炎热的夏天到了，“我不想，我不想，我不想中暑”已经成为大家的心声了吧，小编就给大家推荐咱们新疆本地的风味特饮，解暑良方，让这个夏天凉爽飞扬起来吧！
一到夏天，新疆的夜市就会特别的热闹，人山人海，灯火辉煌，人们吃着烤包子、羊肉串就着卡瓦斯，真是别有一番惬意。卡瓦斯已经成了新疆当地的一种特色饮料，端上桌的卡瓦斯装在大号的扎啤杯子里，6块钱一大杯，真的很便宜！一定要冰起来喝，甜甜的蜂蜜味，淡淡的酒香味，冰凉可口，如果能配合着羊肉串吃，那种感觉简直就是棒极了!
新疆的卡瓦斯是19世纪末由白俄罗斯没落贵族带入境内的。俄国十月革命胜利后，十几万白俄罗斯贵族逃亡到了新疆，曾有历史专家说过，这些白俄罗斯贵族们也许就是被这种过于甜蜜的卡瓦斯打败的。卡瓦斯是以大麦、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，外表看似酒，但其酒精含量仅有0.3％至０.5％，是一种类似啤酒的饮料，被誉为新疆的“土制啤酒”。卡瓦斯中含有微量乙醇和一定量的二氧化碳，酸甜可口，消暑解渴，所以一经推出，深受男女老幼的喜爱和推崇。
如今科技高速发展，人们开始追求天然绿色营养，健康的饮食习惯，而卡瓦斯这千年历史的纯天然饮品，此时脱颖而出，成为人们饮食新宠。我相信，卡瓦斯会让来新疆的游客感到：喝卡瓦斯就是体会俄罗斯贵族的感觉，体会新疆风味，到了新疆就该痛饮一杯卡瓦斯！
在新疆大大小小的巴扎上，总有那么一个冷饮摊或是冷饮店中，冰激凌高高地堆在大盆子里。旁边巨大的冰块一边悄悄融化，一边被商贩们快速铲下来，冰碴像水晶一样溅落在碗里，当你的舌尖触碰到它时，整个午后就像浸泡在清水里一样凉爽。这就是带有民族特色维吾尔族传统手工冰淇淋。
这种手工冰激凌是从什么时候开始有的，大概已经没法追溯了。以前没有制冷机，做冰激凌制冷用的是一种名叫“佛尔玛”（音译）的机器。机器有里外两层，里面的“内脏”是铜做的，用来放配料，外围像一个大木桶，中间的空隙放着冰块制冷。现在有了搅拌机，方便多了。但是，做冰激凌的原料却是一点也没有变，还是严格遵守老一辈留下来的配料，绝对不加添加剂和色素。
这种冰淇淋的做法其实很简单，用白砂糖、面粉还有鲜奶加上水配好料，然后倒进一个桶状制冷机里。机器在电动机的带动下不停转动，在这个过程中，要用木棒不停地搅拌，最终在冰块的制冷下，配好的料就会结晶成冰激凌，然后再用大木勺从制冷机里舀出来盛入盆子里，等待顾客上门。
新疆手工冰激凌，这种保持民族传统民俗与风情的美食，舌尖上的诱惑，在这炎炎夏日，一定会让你神清气爽！
新疆的喀什地区是盛产石榴的地方，每年都有很多红彤彤的石榴卖到各地，石榴好吃可是吃起来比较麻烦，还带石榴籽，所以用机器压制的石榴汁开始流行于巴扎中。
石榴汁味道酸酸的，是开胃的好饮品。在新疆的巴扎里，你可以看见一种半自动的压汁机。曾有游客形容新疆的榨汁机“像外太空机器的东西。”这就是被维吾尔语称“玛希那”的榨汁机。这种古老的榨汁机在新疆有几百年的历史，机器有个摇把，把石榴放到一个铁的槽子里，转动摇把，铁板挤压石榴就会让石榴粉红的汁液顺着地下的一个小嘴子流出来，流到杯子里。
不过，由于榨石榴汁季节性很强，只能在夏天的这几个月出售。在新疆的大街小巷，做这样小生意的人很多，他们朴实、勤劳、热情，就像榨出来的石榴汁一样，不掺杂任何杂质。
如果有一种颜色属于乌苏，那一定是啤酒的金色；如果有一种味道属于乌苏，那一定是啤酒的醇香。看到这里，大家一定能猜出小编接下来要说的什么了，没错，就是咱新疆特有的乌苏啤酒！它的身形比别的啤酒大上一号，因此新疆人又给它起了一个霸气又具有冲击力的绰号：夺命大乌苏。
乌苏啤酒口感新鲜同时具有色泽黄中带绿，酒液清亮透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久、苦味清淡适中、酒花香气怡人、口感纯正、柔和等特点，是年轻人畅想激情的最佳饮品。
走在新疆的大小街道上，你都会有看见有个人骑着三轮车，后面装着一个桶，里面装着满满的纯手工制作的酸奶。
在炎热的夏天，逛街或是游览风景的同时，来上这么一份酸奶，酸酸甜甜的，还能咀嚼着花生、芝麻，又解暑，又好吃。忍不住了，一会儿，小编也要去买一份，光看图片就已经快要馋死小编啦！
责任编辑：尹潇婕
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