶镇仙岗村村民陈甜新正在田间地头,熟练地把枝头上含苞待放的霸王花摘下。霸王花经过蒸、晒等方式制成干花,销售至广州、佛山等地,让广大食客品尝到丹灶仙岗村的特产美味。



霸王花,又称“剑花”,花期一般为15-20天,每年夏秋雨水季就是其盛产期。花如其名,硕大的花朵十分霸气地顶立枝头,气势十足。



由于霸王花喜阳、茎长,甜伯便设计了1.5米的“T”字形水泥墩,“花茎可沿着水泥墩攀爬,架起整株花,预留出底部位置施肥,让植物充分吸收阳光和养分。”


种植后,日常管护便成了重点工作。经过多次尝试,甜伯发现枯叶腐烂产生的养分能给霸王花提供充足营养,维持土壤肥沃还不伤植物根部。“要用整整三天,才能将400多株的霸王花都铺上枯叶,一年四季皆如此。”甜伯边擦拭汗水边说道。



事实上,要制作出精良的霸王花干并不简单,采摘、切花、烘蒸、晒晾每一个步骤都很考功夫,甜伯经多年来的“摸爬滚打”,也形成了独特的蒸晒技艺。他设置了烘干室和冷库,改良了传统蒸汽锅和蒸棚,从而保障霸王花干的品质。


甜伯介绍,“霸王花一定要先蒸熟,烘干水分,再晒至干脆,才能香味宜人、口感顺滑。若是先晒后蒸,不仅晾晒时间长,还会影响花的原始香气,带上腥味。”



目前,丹灶正在着力打造系列优质的“丹”字号农产品,而甜伯的霸王花干正是其一。“一生只做一件事!40多年来,我就是靠努力和不服输的精神坚持下来,能多做一年是一年,把‘丹’字号霸王花这个品牌延续下去。”甜伯说道。


甜伯制作的霸王花干吸引众多节目关注。


















【霸王花干购买指南】


价格:约35—40元/斤(根据市场价格而有所变动)

联系人:陈甜新 18924870478



其貌不扬的释迦果,香甜软糯


花果山,花即是霸王花,果则是释迦果。穿过霸王花株丛,可见一片挂满释迦果的果树。


释迦果,又叫番荔枝,因为外形像佛教释迦牟尼的头型,所以被称为释迦果、释迦、佛头果。它的外形呈圆锥形或心脏形,就像个绿色的小刺猬,布满了一个个凸起的疙瘩。其貌不扬的外表下,释迦果里面却隐藏着甜蜜多汁的果肉。



据介绍,果园内最大的释迦果树树龄长达30余年,可见甜伯种植释迦果经验丰富,从选种、育苗、养护、采摘均是他一人包办。


“整个山头种植了超100棵释迦果树,每天都要来打理修枝。”经过多年的摸索,甜伯自有一套办法,提升释迦果的产量和延迟上市期,实现错峰、可持续销售。



甜伯分享道,从育苗到结果大概要2-3年时间,在生长期间,要捆绑做造型,让果树受阳光照射面积增加;养料方面可浇灌水,也可选择动物粪便;要定期修剪枝叶,让果树长出新芽,分摊整体营养,这样既能结出更多果实,又能延迟结果期。



如何挑选和食用释迦果?


1️⃣观察外观。释迦果的颜色应该是淡绿中带点儿微黄,表面的间隙缝增大则可采摘。
2️⃣轻轻按压果实感受其硬度。稍微硬实的更耐储存,若打算立即食用,可选择稍微软一些的果实。



“新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香,让人垂涎欲滴。”轻轻掰开果实,淡淡的芒果香飘出。甜伯介绍,直接吃的话,把成熟的释迦果去皮去籽,食用白色果肉,口感绵密软糯,就像冰激凌一样香甜细腻。




















【释迦果购买指南】


到场采摘价格:约15元/斤

小型释迦果苗:约20元/棵

中型释迦果苗:约60元/棵

联系人:陈甜新 18924870478



除了霸王花和释迦果

甜伯还种植了

大蕉、木瓜、黄皮等农作物

品种多样,口感一流

实在是名副其实的“花果山”



快叫上亲朋好友

来南海丹灶“花果山”

采摘新鲜瓜果,品尝鲜甜!



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来源:佛山新闻网、南海丹灶

图片:杜嘉雯

编辑:杜嘉雯、余钰萍
审校:何锦婷、姚易、王心怡、董琅泉

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20240903

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